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2025-09-30 11:22:00
天気が冷え始めたり、栄養リセットの必要性を感じたりすると、豊かでゼラチン状の骨スープが完璧に煮詰められるよりも、これ以上慰めや癒しは何もありません。長年にわたり、私はStovetop Method、Slow Cooker、さらにはオーブンラストテクニックを試しました。しかし、便利なことになると そして 深い風味、栄養濃い骨スープを作ることに勝るものはありません 瞬時にできます。
冷蔵庫を開けて、骨のスープの瓶を見ることに非常に満足していることがあります。あなたはそれがコラーゲン、ミネラル、そしてあなたの体が愛するすべての良さが詰まっていることを知っています。私は何年も骨スープを作ってきましたが、インスタントポットでビーフナックルの骨を使用した後 –私の心は公式に吹き飛ばされています。
このレシピ？私が今まで作った中で最もジグルで最も豊かな骨スープ。
なぜビーフナックルがショーのスターであるのか
このレシピには、aを使用します 3ポンドビーフナックルボーン 私たちの牛のシェアから。ナックルの骨は、骨髄、結合組織、および関節の骨の完全な混合物が含まれているため、骨スープにとって信じられないほどです。圧力を調理すると、彼らは大量のコラーゲンとアミノ酸を放出し、その切望されたゼリーのようなテクスチャーを冷却すると生成します。
あなたが腸の癒し、皮膚を輝かせる、関節を吸う、ゼラチン性の骨スープを目指しているなら、それはそれです。
ビーフナックルの骨が見つからない場合はどうなりますか？
ビーフナックルの骨があなたの近くで利用できない場合、心配しないでください。あなたはまだいくつかの良い代替品で深く栄養を与える骨スープを作ることができます。探す：
- ビーフ骨髄の骨 – 健康的な脂肪と風味が豊富です
- ビーフシャンク – 肉と結合組織の両方が含まれています
- oxtail – ゼラチンが多く、絹のようなスープを生成します
- 首の骨やスープの骨 – 手頃な価格でコラーゲンが豊富です
- 骨の混合 – 骨髄、関節、肉の骨を組み合わせて、最高のフレーバーとテクスチャー
地元の肉屋、ファーマーズマーケット、またはいくつかの食料品店の冷凍庫セクションでさえ、これらを運ぶかもしれません。そして、尋ねることを恐れないでください。多くの肉屋は、あなたが探しているものを彼らに知らせるならば、スープのために骨を脇に置いて喜んでいます。
インスタントポット=骨スープゲームチェンジャー
従来の骨スープレシピには、12〜24時間のゆっくりと煮ることができます。しかし、に感謝します 瞬時にできます、同じ豊かでフルボディの風味をほんの一部で達成できます。
私はこの方法が大好きです。
- 速い – ハンドオフ時間の約3〜4時間で行われます
- 混乱 – Stovetopの監視や沸騰はありません
- 風味豊か – 圧力調理はあなたの材料からすべての良さを抽出します
このレシピで使用するもの
私は物事をシンプルでありながら風味豊かに保ちます。これがポットに入るものです：
- 3ポンドのビーフナックル （私たちの牛のシェアから）
- 4個のニンジン、皮をむいて刻んだ
- 3セロリの茎、ほぼ刻んだ
- 1個のタマネギ、皮をむいて四分の一
- ½ネギ、ほぼ刻んだ
- ニンニクのクローブ3、皮をむいた
- 1インチの新鮮な生inger、皮をむいた
- TBSP Apple Cider Vinegar大さじ – 骨から鉱物を抽出するのに役立ちます
- 1½塩
- 1杯のペッパーコーン
- 2つの湾の葉
- 9杯の水 – インスタントポットのマックスフィルラインのすぐ下で埋めます
私がそれをどのように作るか（そしてそれが機能する理由）
すべてをインスタントポットにロードした後、私はそれを密封して、 高圧3時間。それをさせてください 自然にリリース。私が外出している間に一度、それは自動的に家に帰るまで約1〜2時間「暖かく保つ」ように切り替えました。
その余分な時間はそれをまったく傷つけませんでした。実際、それはフレーバーをさらに深めるのに役立ったと思います。
少し冷めたら、私 私のキャンブロにそれを張ります コンテナとそれを冷蔵庫に一晩ポップします。翌朝、私は脂肪をこすり落とし（この牛肉を調理するために節約できます）、最も残っています 美しくゼラチン状の骨スープ これまで。それはjell-Oのようにぐらつき、私をばかげて幸せにします。
完璧なインスタントポットボーンスープのヒント
スープを作るのが初めての場合、またはテクニックを完璧にしたいだけなら、私が学んだことがいくつかあります。
- アップルサイダービネガー キーです。骨を分解して鉱物を放出するのに役立ちます。
- 自然なリリースをスキップしないでください。 スープが落ち着き、スプラッタを防ぐことができます。
- ストレーナーまたはチーズクロスを使用します 最も明確なスープのために。
- 一晩冷蔵します 脂肪を上から簡単にスキミングします。私はaを使用します 12QTコンテナ と 蓋。
- 瓶に保管するか、フリーズします キューブ 後で使いやすい。
骨スープの使用方法
インスタントポットビーフナックルボーンスープの準備ができて緊張すると、可能性は無限になります。それを使用する私のお気に入りの方法のいくつかは次のとおりです。
- マグカップで暖かくすすりながら、海塩のピンチで暖かくすすります
- スープやシチューのベースとして使用します
- 風味を高めるために、ご飯やキノアのような調理穀物
- ソース、グレービー、さらにはリゾットに追加します
それはまた美しく凍結するので、私はそれをメイソンの瓶に分けるのが好きです シリコン型 常に手元にあること。
最終的な考え
このインスタントポットビーフナックルボーンスープは、ゲームチェンジャーです。特にその完璧なジグルを手に入れるとき、それは栄養があり、予算にやさしく、自宅で作ることが非常に満足です。牛のシェアの骨を使用している場合でも、地元の肉屋で骨を拾う場合でも、これはシーズン中ずっと繰り返したいレシピの1つです。
インスタントポットで骨スープを作ってみましたか？
お気に入りのアドインやメソッドをコメントに落としてください。あなたがどのように作るかを聞きたいです！
ビーフナックル付きの栄養のあるインスタントポットボーンスープ
収率：
8c 1x
説明
このコラーゲンが豊富なインスタントポットボーンスープは、ニンニク、生inger、アップルサイダービネガーなどの牛肉ナックルの骨、芳香族野菜、癒しのアドインで作られています。プレッシャーを完璧に調理し、スープ、シチュー、ソースなどをすすり、使用するのに最適な、深く風味豊かでゼラチン状のスープを生成します。シーズンを通して長い間手元に置くための栄養のある、予算に優しい定番！
3 LBSビーフナックル
4 ニンジン、皮をむき、刻んだ
3 セロリの茎、ほぼ刻んだ
1 小さな玉ねぎ、皮をむき、四分の一
½ ネギ、おおよそ刻んだ
3 ニンニクのクローブ、剥がれた
1 インチの新鮮な生inger、皮をむいて
大さじ1 アップルサイダービネガー – 骨から鉱物を抽出するのに役立ちます
小さじ1½ 塩
小さじ1 全体のペッパーコーン
2 湾の葉
9カップ 水の – インスタントポットの最大塗りつぶしラインのすぐ下
説明書
-
材料の準備：
必要に応じて、ビーフナックルの骨をすすぎます。にんじん、セロリ、ネギ、玉ねぎを大まかに刻みます。ニンニクと生ingerを剥がします。 -
インスタントポットに材料を追加します：
牛肉のナックルの骨を鍋に入れて、刻んだ野菜、ニンニク、生inger、アップルサイダービネガー、塩、胡pepper、ベイレフが続きます。 -
水を追加：
9カップの水を注ぐか、インスタントポットの最大塗りつぶしラインのすぐ下にレベルをもたらすのに十分です。 -
シールアンドクック：
蓋を閉じて、バルブをシーリングに設定し、調理します 高圧3時間。 -
自然リリース：
調理時間が終わったら、圧力を自然に解放してください。これには30〜45分かかる場合があります。 （あなたが家にいない場合、インスタントポットは自動的に「暖かく保つ」に切り替わります。） -
スープを緊張させる：
細かいメッシュストレーナーまたはチーズクロスを介してスープを大きな容器に慎重に歪めます。固形物を捨てます。 -
冷やして保存：
スープを少し冷まし、一晩冷蔵します。朝、上から固化した脂肪をざっと見てください。スープを冷蔵庫に最大5日間保管するか、長期保管のためにシリコン型または容器で凍結します。
メモ
このレシピはほぼ得られます 2クォート（8カップ） 豊かなゼラチン状の骨スープの。
収量は、骨や野菜の正確なサイズによってわずかに異なる場合があります。
大きなバッチの場合、レシピをスケーリングできます。インスタントポットの最大塗りつぶしラインの上に埋めないようにしてください。
#ビーフナックル付きの栄養のあるインスタントポットボーンスープ