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2024-12-26 13:13:00
今年の1月に、 アグリランド ティペラリーとキルケニーの国境にある完全に統合された乳製品と牛肉の事業を訪問しました。
かつて鉛と亜鉛が採掘されていたリシーン鉱山に近い、ティペラリー州サーレスのモイン近郊で農業を営むリチャード・デイリーとパディ・デイリー兄弟。
2 人の兄弟は、春に出産する 220 頭の乳牛群を経営しており、余った子牛はすべて育てられ、生後 24 か月未満で肉牛として仕上げられます。淘汰された牛も肥育され、工場に販売されます。
この農場では、同じシステムで飼育され仕上げられた牛も購入しています。彼らの事業は「デイリー・ライブストック」と呼ばれています。
デーリー夫妻はABPフードグループに牛を供給しており、アドバンテージビーフプログラムと呼ばれる加工業者の持続可能性プログラムに参加している。
アドバンテージ ファームの連絡オファーはエイミー クーナン、調達マネージャーはジェームス ヒッキーです。
デイリー兄弟の農場に対する信条はシンプルで、適切な草原管理に焦点を当てています。
パディ氏は次のように述べています。「基本を正しく理解することが重要です。基本は、繁殖、給餌、そして少しの再播種です。
「農場はスタッフのジョン・ポールと、週末に手伝ってくれる学生のブライアン・カンピオンの協力を得て運営されています。
「サイレージや放牧には良い草が必要です。良い品種が必要です。そして、それらを適切に行うには適切な草が必要です。」
この農場ではビートと冬大麦も栽培されています。冬の大麦は売られ、必要に応じて食料が買い戻されます。
ビートはすべて農場で栽培され、使用されています。それは洗浄され、切り刻まれ、その後、全混合飼料 (TMR) の一部として供給されます。
「これは高エネルギー飼料であり、牛はそれを好みます。糖分が多く含まれており、肉牛にとって素晴らしい働きをします。ビートは、分娩後のTMR内の乳牛にも提供されます」とパディ氏は付け加えた。
パディ氏は持続可能性スキームについて、「これはかなり単純明快で、すでに行っていることを大きく変える必要はありませんでした」とコメントした。
乳業企業
この農場での乳業事業では、春に出産する約 220 頭の牛の群れが必要です。
牛群の60％は英国系フリージアン・ホルステン交配種で、乳牛群の40％はフレックヴィー交雑種です。
一般に、約 100 頭の牛がフリージアン種牡馬として子牛に与えられ、残りの牛はすべて人工授精 (AI) の雄牛に交配されます。
牛群の飼育量は平均 6,000 リットル/牛/年で、平均タンパク質含有量は 3.65%、平均乳脂肪含有量は約 4.8% です。
と話す アグリランドリチャードはこう言いました。「私たちは基本的に、四角い牛が好きです。どちらの方向にも極端に進んでいないため、おそらく乳量には多少の影響を受けるでしょう。」
「私たちは牛肉側に少しでも価値を与える何かが常に必要だったので、牛乳を増やす場合は牛肉から摂取することになります。
「繁殖とのバランスはあるが、これはあくまで私たちのシステムであり、私たちにとってはうまくいくが、他の人にとってはうまくいかないかもしれない」とリチャード氏は語った。
デイリーの二人は、「良質で強い牛があれば長生きでき、殺処分牛の価格も高くなります。彼女は良質の子牛を生産し、適度に安定した乳を生産するでしょう。」
牛群は 100% 春に分娩され、通常はすべての牛が 11 月下旬までに乾きます。
乳用牛の子牛の飼育
子牛はすべて自動給乳機で育てられます。子牛は 1 日あたり 4L から始まり、1 日あたり 6L まで成長し、約 72 日間ミルクを与えられます。各子牛は 1 日に 3 回給餌器を訪れることができます。
「離乳前に、1頭あたり1日あたり2kgまでの食事を食べてもらいたいと考えています」と彼らは言いました。
兄弟たちは、子牛のロボット給餌機は「乳を断つための素晴らしい方法だ」と語ります。過去 10 日間で 1 日あたりの給与量を徐々に減らすことができるため、子牛へのストレスが少なくなります。」
2024年の子牛の到着に備えて農場にある子牛舎の一部:
乳を断つと、子牛は牧草地に行き、1 頭あたり 1 日あたり約 1kg の濃縮物が与えられます。農場で使用される子牛の飼料は、地元の生協、センテナリー サーレスからの 17% のタンパク質混合物です。
代替未経産牛は酪農場で飼育され、乳用牛の子牛は農場の肉牛場で飼育されます。
子牛は最初の冬の間飼育され、冬の間は藁、サイレージ、および約 2kg/頭/日の仕上げ飼料が与えられます。
当歳馬から牛肉まで
雄牛は、牧草地での 2 シーズン目の前に獣医師によって去勢されます。農場で生まれた雄のフリージアン子牛は、通常、生後 24 か月未満で雄牛として仕上げられますが、一部のフリージアン雄牛は買い取られ、去勢牛として仕上げられます。
未経産牛と去勢牛は別々のバッチで放牧され、牧草地での第 2 シーズンには食事を与えられませんが、牛が第 2 の冬に向けて飼育される前に濃厚飼料が与えられることがあります。
農場で 2023 年に生まれた牛の一部
未経産牛と去勢牛は10月以降、2度目の冬に向けて飼育されますが、牛は9月以降に屠殺に適した状態になったときに摘出されます。
11 月から春の終わりまで、毎週約 1 頭の牛が屠殺されます。
通常、未経産牛が最初に体調を整え、次に雄牛、次に去勢牛が続きます。
一般的に、アンガス未経産牛の平均枝肉重量は、生後 20 ～ 21 か月で 290kg になります。グレードはRsからOsまでありますが、ロットによって異なる場合があります。
最近（1月に）屠殺されたアンガス未経産牛の平均価格は1,530ユーロでした。
「フレックヴィエ牛から産まれたシャロレーの未経産牛は、それよりはるかに高い値段で殺されるでしょう」とリチャード氏は語った。
アンガス雄牛の目標枝肉重量は 350 ～ 360kg です。
未経産牛と去勢牛の最終飼料はおよそ次のとおりです。
- サイレージ10kg。
- ストロー0.5kg。
- 8kgの配給;
- 飼料ビート8kg。
仕上げ用飼料の成分には次のものが含まれます。押し麦。蒸留器。大豆の皮。小麦粉と大豆粉（5％）。
タンパク質は約 13.5% 含まれています。現在農場で給餌されているサイレージの乾物消化率 (DMD) は 75%、セカンドカットサイレージの DMD 値は 75.8% です。
雄牛は 30 頭ずつ牧場に行きます。これは、養牛場のパドックがこの数に合わせて設定されており、牛をこの方法で囲い込むことができるためです。
牛肉システムの中心的な焦点は、牧草の良好な成長と利用にあります。目的は、雄牛のバッチを他の牛から隔離しておくことです。
農場のフリージアン雄牛
雄牛は9月か10月に2度目の冬を迎える。徐々に仕上げ食に移行し、通常は 1 月末までに屠殺に適した状態になります。
雄牛の食事/頭/日の終了量には次のものが含まれます。
- ストロー0.5kg。
- サイレージ6kg。
- 10kgの配給。
- ビート10kg。
雄牛の目標枝肉重量は 380 ～ 400kg の間ですが、フレックヴィー交配種雄牛の枝肉重量はそれよりもはるかに高くなります。昨年達成された最高枝肉重量は、生後24か月未満のフレックヴィー種雄牛の530kgでした。
農場
デーリー夫妻は農場での機械作業の多くを自分たちで行っているが、請負業者が農場でピットサイレージを製造している。
今では兄弟たちが自分たちで草を払い出し，請負業者が草をかき集めて持ち上げて穴に引き込みます。
ほとんどのサイレージはピット形式で作られ、少数のベールのみが使用されます。
購入される牛は通常、農場から直接購入されるが、兄弟たちは、牛が受けたワクチン接種や受けている牛の種類が分かるため、これは有益だと話す。
パディとリチャードは、農場の将来の計画は、乳製品と牛肉の経営効率を向上させ続けることであると語った。
#ビーフフォーカスの再訪 #ティップの酪農場と牛肉の統合農場