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デビッド・チャン氏の会社モモフク、「チリ・クランチ」の単独権利を主張

いつピークに達したかを正確に特定するのは難しい チリクリスプ しかし、今日私のキッチンを覗いてみると、ラオ・ガン・マーの古い瓶と並んで、数年前、近くの食料品店で簡単に見つけられた唯一のチリ・クリスプが、少なくとも半分は目に入るだろう。他にも十数人。各瓶には油の下にスパイシーな深紅の沈殿物が含まれていますが、八角の甘さを感じるものもあれば、小さな干しエビや揚げエシャロットで深みを増したものもあります。 揚げゴマ、ニンニク、砕いたピーナッツの繊細な歯ごたえ、または四川山椒の口の中がしびれるようなピリピリとした味わいのものもあります。これらの準備の中には、中国の地域や離散者の伝統、家族の習慣、または誰かの特異な好みに根ざしたものもあり、それぞれが他のものとは異なります。 （はい、本当に全部必要なんです！）これらの調味料をチリオイル、チリクリスプ、またはチリクランチと呼ぶかもしれませんが、実を言うと、私は木曜日までこのカテゴリの正確な言葉についてあまり考えていませんでした。そのとき ガーディアン紙が報じた それ Momofuku有名シェフのデビッド・チャンが設立した世界的な料理会社は、「チリ・クランチ」という用語の商標を所有しており、その保護に向けて動いている一方、「i」で綴られる「チリ・クランチ」についても同様の商標権を求めていた。ガーディアン紙によると、百福氏はマーケティングでいずれかのフレーズを使用する他の食品会社に停止通知書を送っており、費用のかかる法廷闘争を恐れてすでに数社が中止の通知を送っているという。しかし、誰が基本的な調味料の英語訳を所有しているとどうして言えるでしょうか? マスタードやマヨネーズと同様に、チリクランチは熱狂的なブランド忠誠心を呼び起こすかもしれませんが、確かにそれを所有するのは不可能です。移民食品がアメリカの消費者向けに戦略的にパッケージ化されている調味料売り場では、あらゆる種類の戦いが繰り広げられている。 調味料が成功すればするほど、消費者にとってその調味料の認知度が高まるほど、こうした小競り合いは激化する。最近のブランディング争いで最もよく知られているのは、おそらくシラチャに関するものでしょう。 けれど ホイフォン・フーズ 絞り出すチレソースのバージョンを米国で普及させたが、同社のベトナム生まれのオーナーであるデビッド・トラン氏は、タイの料理人から借用したこの言葉を商標登録していなかった。その人気に気づいたときにはもう手遅れだった。 シラチャはレベルアップしていました。 それはファストフードレストランや高級レストラン、加工食品やラーメンにありました。 その時までに、「シラチャ」は米国で共通の文化的参照点となっていました。 良くも悪くも、それは誰のものでもありませんでした。モモフクは大企業と同じことをしてブランドを守っている大企業です。 チリクランチは非常に特徴的で、2020年の登場以来非常によく知られるようになり、チリクランチという用語が定義されるほどになったと主張している。 ガーディアン紙によると、ライバル企業が商標権侵害で告発した後、法的和解により「チリ・クランチ」の商標を取得したことは注目に値する。 （チャン氏はコメントの要請にすぐには応じなかった。）同社オーナーのジン・ガオ氏は「決して商標登録されるべきではなかった」と語った。 フライ・バイ・ジン、その四川チリクリスプがこの調味料の普及に貢献しました。 「これは説明的で一般的な文化用語ですが、中国語ではこのようなソースを指す表現が数多くあり、そのバリエーション、地域のスタイル、技法が数多くあります。」チリ・クリスプとチリ・クランチは、それらすべてのアメリカの言葉になっています。 赤いラベルが特徴的なラオガンマーは、10年前に米国で入手可能な数少ない商品化されたチリクリスプの1つだったが、この調味料はここ数年で競争力があり急成長しているカテゴリーへの扉を開いた。所有権はその喜びとは対極にあるように思えます。 チリクリスプは厳密な定義を持つ正確な調味料ではありませんが、無限のバリエーションを持つ調味料の拡張ファミリーの 1 つの翻訳であり、キッチン全体での遊び心、バリエーション、適応を促すように見える基本的なテンプレートです。百福さんから手紙を受け取った少なくとも5社が撤退したが、そうではなかった。 ホミア。 ミシェル・テュー氏はこの小さな会社のオーナーで唯一のフルタイム従業員で、ガオさんは同社への投資家である。 テューさんのエビたっぷりチリソースはマレー製品だが、2021年にキックスターターで資金調達を始めたとき、どうやって市場に出すか迷っていた。彼女はどうやって家族の調味料をアメリカの消費者向けに翻訳できるでしょうか? 彼女は、人々の心に響き、混乱が最も少ないという理由で「サンバル チリ クランチ」に落ち着きました。「チャンスを掴んで様子を見てみます」とテューさんは言い、百福さんは90日間の猶予を与えた。 「私が自分の立場を貫かなければ、百福にとっては大成功の戦略になるだろう。」フォローする ニューヨーク・タイムズ Instagram でクッキング、 フェイスブック、 YouTube、…