スペインを旅行するときに私のお気に入りのことの 1 つは、人里離れた広場にあるレストランの屋外テーブルに友達と集まって、お酒を飲みながら午後のひとときを過ごすことです。美しい場所で、冷えたヴィーノ ロサドのグラスを飲みながら、笑いながら物語を語って数時間を過ごすことほど素晴らしいことはありません。
これはまさに、ジャーマン ビレッジのバルセロナ レストラン & バーが過去 30 年間の大部分にわたってお客様に提供してきた約束です。スペインをテーマにしたそのメニューはシェアするのに最適で、バルセロナ (そして人気のパティオ) はタパス、パエリアの大皿、サングリアのピッチャーを飲みながら友達が集まる人気のお祝いスポットとなっています。伝統的な前菜よりも小さいタパスは、食欲を刺激する小さな皿です。食欲をそそり、飲酒を促します。バルセロナでは、タパスがメニューの 3 分の 2 近くを占め、豊富な種類のスペイン ワインや創造的なカクテルを引き立てています。
タパスは、単一の材料で作ることもできます。オリーブのボウルや生ハムのスライスを思い浮かべてください。あるいは、もう少し手の込んだものもあります。バルセロナでは、パプリカをまぶしたフライドポテトの塊にガーリックマヨネーズをかけたパタタス ブラバス ($10) や、クラムの皮の下で焼いたソーセージと豆の浅いキャセロールであるサルチチャス エストファダス ($18) などの料理を用意しています。トーレ デ タパス ($36) を注文すると、スペインのチーズ、オリーブ、自家製ピクルス、スプレッドといったバルセロナのベストセラー前菜が 1 つの素晴らしいタワーに組み合わされ、グループで一緒に楽しむことができます。
最近夏の終わりにバルセロナを訪れ、友人の到着をパティオで待っている間、私はさわやかなライトピンクのムガ ロゼ ワイン ($11) に、新鮮なナスを数切れ添えたフムス デ ベレンヘナ ($14) を合わせました。ニンジンとセロリ、そしてハーブを散りばめた自家製フラットブレッド。ローストしたナスが入っていることに興味をそそられたが、バルセロナのフムスは伝統的なひよこ豆のバージョンと区別がつきにくいものだった。ナスはババガヌーシュのように土っぽい煙をもたらすものだと思っていたので、その甘い香りに驚きました。また、カラフルな野菜のピクルスの詰め合わせであるバンデリラ ($9) も楽しみました。クリーミーなフムスと対照的に明るい酸味を与えてくれます。
別の訪問では、私たちのテーブルはその日のスペシャル、トマトとキュウリの古典的なスペインのピューレをバルセロナの甘くて爽やかにアレンジしたメロンガスパチョ（12ドル）を共有しました。私にとっては夏の暑さを開始号砲のように知らせる冷たいスープです。私たちは、オーブンから焼きたてのテラコッタのラメキンに盛られた熱々のガーリックシュリンプを添えたカマロネス アル アヒージョ ($16) を注文して放牧を続けました。別のテーブルに向かうベイクド・マンチェゴ（$20）の注文を見て（そして匂いを嗅いで）、私たちは自分たちのものを注文しました。たっぷりのトーストが添えられたこのフォンデュのようなタパには、甘いトマトジャムと揚げたししとうが数個添えられ、バターのようなナツメグの香りのチーズに野菜のアクセントが加わります。
タパスの後は、シェアして華やかなパエリア バルセロナ ($44) を食べました。おそらくスペインの最も象徴的なメニューであるパエリアは、特徴的な浅い両手鍋で調理されてテーブルに運ばれることで有名です。バルセロナでは、いくつかのバージョンとサイズのパエリアを提供しています。私たちのものは、甘いトマトのスープで味付けされたご飯の上にエビ、ムール貝、イカが載っていて、鍋の底に沿って暗赤色のキャラメル状の皮を作りました。スペイン語でソカラと呼ばれるこの生地は、料理の本体に完璧に調理された米を保ちながら実現するのが難しいのですが、バルセロナの料理人は明らかにそれを習得しています。私たちのパエリアでは、より伝統的なサフラン入りのスープに伴う濃厚さと衝撃的な黄色が恋しかったが、チョリソーソーセージの追加とおなじみのパプリカの刺激はありがたかった。
私のお気に入りのスペイン料理と同じように、料理と同じくらい環境も重要であり、バルセロナではその点を見逃せません。バルセロナのパティオは、コロンバスで最高の屋外ダイニング スポットの 1 つとして常に評価されています。それには十分な理由があります。そのため、私は訪問するたびに屋外で食事をすることにしました。鉢植えの植物や蔓性のつる植物の豊かなコレクション、ゴロゴロと流れる水の設備、きらめくブリキの穴を開けたランタンの束が、歓迎のオアシスを提供します。内部はバルセロナの雰囲気がより暖かく、より騒がしく、明るい色で装飾された洞窟のようなインテリア、豊富なアート、そしてプライバシーを守るために高い天井から掛けられた薄手のカーテンがあります。このスペースは、オリジナルのレンガの壁、きしむ不均一な木の床、1907 年にこのスペースのために作られた重いオーク材のバーなど、60 年間そのスペースを占めていたドイツの酒場をなんとなく思い出させます。
30 年近く経った今でも、バルセロナはコロンブスの伝統的な都市であり続けています。シェフのルーベン・ベアブラウト氏とバルセロナのキッチンの、スクラッチクッキングと季節のメニューへのこだわりに感謝します。バルセロナのメニューや雰囲気はそれほど革新的ではありませんが、その親しみやすさと信頼性は歓迎的で安心感を与えます。
スペイン人にとって、家族や友人に囲まれてテーブルに座り、ワインを飲みながらタパスをつまみながら、昼から夜に変わる時間を過ごし、政治やサッカーについて議論することほど貴重なことはありません。テーブルを予約し、友達を集めてバルセロナに向かい、夜は楽しいスペイン生活を送りましょう。ブエンプローチョ！
#バルセロナの時代を超越したタパスはご馳走です