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ニューヨークの有名なフレンチビストロ、ラ・リパイユが40年以上の営業を経て閉店

サイドディッシュが入手した情報によると、ウエストビレッジの有名なフランス料理レストランは、店主が40年以上の営業を経て引退するため、間もなく最後の前菜であるエスカルゴを提供する予定だという。 1980年代、この地区が流行するずっと前から、セレブやフランス愛好家を魅了してきたラ・リパイユが、ハドソン通り605番地にあるレストランの入っている建物とともに売りに出されていると、オーナーシェフのアラン・ローラン氏が独占インタビューで語った。 「バトンを渡す時が来た」と70歳のフランス人は説明した。「44年間レストランを経営するのは疲れる。」 1980年、この地区が流行するずっと前から、セレブやフランス愛好家を魅了してきたラ・リパイユが、ハドソン通り605番地にあるレストランの入っている建物とともに売りに出されている。 マイケル・ネーグル 長年にわたり、ローランの有名な芳名帳には著名人らが署名してきました。 レオ・ディカプリオ、アン・ハサウェイ、シルベスター・スタローン、サッカーの伝説ペレ、 野球界の偉人デレク・ジーター、ポップスターのマドンナ、作家のサーモン・ラシュディらが、約40席のテーブル14台を備えたこの趣のあるレストランに一度に押し寄せたことがある。 ラ・リパイユという店名は、ごちそうを意味する古いフランス語の表現「faire ripaille」に由来しています。そして、ローランのオリジナル作品であるブロッコリームースを含む料理を食べた客たちは、まさにごちそうを口にしていました。 その他の素晴らしいメニューには、伝統的なカスレ、殻から取り出してバジル、クリーム、トマト、バターを添えたローラン流のエスカルゴ、パイ生地で包んだコニャック入りの野生キノコのフランベ、オマール風ラビオリ、生姜風味のスズキ、そしてもちろん、フィレミニョンのポワヴルとフリットがあります。 「バトンを渡す時が来た」と70歳のアラン・ローランさんは言う。「44年間レストランを経営するのは疲れる」 マイケル・ネーグル La Ripaille という名前は、ごちそうを意味する古いフランス語の表現「faire ripaille」に由来しています。 マイケル・ネーグル しかし、忙しいレストランを経営する日々の苦労はローラン氏とその家族に大きな負担を強いていた、と彼は語った。 「私はレストランに週6日、7日、クリスマス、大晦日、バレンタインデー、母の日などすべての休日にいましたが、今は妻、子供、そして私の家族と別の未来を築きたいと思っています。 [seven-month old] 「孫だよ」とローランは言った。 「子供たちが引き継いでくれることを期待していましたが、彼らはそれに伴う犠牲を見て、自分たちは絶対に引き継がないと言いました。」 ローラン氏は銀行員としてキャリアをスタートしました。しかし、兄が当時の恋人を追ってニューヨークに移住した後、ローラン氏も訪ねてきました。フランス料理が大好きだった彼は、フランス料理店で働き始めました。最初はバスボーイとして、その後ウェイターとして。 長年にわたり、ローランの有名なゲストブックには、ヤンキースの偉大な選手、デレク・ジーターのような著名人がサインしてきました。 マイケル・ネーグル レオナルド・ディカプリオ、アン・ハサウェイ、シルベスター・スタローンなど、ハリウッドスターたちがこの趣のあるレストランに押し寄せている。 ワイヤーイメージ 「とても興奮しました」とローランさんは言う。「それから、誰かのために働けるなら、自分のためにもできると思いました。私は兄と一緒にいました。私たちは家を探し始めました。そして、この家を見つけたとき、私は『これだ！』と言いました」 ローランが初めてラ・ラパイユをオープンした頃のウエスト・ビレッジは今と違っており、近くのミートパッキング地区は荒廃し、売春婦で溢れていた。 レストランは口コミで徐々にファンを増やしていきました。その後レビューも寄せられるようになりました。最初はニューヨーク誌で、そこからレストランは人気が高まりました。 彼は1986年に、レストランとその上の10の賃貸ユニットが入っている5階建ての建物を90万ドルで購入した。 ラ・リパイユのゲストブックに書かれたフィリップ・プティのエントリー。このフランス人綱渡りアーティストは 1974 年に世界貿易センターのツインタワーの間を歩きました。 マイケル・ネーグル ゲストブックに記されたコートニー・ラブ、エドワード・ノートン、ペレの名簿。…