米国の保健当局が調査する中 リステリア食中毒の致命的な発生妊娠中、高齢者、免疫力が低下している人は、自宅で熱々になるまで再調理しない限り、スライスしたデリミートを食べないようにとアドバイスしている。
の 米国疾病予防管理センター 土曜日早朝の時点では、食品の回収を命じなかった。これは、現在12州で2人の死亡と28人の入院の原因となっている細菌に汚染された具体的な製品がまだ不明であるためだ。つまり、汚染された食品はまだ流通している可能性があり、消費者はデリミートを食べる際に個人的なリスクレベルを考慮する必要がある。
連邦保健当局 金曜日に警告 自宅で療養している人は検査を受けられない可能性が高いため、感染者数は実際よりも少なく数えられている可能性が高い。同じ理由で、リステリア感染が報告されている州よりも広範囲に感染が広がっている可能性があり、そのほとんどは中西部と米国東海岸沿いである。
CDCによると、感染者数が最も多いのはニューヨークの7人。死亡したのはイリノイ州とニュージャージー州出身者。
調査員が学んだこと
調査員がインタビューできた人々のうち、「89%がデリでスライスされた肉を食べたと報告しており、最も一般的なのはデリでスライスされた七面鳥、レバーソーセージ、ハムだ。肉はさまざまなスーパーマーケットや食料品店のデリでスライスされていた」とCDCは述べた。
また、5月29日から7月5日までに被害者から採取されたサンプルでは、細菌が遺伝的に密接に関連していることが示された。
「この情報から、デリでスライスされた肉がこの感染源である可能性が高いことが示唆される。しかし、現時点でCDCはどのデリの肉がこの感染源であるかを断言するのに十分な情報を持っていない」と、同局は金曜日にウェブサイトで発表した声明で述べた。
感染したらどうなるか
リステリア感染症は、通常、発熱、筋肉痛、疲労感を引き起こし、首のこわばり、混乱、バランスの喪失、けいれんを引き起こすこともあります。症状は、汚染された食品を摂取してからすぐに現れる場合もあれば、最大 10 週間後に現れる場合もあります。
通常は血液、時には尿や脊髄液などの体液を検査することで診断できます。 メイヨークリニックによると。
CDCによると、リステリア感染症は65歳以上の高齢者や免疫力が弱っている人にとって特に危険だという。今回の感染拡大の犠牲者の年齢は32歳から94歳までで、平均年齢は75歳だった。
妊婦の場合、リステリア菌は流産のリスクを高める可能性がある。当局によると、今回の感染拡大の犠牲者の一人は妊娠していたが、流産はしなかったという。
CDCによると、腸に限局した感染症（腸リステリア症）は、抗生物質を使わずに治療できることが多い。例えば、下痢をしているときには、余分な水分補給が必要になるかもしれない。
しかし、感染が腸を越えて広がると（侵襲性リステリア症）、非常に危険であり、血液感染や脳の炎症のリスクを軽減するために抗生物質で治療されることが多いと、 メイヨークリニック。
冷蔵庫の中の肉はどうですか
今のところ、包装済みのデリミートで病気になったという兆候はない。また、すでに冷蔵庫にデリのスライスが入っているリスクのある人は、再加熱することで殺菌できる。「冷蔵ではリステリア菌は死滅しないが、食べる前に再加熱すれば、これらの肉に付着している可能性のある細菌は死滅する」とCDCは述べている。
これは目新しいアドバイスではない。CDCは、リステリア症のリスクが高い人はデリでスライスされた肉を食べないようにするか、食べる前に肉の内部温度が華氏165度（摂氏74度）または湯気が立つまで加熱することを常に推奨しているという。
過去のリステリア菌感染症の発生に関係した製品の中には、もちろん再加熱できないものもある。数十年にわたり、リステリア菌感染症は自主的または強制的なリコールを引き起こしてきた。 チーズ、 豆のディップ、 牛乳きのこ、 包装サラダそして アイスクリーム。
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#デリミート関連のリステリア菌感染症状と安全対策
2024-07-20 20:14:00