健康

タイ風かまぼこ ハーブサラダ添え

タイのフィッシュケーキの作り方 ステップ 1: かまぼこを作る 魚を大きな塊に切り、スチールブレードアタッチメントを備えたフードプロセッサーに入れます。 コーンスターチ、ライムの皮（または刻んだライムの葉）、魚醤大さじ2、砂糖またはメープルシロップ大さじ1、ガランガル（または生姜）、タイカレーペーストを加えます。 混合物をパルスして細かく刻み、混合物が粘着性の粗い「生地」としてまとまるまで加工します。 ステップ 2: ケーキの形を作る ベーキングシートにクッキングスプレーを塗ります。 湿った手で魚の混合物を8つのパテ（各1/4カップ）に成形し、ベーキングシートの上に置きます。 ステップ 3: かまぼこを調理する 大きなフライパンにココナッツオイル大さじ2を入れて中火にかけます。 かまぼこ4つを加え、底が茶色になるまで2〜4分間調理します。 慎重にひっくり返し、焦げないように必要に応じて火加減を調整しながら、中まで火が通り反対側にも焼き色がつくまで、さらに2〜3分焼き続けます。 ペーパータオルを敷いたお皿に移し、温めておきます。 必要に応じて火加減を調整しながら、残りの大さじ2杯のココナッツオイルとケーキを繰り返します。 ステップ3：タイのハーブサラダを作る 残りの魚醤小さじ2、メープルシロップ小さじ2、ライムジュース、キャノーラ油、唐辛子を大きなボウルに入れて混ぜます。 ロメイン（またはナパ）、ねぎ、大根、ハーブを加えて混ぜ合わせます。 サラダを4つの皿に分け、その上にかまぼこを置き、残ったドレッシングをボウルの底からかけてください。 または、スイートチリソースをボウルに入れて大皿に盛り付けて、つけて食べることもできます。 #タイ風かまぼこ #ハーブサラダ添え