冷蔵庫の中の虫 –
ベルンのネルソン・パブ、衛生状態の悪さで高額の罰金を課される
汚れたキッチン、期限切れの食品、食品の横にある廃棄物。パブの清潔さには不満が残るため、上司は自分の懐を深く探さなければなりません。
本日午前5時59分に公開
ベルンのシュヴァルツトール通りにあるネルソン・パブ。
写真: フランツィスカ・ローテンビューラー
6月初旬、州食品検査局の検査官らがベルンのモンビジューにあるネルソン・パブを訪問した。そこでは、処罰命令によると、彼らは不快な状況に遭遇した。飲料用冷蔵庫の中を害虫が這い回り、他の冷蔵庫には、十分に保護されていない開封済みの食品パッケージがいくつかあった。
キッチン、ビュッフェ、倉庫、地下など、さまざまな設備や設備が汚れていました。キャンプ内も混乱が生じ、食料、日用品、ゴミ、衣類などが乱雑に保管されていた。
保存されていた食品の中には賞味期限を過ぎたものもありました。冷凍バゲットの場合、マイナス18度以上の温度で保存するというメーカーの指示が守られていなかった。食器洗い機の洗剤の自動投入システムが壊れていました。
ネルソン パブ: 不正確な情報と欠落した情報
さらに、食品に関する情報が間違っていたり、欠落していたりする場合もありました。公然と販売されている食品には、アレルギーを引き起こす可能性のある成分が表示されていません。
開封されたサルサソースや再包装された冷凍食品には開封日が記載されておらず、食品の鮮度を追跡することは不可能でした。
要するに、「食品や日用品の衛生的な取り扱いが不十分だった」と罰則には書かれている。
さらに悪いことに、食品を扱うすべての企業が提示しなければならない「自主管理文書の基本的な考え方」が提示できず、また不十分に実施されたことである。「洗浄と保管管理の記録は、遭遇した全体の状況に対応していなかった」と述べられている。
数回の追跡検査にもかかわらず衛生状態は改善されなかった
食品検査官は これらすべての欠陥を理由に、私たちはパブの徹底的な清掃を命じました。 1週間後に検査官が再びやって来たとき、状況は根本的には改善されていなかった。さまざまな施設や設備がまだ汚れていたため、基本的な清掃が再度指示されました。
1週間後に再度追跡検査を行ったところ、依然として衛生基準を満たしていなかった。 2週間前に虫が見つかった冷蔵庫はまだ汚れていた。冷凍室へのドア、食器洗い機、手洗いステーション、消毒剤ディスペンサーは決して清潔ではありませんでした。
これらすべての欠陥により、ネルソン・パブの社長兼オーナーは法的拘束力のある罰則命令により食品法違反の有罪判決を受け、1,175フランの罰金を科せられた。また、手続き手数料として300フランも支払わなければならない。
ネルソンパブのボス、改善を誓う
要請に応じて、この男性は、2025年の夏にネルソン・パブ・ベルンで食品検査があったことを認めた。ほとんど使用されていないビジネスエリアではあるが、清潔さの欠陥が発見された。施設内のバーエリアには衛生上の欠陥は見つかりませんでした。
「欠陥については担当の検査官と話し合い、罰金を科せられる形で問題は棚上げされました」と彼は続けた。 「今後は当該レストランのエリアも規定に従って清潔に保つよう努めます。」
食品監督局自体が罰金を課すことはできない。軽微な規定違反があった場合には、企業に警告し、改善を命令する。企業がこれを無視した場合のみ、検察に告訴されます。
その年次報告書によると 昨年、食品検査局は約3,946の「ケータリング施設」を含む6,937の食品および飲料水施設を検査した。報告は198件あった。
クリスチャン・ヘデリ ベルンにある Tamedia のデジタル デスクの編集者です。彼はサイト マネージャーであり、最新のトピックについて執筆し、ニュースを準備しています。詳細情報
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