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フランスとアメリカの友情を4つのコースで

1889年に8000人規模のパーティーでオープンしたエリゼ宮の金色の応接室のクリスタルシャンデリアの下で、フランスのエマニュエル・マクロン大統領は土曜日の夜、バイデン大統領を公式晩餐会に招いた。この晩餐会は、非常に古い同盟関係を祝い、その絆が断続的な摩擦よりも強いことを示すことを目的とした。バイデン氏はフランス大統領を「エマニュエル」と呼び、ピンクの牡丹とバラの花束で飾られた長いテーブルから立ち上がり、「フランスは我々の最初の同盟国であり、それは決して小さなことではない」と述べた。同氏は「フランスポケットガイド」と題する本を引用し、80年前、ヨーロッパを圧政から解放するためナチスの銃撃を浴びながらノルマンディーの断崖を登って戦ったアメリカ軍に配布されたと述べた。バイデン氏はガイドブックに「自慢はダメだ。フランス人はそれが嫌いなんだ！」と書かれていると引用した。同書は米兵に寛大になるよう促し、「それで傷つくことはない」とし、フランス人は「たまたま別の言語で民主主義を話しているが、我々は皆同じ船に乗っている」と述べている。1944年の「同じ船」は、バイデン氏の5日間のフランス訪問中に繰り返し言及され、欧州の自由を守るために極めて重要とされるロシアとの戦いにおけるウクライナに対するフランスと米国の共同支援という形で今日もなお存在している。「困難な状況に陥っても、私たちは団結する」とバイデン氏は述べた。フランス革命から1世紀後に共和国の栄光を映し出すために設計された部屋の、溝の入った柱の間に置かれたテーブルで提供される豪華なディナーでは、ほとんど何も起こりませんでした。黄金の下 カリアティード 天井には「平和を守る共和国」と書かれたメダリオンが描かれ、白い蝶ネクタイを締めた制服を着た大勢のウェイターが銀のトレイを持ち、完璧な精度でシャンパンと、完璧になるまでに18年かかった2006年のシャトー・マルゴーを添えた4コースの食事をサーブした。軽いサラダが皿を小さな芸術作品に変え、フェンネル、グリーンピース、その他の野菜、そしてビネグレットソースの周りに集められたさまざまな花びらで飾られました。そのあとに鶏肉、ライス、アーティチョーク、ニンジンの料理が続きました。アーティチョークのハートの土台の上に、さまざまな色のニンジンのスライスがバラの形に丸められている以外は、シンプルに聞こえます。チーズのコースの後は、チョコレート、イチゴ、ラズベリーのフィナーレで終わります。これもバラの形をしており、「肉欲の棘」のクーリで活気づけられています。それが何であれ。いずれにせよ、とてもおいしかったです。マクロン大統領は睡眠時間が短く、高級料理を楽しみ、フランスの名門シャトーのワインを好む。この点で、マクロン大統領は、王政、帝政、五つの共和国を経て受け継がれてきたフランスの伝統である料理外交に費やす時間が少なかった前任者たちとは異なっている。「外交晩餐会は、特にナポレオン以来、制度化されてきた」とフランス料理史家のマリオン・タイヤール・デ・ボルムス氏は言う。「だからこそ、新大統領は最初の挨拶として必ずシェフに敬礼するのだ。晩餐会のすべてに政治的、文化的意味があり、バランスが取れていなければならない。重要なのは皿だけではないのだ」ディナーのバランスは絶妙だった。テーブルにはグレート・スモーキー・マウンテンズ、 セヴェンヌ、エバーグレーズ、レッドウッド、そしてフランスの海外県であるインド洋の島、レユニオン島などを訪れました。フランスのガブリエル・アタル首相、映画監督のクロード・ルルーシュ（映画「男と女」でバイデン氏のお気に入り）、そしてフランスの上院議員や芸術家たちが、国務長官のアントニー・J・ブリンケン、ナンシー・ペロシ、ジョン・ケリー、テニス選手から解説者に転身したジョン・マッケンローといった人々と交流しました。軍楽隊はメインコースの間「アメイジング・グレイス」、その直後に「ニューヨーク・ニューヨーク」、そしてとろけるブリア・サヴァランチーズとともに「マイ・ウェイ」を演奏した。フランスからはシャルル・トレネの「海」やヘンデルのチェロとバイオリンのソナタが演奏され、ゴーティエとルノー・カプソン兄弟がバイデン氏とファーストレディにセレナーデを披露し、大きな拍手を浴びた。マクロン大統領は晩餐会の冒頭で、来賓に対し「これはスピーチではなく乾杯の挨拶で、非常に短いものになります」と約束した。大統領はおおむね、そして少々意外にも、約束を守った。大統領は「親愛なるジョーと親愛なるジル」に語りかけ、フランス人とアメリカ人が集まるといつも漂う「1776年の精神」について語った。これは、独立戦争中にフランスが新生アメリカを断固として支援したことを暗示するものである。マクロン氏は、1944年6月6日に「知らない国のために命を捧げた」米兵たちが「壊れることのない絆」を築くのに貢献したと語った。「私たちアメリカ人とフランス人は互いに魅力を感じています。私たちはアメリカンドリームを生きています。皆さんはフランス流の生活をしています。私たちは自分たちを区別するものを大切にしており、最高の友人です。」実際、両国の友情は厄介なこともある。マクロン氏は、ドゴール派の伝統にのっとり、フランスは「決して米国の従属国にはならない」とよく言う。両国のウクライナとイスラエルに対する政策は厳密には一致していないが、夕食会が示したように、十分な善意が違いを和らげる傾向がある。マクロン氏の前任者たちは料理外交にあまり関心がなかったため、バイデン氏の就任はタイミングが良かった。「美食家であり、美食の楽しみだけでなく、フランスにとっての経済的重要性を深く理解している大統領が誕生したのは15年ぶりだ」とオリビア・グレゴワール観光相はインタビューで語った。彼女は、2012年からマクロン氏が2017年に就任するまで大統領を務めたフランソワ・オランド氏について、「おいしいものが好きだったが、常に体重を気にしていて、太りたくないと思っていたので、とても厳格だった」と表現した。2007年から2012年までフランスを率いたニコラ・サルコジ氏は、「ワインを飲んだことはなく、昼食や夕食も非常に手早く済ませていた」という。サルコジ大統領時代にエリゼ宮のシェフを務めたエリック・デュケンヌ氏は、訪問中の国家元首を招いた国賓晩餐会がたった35分しか続かなかったと語った。「それが記録だった」と同氏は言う。「サルコジ大統領は晩餐会を時間の無駄と考えていた。飲んだのはコカコーラゼロかクランベリージュースだけだった」デュケンヌ氏は、リビアの元指導者ムアマル・カダフィのために催された公式晩餐会で、羊肉を7時間かけてコンフィにした料理が出されたことを思い出した。「それは我々の伝統と彼らの伝統の完璧な融合でした。まさにあなたが望んでいたものです。なぜなら、フランスのハンターは伝統的に羊肉をパン職人に渡し、羊肉が脂っこく柔らかくなるまで何時間もオーブンで焼いてもらうからです。」しかし最近では、エリゼ宮でも料理の味付けは軽めになってきていると、彼は言う。国賓晩餐会でラム肉や牛の頬肉、ジビエ肉が出される時代は、鶏肉や魚に取って代わられたと彼は言う。「食後すぐに寝る必要はもうありません」グロリア・ゲイナーの「I Will Survive」の力強い演奏は、眠気を吹き飛ばした。それは、古い同盟が今でも重要であり、ウクライナの自由の存続に不可欠であるという考えに捧げられたパリの夜の精神を要約しているかのようだった。 #フランスとアメリカの友情を4つのコースで