トゥルキエで発見された8,600年前のパン

ネクメッティン・エルバカン大学の考古学者らは、中央アナトリアのトゥルキエ（旧トルコ）にある有名な新石器時代の集落チャタルホユクで、紀元前6600年に遡る世界最古の既知のパンを発見したと発表した。

チャタルホユクは、世界最大かつ最もよく保存された新石器時代の集落の 1 つです。

この遺跡は、現在のトルコの都市コンヤの南東に位置し、ハサン山から約 145 km (90 マイル) の距離にあります。

チャタルホユクは紀元前 7500 年頃に小さな集落として始まり、考古学者が初期と呼ぶ時代には数軒の日干しレンガの家で構成されていたと考えられます。

この集落は紀元前 6700 年から 6500 年の中期にピークに達し、後期には人口が急速に減少し、紀元前 5950 年頃に放棄されました。

その住民は初期の農民であり、小麦や大麦などの作物を栽培し、羊やヤギを飼っていました。

1960 年代初頭に英国の考古学者ジェームス メラアートによって発見されたチャタルホユクは、その規模の大きさと保存状態の良い建築物として世界的な注目を集めました。

この場所での以前の発掘では、世界最古の地図と呼ばれることもある町と 2 つの山頂を描いた大きな壁画を含む、膨大な数の遺物や古代の建造物が発掘されました。

これはアーティストによるチャタルホユクの印象です。 画像クレジット: ダン・レヴァンドフスキー。

ネクメッティン・エルバカン大学の考古学者らは新たな発掘調査で、チャタルホユク遺跡のメカン66地区でオーブンのある古代の建物を発見した。

オーブンの周囲には、小麦、大麦、エンドウ豆の種子のほか、「スポンジ状」の有機残留物が見つかった。

研究者らは、その残留物が未調理の発酵したパンであると判断した。

ネクメッティン・エルバカン大学の考古学者、アリ・ウムット・テュルカン博士は、「オーブンの隅で見つかった小さくて丸い『海綿状』の残留物がパンであることが判明した」と述べた。

「建物が細かい粘土で覆われていたため、木材とパンの両方を今日まで保管することができました。」

「パンは多孔質で海綿状の構造をしており、調理されていないことがわかりました」と同じくネクメティン・エルバカン大学のヤシン・ラマザン・エケル博士は付け加えた。

「発酵パンの最初の既知の例はエジプトで発見されました」とテュルカン博士は語った。

「チャタラルホユクで新たに発見されたパンは、世界最古のパンだと言えます。」