シンガポール – シンガポールのミシュランガイドセレモニーのわずか4日後、フアンアマドールによる1ミシュリンの星を獲得したモダンヨーロッパレストランAlmaは、7月28日に電子ニュースレターとソーシャルメディアアカウントを介して8月15日に閉鎖されていると発表しました。
7月24日の式典では、噂がすでに渦巻いていました。
10個の1ミシュリンに星のレストランのうち8個がガイドから降りました
彼らは閉じていたからです。
8つはアートディダニエレスペリンディオ、シェフカンズ、マテーラ、オシノ、ポアジー、シンジ、ソマー、キムラ寿司です。
他の2つは、Duxton Hillにある10歳のルバーブで、Rhubarbのコンセプトでよりカジュアルなアンコールにブランド変更されました。
「おしゃれ」というタイトル：クロージングの発表、アルマの電子メールとソーシャルメディアの投稿は、閉鎖が発表されるのは混合感情を伴うと述べています。
Goodwood Park HotelにあるAlmaは、2015年にフランスのChristophe Lerouyと共に設立されました。シンガポールのシェフであるハイカル・ヨハリが担当していた2016年以来、シンガポールのミシュランガイドの備品でした。
ハイカルシェフは2023年2月にレストランを去り、2023年10月にシンガポールのエグゼクティブシェフ兼ゼネラルマネージャー
Yew Eng Tongが引き継ぎました。
Juan Almadorのエグゼクティブシェフ兼ゼネラルマネージャーのEng Eng Tongによるアルマ。
写真：STファイル
モハメド・スルタン・ロードにあるシェフ・レロウイの名を冠したレストランと、キムプトン・マア・ライ・バンコク・ホテルにあるハイカルのフランスレストラン・アバンは、それぞれ1つのミシュランの星を持っています。
アルマでは、シェフのイェウはスターを維持するだけでなく、現代のヨーロッパ料理のメニューをアジアのアクセントのあるものに刷新することに尽力してきました。アルマの閉鎖に続いて、47歳の彼は、彼が別の施設に新しいポジションが並んでいることを確認しました。
このニュースは、最近の別の閉鎖発表に続きます
ヘリテージレストランka-soh
グリーンウッドアベニューで。リースを更新せず、営業の最終日は9月28日です。
グリーンウッドアベニューのKA-SOHレストランの第3世代の所有者であるセドリックタン氏は、厚い蜂のフーンを添えた彼の代表的なスライスした魚のスープを持っています。
セント写真：ブライアン・テオ
これは、2022年6月にミシュランガイドのビブグルマン賞を受賞した20歳のアウトラムでの20歳の旗艦の閉鎖に続いて、最後に残っているKa-sohアウトレットが立っています。
1939年に設立されたこのブランドは、数時間の沸騰によって達成された豊かで乳白色のスープを備えた伝統的な広東語スタイルの魚のスープで最もよく知られています。
食べ物と飲み物は、edaillestaurants/eaterieschefsbusinessの閉鎖への飲み物です
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#ファンアマドールによる1つのミシェリン星のアルマレストランは8月15日に閉店します
2025-07-29 15:57:00