健康

テイクアウトでの食事がどのようにリスクを高めるのか

研究によると、テイクアウト食品の消費量が増えると、心臓病のリスクが高まる可能性があります。画像クレジット: Luis Alvarez/Getty Images新しい研究によると、テイクアウト食品の多い食事と、多くの心血管疾患の根底にある全身性炎症との間に関連があるようだ。8,000人以上を対象とした研究では、テイクアウト食品をより多く食べる人は、心臓病のさまざまな危険因子が上昇している可能性が高いことがわかりました。専門家らによると、今日のペースの速い世界でも、持ち帰り食品に関連するリスクを軽減する方法や、より健康的な家庭料理を管理する方法はあるという。で発表された新しい研究 食品科学と栄養学は、人が消費するテイクアウト食品の量と、心血管病理の主要な要因である慢性低レベル炎症を発症する可能性との間に相関関係があることを発見しました。心血管疾患による死亡とテイクアウト食品の消費はどちらも増加傾向にあり、因果関係は証明されていないが、この研究では両者の間に関連性があるかどうかを調査している。調査の参加者は自宅でインタビューを受け、また移動検査センターを訪れ、そこで自分の食物摂取を思い出し、心臓代謝の健康評価を受け、採血を受けました。この分析では、参加者のテイクアウト食品の消費、DII スコア、および評価された心臓代謝リスクの間の関係を特定することを目的としました。分析から得られた主なポイントは次の 3 つです。テイクアウト食品の消費量の増加は、調整済み DII スコアの上昇と一致しています - DII スコアの上昇も同様です 関連する 死亡率の増加に伴いテイクアウト食品の消費レベルが高いことは、HDLの低下、トリグリセリド、空腹時血糖、血清インスリン、インスリン抵抗性の上昇からなる好ましくない心臓代謝プロファイルに対応していたテイクアウト食品の消費レベルが高いほど、死亡率が高くなる傾向があったが、テイクアウト食品そのものと全死因または心臓病による死亡率との間に統計的に有意な関連性は観察されなかった。テイクアウト食品の品質はさまざまです。高級レストランでの夕食は、ファーストフード店で食べる食事よりも栄養的に優れている可能性があります。 そうは言っても、多くのテイクアウト食品には、必ずしも心臓に良いとは限らない成分が含まれています。 ジェイン・モーガンこの研究には関与していない心臓専門医でハローハート社の医療担当副社長である医学博士は次のように説明した。モーガン氏は、フルサービスの飲食店でも問題が生じる可能性があると述べた。 「レストランでは、インスリン抵抗性の原因となる精製炭水化物や添加糖とともに、動脈を直接損傷しプラーク形成を促進する酸化脂肪の原因となる油を再利用することがよくあります。」「この研究では、女性は男性に比べて、テイクアウト食品に対する血糖値とインスリン抵抗性の反応が大きかった。」と彼女は述べた。「グルコースの急増はインスリン抵抗性を引き起こし、その結果、高中性脂肪、低HDL、内臓脂肪と炎症マーカーの増加を引き起こします。そして最後に」とモーガン氏は列挙しました、「これも慢性炎症を引き起こす超加工原料。乳化剤、保存料、人工調味料、腸内微生物叢の破壊、低繊維含有量。」持ち帰り用の食品には、体重増加や血圧上昇の原因となる大盛りのものもよくあります。ミシェル・ルーゼンスタインMS、RD、CDCES、CDN、Entirely Nourished の予防心臓病学栄養士でもあり、この研究には関与していませんが、次のように述べています。「テイクアウトの頻繁な利用は、厳しいスケジュール、限られた調理資源へのアクセス、不規則な食事、睡眠の乱れなど、より広範なライフスタイルのプレッシャーを反映していることが多く、これらすべてが静かに心血管リスクを悪化させる可能性があることを認識することも重要です。」スケジュール上、食べ物をテイクアウトする以外に現実的な選択肢がない場合でも、心血管疾患のリスクを最小限に抑えるためにできることはまだある、とルーゼンスタイン氏は語った。「完全に回避するのではなく、小さくて管理可能な調整を行うことに重点を置くことができる」と彼女は提案した。「揚げ物の代わりにグリルしたものを選び、フライドポテトの代わりに野菜やサラダを加え、精製でんぷんの量を少なくし、砂糖入りの飲み物を水や無糖の飲み物に置き換えることは、代謝負担の一部を軽減するのに役立ちます」とローゼンスタイン氏は推奨しました。テイクアウトの食事は、「葉物野菜、色とりどりの果物や野菜、ナッツ、種子、豆類、全粒穀物、オメガ3が豊富な魚など、より抗炎症作用があり、心臓に健康な食品を増やすこともできる」と彼女は述べた。 [that] 心臓血管の健康をさらにサポートできます。」「たとえ小さな変化でも意味のある違いを生む可能性があり、完璧さよりも進歩が重要です」とローゼンシュタイン氏は述べています。「地中海、DASH、プラントフォワードのポートフォリオスタイルのパターンなど、よく研究された心臓保護アプローチは、ライフスタイルを全面的に見直すことなく、人々がテイクアウト中心のメニューから脱却するのに役立ちます」とローゼンスタイン氏は述べた。「これらのアプローチは、 集中 柔軟で持続可能な方法で、野菜、果物、豆類、全粒穀物、ナッツ、種子、健康的な脂肪をさらに追加することです」と彼女は説明しました。「DASH食は広く推奨されていますが、私の好みは地中海食です」とモーガン氏は述べた。「家庭料理には一般に、不飽和脂肪、全粒炭水化物が多く含まれており、繊維含有量が高く、量のコントロールが改善されています」と彼女は付け加えた。さらに、モーガン氏は、「一般的に、家庭で調理された食事には、テイクアウト食品の塩分が約25％しか含まれておらず、カリウムがより多く含まれています。実際、テイクアウト食品のこのナトリウムとカリウムの不均衡は、血圧変動の最も強力な要因の1つです。」と述べました。「重要なことは」とルーテンシュタインは結論づけた。[home-cooked menus] 食事を簡素化し、冷凍食品や缶詰の豆や魚などの便利な主食を使用し、テイクアウトの選択肢を排除するのではなく、より思慮深くバランスをとることによって、現実の生活に適応させることができます。」 1766832686 #テイクアウトでの食事がどのようにリスクを高めるのか 2025-12-27 06:47:00