パンは本当にダイエットに悪いのでしょうか？

パンは1万年以上もの間主食でした。最近、高血圧や糖尿病の原因は、これらの慢性疾患が多因子であるとして非難されています。実際、特定の種類のパンの摂取は心血管疾患のリスク低下と関連しています。

パンは 複合炭水化物、食物繊維、ビタミン、ミネラルの供給源。食物繊維は消化機能や次のような病気の予防に不可欠です。 結腸直腸がん そして肥満。 1日当たりの食物繊維の推奨摂取量は約25グラムですが、パンを食べることでカバーできます。

複合炭水化物は体に有用なエネルギーを提供しますが、複合炭水化物が中傷されるのは、単純炭水化物と複合炭水化物の混同によるものです。

-単純な炭水化物は血糖値の急激な上昇を引き起こす可能性があります。

-複合炭水化物は血糖値に適度かつ持続的な効果をもたらし、インスリン抵抗性の予防に役立つ可能性があり、最終的には 2型糖尿病。

ブドウ糖は体の主なエネルギー源です。重要なのは、食品中のその存在ではなく、それが血流に吸収される速度です。特定の種類のパンの血糖指数は、単糖類が豊富な他の食品に比べて低くなります。さらに、 ファイバ グルコースの消化と吸収の両方を遅くします。

グルテンや植物油はどうでしょうか？

彼 グルテン小麦やその他の穀物に含まれるタンパク質複合体は、一部で悪者扱いされてきました。しかし、セリアック病やグルテン過敏症などのグルテン関連疾患は、人口のごく一部の人々に影響を及ぼしています（セリアック病では 1% 未満、非セリアック病では 1 ～ 6% ）。

これは、90% 以上の大多数の人にとって、グルテンは何ら害を及ぼさないことを意味します。 この損傷は、不必要に多くのグルテンフリー製品を摂取することによって引き起こされる可能性があります。 逆説的ですが、グルテンで作られたものよりも加工度が高く、栄養素や繊維が少なくなります。

パンの配合に使用される植物油やマーガリンも批判されています。古典的なマーガリンや硬化油に含まれるトランス脂肪酸を含む脂肪は、心臓病のリスク増加と関連しています。しかし、現代のマーガリンはその含有量を減らし、不飽和脂肪酸が豊富な植物油を配合したものもあります。

非水素化植物油（オリーブ油やキャノーラ油など）は、心臓血管の健康に効果があることで知られています。彼 オリーブ油特に、パンがその象徴的な付け合わせの 1 つである地中海食の基礎であり、長寿と健康全般に良い影響を与えることが世界的に認められています。

パンは超加工されていますか？

過剰な食物の摂取 超加工された また、糖分や脂肪（特に飽和脂肪酸）を多く含む食事は、慢性疾患のリスクにつながります。ただし、パンは必ずしもこの分類に当てはまるわけではありません。

パン配合物に全粒穀物を含めることは、2 型糖尿病、肥満、心臓病のリスクの低下と関連しています。パンには、細胞損傷や全身炎症を軽減する抗酸化作用のある化合物や抗炎症化合物が含まれている場合があります。

全粒粉パンに含まれる全粒穀物の摂取は、心血管疾患やがんを含むあらゆる原因による死亡リスクの大幅な減少と関連しています。

パンは健康的な食事の一部になり得る

これらの研究はすべて、パンの危険性について断定的な発言をするのではなく、パンの品質と健康的な食事パターンへのパンの組み込みを考慮することの重要性を強調しています。

パンは本質的に有害ではありません。消費に関する極端な主張は、その複雑性を見落としています。生鮮食品、全粒穀物、果物、野菜、健康的な脂肪を含むバランスの取れた食事の一部として、パンはエネルギーと必須栄養素を補給するサプリメントとなります。

複数の健康問題の主な責任を単一の食品に置くと、超加工食品の過剰摂取などの本当の危険因子から注意がそらされてしまいます。 座りがちなライフスタイル。実際、パンを適度に摂取すると、健康で満足した体で歪みのない現実認識を長期間保つことができます。

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