ビーガン食 – リスクとメリット。 Konrad Szallos Farkas 博士の推奨事項 – ムレシュ、タルグ ムレシュからのニュース

2024 年 5 月 20 日

食事療法は依然としてルーマニアのライフスタイル医学会で議論される主要なテーマの1つであり、ルクレティウスの食哲学から抽出された「人間は食べたもので決まる」という原則に基づいて、人体の進化に直接影響を与える要因の1つです。 。 含意的な意味で、食べ物は自動車に投入される燃料のようなものです。 その品質は車のパフォーマンスを決定します。 同様に、私たちが食べる食べ物は、私たちの体の成長に大きく影響します。

人類の誕生の初期の時代から、人間は雑食動物であり、調和のとれた完全かつ健康な発育を確実にするためには、動物性と野菜性の産物のバランスのとれた供給が必要であることが知られています。 しかし、現在の主な食品トレンドの 1 つは、植物ベースの食品のみに焦点を当てたビーガン プロファイルの採用です。 この食のトレンドには利点とリスクの両方が伴いますが、この記事ではそれについて詳しく説明します。

病状を治癒するための補助治療

UMFST Live ブランドの番組「For you」では、ヴァレリア・ギラ氏が司会を務め、内科医、公認臨床栄養士、ルーマニア生活習慣医学会副会長のコンラッド・シャロス・ファルカス博士がこの食品の利点について語った。 style : 「専門文献で重要であることが証明されている利点がいくつかあります。その 1 つは、このライフスタイルが心血管リスクと II 型糖尿病のリスクを低下させる可能性があることです。ライフスタイルとライフスタイルを利用して患者を治療することもできます。」食事の変更、つまり、II型糖尿病を寛解させ、狭窄した血管を再び開くことでアテローム性動脈硬化プロセスを寛解させます。」

ビーガン食のリスク

ビーガン食のリスクに関して、コンラッド・シャロス・ファルカス博士が述べているように、そのうちの1つはビタミンB12欠乏症であり、脳血管障害発生の危険因子である。ビタミンB12を摂取しないとホモシステインレベルが上昇します。心血管疾患の独立した危険因子であるホモシステインを代謝するためにこのビタミンが必要だからです。」 医師によると、ビーガンはビタミンB 12 を注射剤や錠剤の形で摂取するか、ビタミンB 12 を含む食品を摂取することで、ビタミンB 12 を補給することでこのリスクを排除できるという。

ヴィーガンはどこから必要なタンパク質を摂取するのでしょうか？

食物タンパク質の主な供給源は肉であることが知られています。 したがって、多くの人は、雑食性の食事を放棄することを選択した場合、体に必要なこの生体分子をどうやって確保すればよいのか疑問に思い、ビーガンの食生活に不利益をもたらします。 解決策は植物性タンパク質が豊富な食品にあり、その摂取量は、1日に必要なタンパク質の摂取量を確保するのに十分であり、体重1kgあたり0.8〜1グラムであることが示されています。 これらの植物は、マメ科植物、ナッツ、種子、全粒穀物などであり、専門文献に頻繁に記載されています。

栄養に関する推奨事項

動物性食品は、骨の健康に必須のミネラルであるカルシウムの主な食事源です。 コンラッド・シャロス・ファルカス博士は、カルシウム摂取量が少ないことは人間の健康に危険を及ぼすものではないため、ビーガンはこの事実を心配する必要はないと説明した。一般的に、カルシウムを 1 日あたり約 300 ミリグラム摂取しており、これは推奨される 1 日の摂取量の約 3 分の 1 に相当します。これらの人々はほぼ完全に植物ベースの食事を摂っていますが、骨粗鬆症はほとんど存在しません。他の人口、つまりスカンジナビア諸国を例にとると、世界中で乳製品の消費量が高く、スカンジナビア人の大腿骨頸部骨折率が世界の中ではるかに高いことがわかります。論理的には、これは逆であるべきだと言えます。生理学と生化学のゲームが行われ、動物性食品を摂取するとカルシウムの排出も増加することが示されました。実際、乳製品を摂取すると、消化管内のカルシウムの排出量も増加します。カルシウム、そして基本的にビーガンなので、現在の推奨事項に従って必要な量よりも1日の総摂取量が少なくても、排泄量が多くても少量であれば問題ありません。」

最後に、コンラッド・シャロス・ファルカス博士がビーガン食を採用したい人たちに提供する主なアドバイスは、忍耐と、この新しい食スタイルへの徐々に自然で調和のとれた移行です。なぜなら、衝動的に行うことは決して有益ではないからです。

マダリナ・ローハン