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ドリアンの果実：なぜそんなに臭いのか

ドリアンのファンの言うことを信じれば、ドリアンは珍味です。エキゾチックなフルーツはクリーミーでフルーティーで甘く、バニラやアーモンド、フライドオニオンやチーズの香りがするはずです。確かにユニークで強烈です。グルメは、アジアのドリアンの木の果実特有のほろ苦い甘さと、チーズとコニャックの後味を賞賛します。しかし、果物を食べるのは経験の浅い人にはあまり適していない、とグルメ人は書いています。吐き気や時には嘔吐、何時間もの胃けいれんを伴う不快感を引き起こす可能性があります。特に熟しすぎた果物は味の爆発を胃の爆発に変え、繊細な味わいにします。そのため、愛好家はそれぞれの果物の理想的な熟度に注意を払います。このドリアンが私たちの地域では「臭い果物」という食欲をそそらないあだ名で最もよく知られているのは、その嗅覚の強さのせいです。実際、それは通常、不快で刺激的な匂い、または控えめに言っても発酵した匂いがします。あまり中立的ではない言い方をすれば、ドリアンの匂いは腐った、腐った、吐き気を催すような不快な匂いであり、真夏に下水道から発せられる匂いよりもひどいと表現することもできます。ドリアンが好きな人は腐った卵、腐った牛乳、嘔吐物も好きになると言われています。したがって、その別名はさらに食欲をそそるものではありません：果物を嘔吐します。揮発性硫黄化合物がドリアンの原因です。 消防 世界中でその勢いを続けています。先週末、彼らは天然ガス漏洩の疑いを調査するためにヴィースバーデンに4回も出かけた。 2年前、消防署は、果物売り場で犯人を現行犯で捕まえなければ、ミュンヘン中央駅近くの大型ショッピングセンターをほぼ一掃するところだった。そして2週間前、イングランド北西部の小さな町では、目抜き通りで強烈なガスの臭いを嗅いだ通行人がパニックに陥った。ここでもガス漏れは東南アジア特有の無害なものであることが判明した。シャーロット・ワグナーとげのあるココナッツ大の果実は、アオイ科に属する背の高い常緑樹のドリアンに生えます。主な栽培地域はタイで、次にマレーシア、インドネシアが続きます。主な収穫時期は6月ですが、品種によっては9月まで熟さないものもあります。食用の果肉を得るには練習が必要です。棘に覆われた皮膚の下に存在します。強烈な臭いのため、タイでも公共の場で果物を食べることは禁止されています。植物学者らは、その強烈な匂いがオオコウモリなどの動物を惹きつける物質ではないかと疑っている。ドリアンの木の重要な花粉媒介者ですが、以前は害虫として誤って非難されていました。臭い果実を無制限に食べるゾウ、トラ、ブタ、オルガンウータンも種子をまき散らします。そういえば、別の東アジアの落葉樹の種子も独特の珍味です。これは、ミラベルのような果肉で覆われたイチョウの種子を指します。ローストまたは調理した銀杏は、少量ずつ摂取しても、素晴らしい味わいをもたらします。ただし、黄色い果肉は避けた方がよいでしょう。有毒であるだけでなく、嘔吐物のようなおなじみの悪臭を放ち、ドリアンの香りと簡単に匹敵する可能性があります。 #ドリアンの果実なぜそんなに臭いのか