著者サスキア・ツィマーマンはグロース・ゲラウ生まれ。彼女は幼い頃から世界を発見するという夢を持っていました。 2012年と2013年に船で世界一周旅行をし、その夢が実現しました。サスキア・ジマーマンはフィリピン料理への愛を発見しました。そして現在、この国とその人々に関する多くの情報を掲載した 2 冊の料理本を出版しています。
画像©サスキア・ジマーマン
材料（6～8人分）：
- 豚バラ肉または豚肩肉 1kg
- 冷水 1/4カップ
- 塩 大さじ1
- プラハパウダー（プラハ塩） 小さじ1/2
- ブラウンシュガー 1/2カップ
- ニンニク 大さじ2
- 赤い食品着色料 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- 油
準備：
豚肉を薄くスライスし、密閉できるボウルに入れます。
残りの材料をボウルに入れて混ぜ、肉の上に注ぎます。マリネを肉に少し手でマッサージします。
マリネした豚肉を蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせます。
翌日、フライパンに油を熱し、トングを使って肉をフライパンに加えます。マリネした豚肉を少量の水で15分ほど茹で、両面をさっと焼きます。
トチーノに目玉焼きとシナンガグを添えます。
詳細情報
のうち：
サスキア・ツィマーマン
」サルーサロ
Food Stories People – フィリピンとその料理へのラブレター」
ブックスミス 2023
174ページ
ISBN: 978-3-99152-634-6
価格: 25ユーロ
詳細情報の終わり
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