ナトリウムを摂りすぎていませんか？ – アイリッシュ・タイムズ

ナトリウムがなければ生きていけません。 神経は発火できず、筋肉は収縮しません。 しかし専門家は、ほとんどの人がそれを過剰に摂取し、高血圧や心臓病のリスクを高めていると述べている。

の HSE が推奨する 「1日の塩摂取量は6g（ナトリウムは2.4g）以下ですが、アイルランド人は塩を約10g（ナトリウムは約4g）摂取しているとのことですが、これは「体が必要とする量を超えている」ということです。

ここ数十年、正確にどの程度のナトリウムが過剰であるかについて研究者の間で意見が分かれています。 ジョンズ・ホプキンス大学医学部教授のローレンス・アペル博士によると、より最近の研究でその曖昧な点の一部が明らかになったという。

ナトリウムは健康にどのような影響を与えるのでしょうか?

過去50年ほどの科学的研究では、明確なパターンが示されている。「塩分を摂取すればするほど、血圧は上昇する」とカリフォルニア大学サンディエゴ校の公衆衛生教授シェリル・アンダーソンは言う。

たとえば、85件の臨床試験を対象とした2021年のレビューでは、科学者らは人々が1日あたり400～7,600ミリグラムのナトリウムを摂取したときに血圧に何が起こるかを調査した。 研究者らは、摂取量が増加すると血圧も上昇したと報告しました。 この効果は、すでに高血圧を患っている人々に最も強く現れましたが、研究者らは高血圧でない人々にもその効果を観察しました。

アンダーソン教授によると、血圧の管理は、心臓病の発症や脳卒中のリスクを軽減するためにできる最も重要なことの1つです。

による アイルランド心臓財団アイルランドでは45歳以上の男女の50％以上が高血圧です。 そして研究者らは、私たちの食生活に伴うすべての問題の中で、世界の健康にとって最も有害なのはナトリウムであると述べています。塩分の過剰摂取により、主に心血管疾患が原因で毎年約200万人が死亡していると研究者らは推定しています。

[ Consuming slightly less salt can have big health benefits ]

ナトリウムはどのくらいの量が多すぎるのでしょうか？

アイルランドでの推奨量は、1日あたりナトリウム2.4gで、これは約小さじ1杯の食卓塩に相当します。 米国の食事ガイドラインによると、成人は2.3gを超えて摂取すべきではありません。 世界保健機関と国際高血圧学会は、1日あたり2g以下というわずかに低い制限を設けています。

ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院の栄養学・疫学教授フランク・フー博士は、これらのガイドラインは高血圧と心臓病に関する入手可能な最良の証拠に基づいていると述べている。

しかし、すべての専門家が同意しているわけではありません。 たとえば、過去10年ほどで発表されたいくつかの研究では、心臓病や早期死亡のリスクが高いのは、ナトリウムをはるかに多く摂取する人（1日あたり5g程度）であると研究者らは報告している。 ゴールウェイ大学の神経血管医学教授マーティン・オドネル博士は、これらの調査結果は、世界中の保健機関が定めたナトリウムガイドラインが厳しすぎることを示唆していると述べた。

この視点は主流の注目を集めたとアペル博士は言います。 しかし、他の研究者は、この矛盾した研究に重大な欠陥があることを発見しました。 主な問題は、人々が摂取したナトリウムの量を正確に測定できなかったことだと彼は付け加えた。

最近のいくつかの試験では、血圧が正常である成人でもナトリウム摂取量を減らした人は、ナトリウム摂取量を減らさなかった人よりも高血圧になる可能性が低いことが示されています。

2022年の分析で、フー博士と彼の同僚は、より厳密な方法を使用した研究の結果をまとめました。 約9年間追跡調査された1万700人の成人のうち、ほとんどが1日当たり約2,250～5,250mgを摂取していた。 研究者らは、ナトリウム摂取量が最も少ない人は心血管疾患のリスクが最も低いことを発見した。 また、ナトリウム摂取量が増加するにつれて心血管リスクも増加し、これはガイドラインを裏付ける結果となった。

アペル博士は、ナトリウムの議論は栄養研究の多くの課題を明らかにしていると述べています。 大規模な栄養試験は、特に心臓発作や脳卒中などの長期的な健康リスクを検討する場合、大規模な薬物試験よりも実施がはるかに難しいと同氏は言う。 その代わりに、栄養学の研究者は、特定の食事パターンと健康の間の関連性のみを示すことができる研究デザインに依存することが多く、矛盾する結果がよく見られます。

しかし、ナトリウム摂取量を推奨レベルまで減らすことを裏付ける証拠は「非常に強力」だとアペル博士は言う。

そして胡博士は、「行動を起こすために完璧な証拠を待つべきではないと思います」と付け加えた。

では、ナトリウムを減らす必要があるのでしょうか？

テネシー州ナッシュビルにあるヴァンダービルト大学医療センターの心臓専門医であるディーパック・グプタ博士は、高血圧の場合、ナトリウム摂取量を減らすと血圧を下げることができる可能性が高いと述べています。 このことは、グプタ博士が主導した2023年の試験を含む多くの研究で示されており、ほとんどの人において、減塩食が投薬とほぼ同じように血圧を下げることを示唆している。

しかし、オーストラリアのジョージ・グローバル・ヘルス研究所の循環器内科教授、アルタ・シュッテ氏は、高血圧になるまで塩分について考えるべきではないと言う。 生涯にわたる過剰なナトリウムは、徐々に血管に損傷を与え、最終的には高血圧を引き起こす可能性があります。 「それは累積的な効果です」と彼女は言います。

最近のいくつかの試験では、血圧が正常な成人でもナトリウム摂取量を減らした人は、ナトリウム摂取量を減らさなかった人に比べて高血圧になる可能性が低いことが示されています。 「予防は治療よりもはるかに優れているのは確かです」と胡医師は言う。

同時に、これらの研究や他の研究は、カリウムを十分に摂取することがナトリウムを減らすのと同じくらい重要である可能性があることを示している、とシュッテ教授は言う。 食事から十分なカリウムを摂取すると、高血圧や心臓病のリスクを軽減できます。これは、カリウムが腎臓による血液中の余分なナトリウムの除去を助けるためです。

[ Is your diet too salty? Bananas and salmon could help reduce its harmful effects ]

しかし、カリウムの過剰摂取を避けるべき人もいます。 腎臓病がある場合、またはカリウム保持性利尿薬などの特定の薬を服用している場合は、摂取量を増やす前に医師に相談してください、とシュッテ教授は言います。 また、血中のナトリウム濃度が低くなりやすい人は、低ナトリウム食を採用したくないかもしれない、と彼女は付け加えた。

適切な量を摂取しているかどうかはどうすればわかりますか?

アイルランドの平均的な人が約 4g のナトリウムを摂取しているとすると、食生活を大幅に変えずにそれをほぼ半分に減らすのは困難な場合があります。 また、単純なテストではこれを測定できないため、そもそも制限を超えているかどうかを知ることも困難です。 しかし、それはすべてかゼロかではない、と胡博士は言います。 減塩はほとんどの人にとって効果があるはずです。

野菜、果物、豆、ナッツ、乳製品はすべてカリウムの豊富な供給源であり、これらの食品をより多く食べるとカリウムが増加し、おそらくナトリウムも減少する可能性があると胡博士は言います。

より多くのハーブやスパイスを使用し、塩分を減らすことで、食べ物に風味を加えることができます。 研究によると、唐辛子などのスパイシーな調味料や、レモン汁や酢などの酸は塩の味を増強し、少しの効果をさらに高めることができます。 また、市販のトマトスープの試食では、ニンニク、セロリ、オレガノ、月桂樹の葉、黒胡椒で味付けした減塩バージョンも、ナトリウムたっぷりバージョンと同じくらい美味しいとの結果が出ました。

アンダーソン教授は、加工食品を購入する際には、一食当たりのナトリウム含有量がカロリー以下の製品を選ぶのが良い経験則だと述べています。 また、豆や野菜などの特定の缶詰食品にはナトリウムが多く含まれていることが多いので注意してください。 排水してすすぐと負荷を軽減できます。

オドネル博士は、特定の食材よりも全体的な食事パターンの方が重要であることを心に留めておいてくださいと述べています。

– この記事は元々、 ニューヨーク・タイムズ

1711519766
#ナトリウムを摂りすぎていませんか #アイリッシュタイムズ
2024-03-27 05:33:50