チポトレのソフリタスの模倣 [Spicy Tofu]

豆腐を最高においしいチポトレ ソフリタス レシピに変身させましょう。この模倣レシピは、スモーキーで肉の風味がするチポトレそっくりの味ですが、実際の肉は入っていません。ビーガン タコスやブリトー ボウルに最適です。

私の最も人気のあるレシピの一つはこれです チポトレブリトーボウル プルドチキンで作りました…そして、それにはちゃんと理由があります！美味しいんです。

とはいえ、最近はチポトレ ソフリタスに夢中になっていて、自宅でレシピをマスターできるか試してみたかったんです。うまくできたので嬉しいです！チポトレ チキン ブリトー ボウルのビーガン版を探している人には、ぜひ作ってみてください。この豆腐ソフリタスは、サラダにのせても、タコスに入れても、そのままでもおいしくいただけます。このレシピはきっと気に入っていただけると思います！

Sofritasとは何ですか?

ソフリトはスペイン、ポルトガル、ラテンアメリカ料理でよく使われるスペインのペッパーソースです。「チポトレ ソフリタス」は、チポトレがホド トーフと提携して、スパイシーでスモーキーなペッパーソースで煮込んだ豆腐のレシピを考案した 2014 年に人気を博しました。

豆腐の形が崩れないように固めの豆腐を使い、風味を最大限に引き出すためにスパイスをたっぷり使うことがポイントです。

必要な材料

• 超硬質豆腐 – 非常に硬い豆腐を使うことが重要です。そうでないと豆腐が崩れて、崩れやすくなってしまいます。だからといって美味しくないというわけではありません。ただ、あの「肉のような」食感は出ません。余分な水分も必ず絞り出してください。
• オリーブオイル – 豆腐を焼いたり、ソフリタスソースに使用したりします。
• 赤ピーマン – ソースのベース。
• スイートオニオン – 白または黄色の玉ねぎでも大丈夫ですが、甘い玉ねぎの方が風味が最大限に引き立ちます。
• アドボソースのチポトレ ほとんどの食料品店の缶詰コーナーで見つけることができます。
• ローマのトマト – ローマトマトは味も使い勝手も一番良いと思いますが、手に入るトマトなら何でも使ってください。
• 新鮮なニンニク – 最高の風味を得るために、必ず新鮮なみじん切りのニンニクを使用してください。
• スパイス – チリパウダー、スモークパプリカ（スモークがポイントです）、クミンパウダー、塩、コショウ。ナトリウム量を気にするなら、塩を減らしても構いません。

チポトレ ソフリタスの作り方

ステップ1：豆腐の準備と焼き方

豆腐をペーパータオルに挟むか、豆腐プレスを使って余分な水分をすべて取り除きます。一口大に切ります。ベーキングペーパーを敷いた天板に置き、オリーブオイルをかけ、塩を振りかけます。20 分間、または端がカリカリになるまで焼きます。

ステップ2：ソフリタスソースを作る

フードプロセッサーにオリーブオイル、ピーマン、スイートオニオン、アドボソースのチポトレ、ローマトマト、ニンニク、スパイスを加えます。濃厚なペースト状になるまで混ぜます。ソフリタスソースを中強火で熱した大きなフライパンに加えます。水を注ぎ、ソースが濃くなるまで 5 ～ 7 分間煮詰めます。

ステップ3：豆腐を混ぜる

豆腐が焼けたら、ソフリタス ソースに加え、豆腐がソースを吸収してとろみがつくまで（さらに 5 分）調理します。豆腐が大きめに砕けている場合は、へらで砕きます。ご飯にのせて、または以下のいずれかの料理と一緒にお召し上がりください。

チポトレ ソフリタスの食べ方

ソフリタの最も伝統的な食べ方は、ご飯の上にたっぷりの付け合わせを乗せて食べることです。タコスも最高です！ このレシピ 鶏肉の代わりにビーガンソフリタを添える。あるいは、ライス、黒豆、刻んだロメインレタス、 グアカモーレ そして コーンサルサ以下のメキシコ風レシピのいずれかでタンパク質を置き換えることもできます。

よくある質問

保管方法

冷蔵庫： 残ったソフリタスのレシピは冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。電子レンジまたはコンロで再加熱できます。

冷凍庫： チポトレ ソフリタスは冷凍保存も可能です。密閉容器または冷凍バッグに入れて、最長 3 か月保存できます。冷蔵庫で一晩解凍し、コンロまたは電子レンジで再加熱してください。

その他のビーガンメキシコ料理レシピ

印刷

チポトレ ソフリタス

5つ星 4 つ星 3 つ星 2 つ星 1 つ星

レビューはありません

豆腐を最高においしいチポトレ ソフリタス レシピに変身させましょう。この模倣レシピは、スモーキーで肉の風味がするチポトレそっくりの味ですが、実際の肉は入っていません。ビーガン タコスやブリトー ボウルに最適です。

• 著者： ダビダ・レデルレ
• 準備時間： 10分
• 調理時間： 20分
• 合計時間: 30分
• 収率： 4 サービング 1バツ
• カテゴリー： 夕食
• 方法： 料理する
• 料理： メキシコ
• ダイエット： ビーガン

• 1 x 14オンスパックの超硬質豆腐
• 大さじ4杯 オリーブオイル
• 1 大きなピーマン、 種を取り除き、粗く刻む
• 1/2 大きな甘い玉ねぎ、 四つに分けられた
• 1/4カップ アドボソースのチポトレ
• 2 ローマのトマト
• 3 新鮮なニンニク、 皮をむいた
• 小さじ1杯 チリパウダー
• 小さじ1/2 スモークパプリカ
• 小さじ1/4 クミンパウダー
• 小さじ1/2 塩
• 小さじ1/4 ブラックペッパー
• 1/2カップ 水

1. オーブンを華氏400度に予熱し、ベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。
2. 豆腐をペーパータオルに挟むか、豆腐プレスを使って余分な水分を取り除きます。一口大に切ります。
3. ベーキングペーパーを敷いた天板に豆腐を置き、オリーブオイル大さじ 2 をかけて塩を振りかけます。20 分間または端がカリカリになるまで焼きます。
4. フードプロセッサーに残りのオリーブオイル大さじ2、ピーマン、スイートオニオン、アドボソースのチポトレ、ローマトマト、ニンニク、スパイスを加えます。濃厚なペーストになるまでパルスをかけます。
5. ソフリタスソースを大きめのフライパンに入れて中強火で熱します。
6. 水を注ぎ、ソースが濃くなるまで5〜7分ほど煮詰めます。
7. 豆腐が焼けたら、ソフリタスソースに加え、豆腐がソースを吸収してとろみがつくまで（さらに 5 分）調理します。豆腐が大きめに砕けている場合は、ヘラで砕きます。
8. 野菜や上記のいずれかの食材を添えてご飯の上に盛り付けます。