セリアック病の診断後に栄養士が言う7つのこと

• セリアック病の診断は、状態をナビゲートすることを学ぶにつれて、困難で混乱を感じることがあります。
• 栄養の専門家は、診断されたら、最初にすべき7つのことを検討してください。
• テクノロジーを活用し、食品に焦点を合わせます できる 食べることは彼らの一番の推奨事項のいくつかです。

米国の200万人がセリアック病を患っており、まだ多くの個人がまだ診断されていないと推定されています。症状は非特異的であり、個人によって異なるため、セリアック病の診断を受けることは困難で時間がかかる可能性があります。

セリアック病は胃腸の苦痛を引き起こし、栄養吸収に影響します。セリアック病の治療には、厳格なグルテンを含まない食事をたどる必要があります。あなたの食習慣を大幅に変えるのは気が遠くなると感じることができるので、セリアック病を専門とする栄養士に手を差し伸べて、この新しい診断を導くのに役立ちました。以下では、専門家がセリアック病と最初に診断されたときにあなたがすることをお勧めする上位7つのことを共有しています。

セリアック病とは何ですか？

セリアック病は、グルテンを含む食べ物を食べることによって引き起こされる自己免疫状態です。それは小腸を損傷し、消化器系と免疫系の両方に影響を与える慢性的な状態です。 グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物のタンパク質です。パスタ、クスクス、パン、万能小麦粉など、多くの製品がグルテンを含みます。これらのグルテン含有食品の少量でさえ消費すると、セリアック病の人に痛みや胃の問題を引き起こす可能性があります。

セリアック病は、グルテン感受性や小麦不耐性とは異なります。どちらの状態も症状を共有していますが、グルテンの感受性は小腸を損なうものではありません。小麦アレルギーとセリアック病はどちらも免疫系を反応させますが、呼吸困難やかゆみを含む小麦アレルギーで異なる症状が発生する可能性があります。

あなたがセリアック病にかかっていることを知ることができ、この状態について学ぶことはストレスと混乱を招く可能性があります。栄養士は、新しい診断を管理するために何をすべきかを説明します。

1.食べられる食べ物のリストを作成します

登録栄養士 ローレン・フレック、MS、RD新しいセリアック診断のある人に、食べることを楽しんでいるグルテンフリーの食品のリストを作成するよう奨励します。セリアック病と一緒に住んでいる人として、フレックは、新しいセリアック病の診断がどのように感じることができるかを理解しています。 「果物、野菜、肉、乳製品、豆、自然にグルテンを含まない穀物など、許可されているものに焦点を当てることは、あなたの考え方を制限から豊かなものに変えることができます。」

多くの炭水化物は、セリアック病で安全に食べることができます。アマランス、キノア、ライスのようなジャガイモや穀物は、自然にグルテンを含まない。ひよこ豆とレンズ豆のパスタは、小麦パスタに優れたグルテンフリーの代替品であり、タンパク質も豊富です。

2。シンプルさに焦点を合わせます

グルテンを含まない食事に移行すると、最初は圧倒的に感じることがあります。 「自然にグルテンフリーの食品に固執することは、グルテンフリーのラベル付けと成分をより自信を持ってナビゲートするようになる間、役立つ戦略です」と説明します。 Lindsay Fencl、RD、CD。

自然にグルテンフリーの食事を作成することにより、シンプルさに焦点を当てます。当然、グルテンを含まない食品には、ほとんどのタンパク質（鶏肉、魚、貝類、肉、卵、マメ科植物など）、乳製品、健康的な脂肪、果物、野菜など、ジャガイモ、サツマイモ、バターナットスカッシュ、トウモロコシなどが含まれます。これらの各グループの食品を食事に組み込むことにより、バランスの取れた食事を作成します。

3。眉を覚えておいてください

セリアック病で食事をするための最初のステップは、グルテンの源を認識することです。頭字語を使用して、どの穀物にグルテンが含まれているかを覚えておいてください。頭字語の眉は、大麦、ライ麦、オート麦、小麦、綴りを表しています。

オート麦はグルテンフリーですが、小麦の施設で加工される場合があります。相互汚染のリスクを回避するために、グルテンフリーと特にラベル付けされたオート麦を購入することを検討してください。グルテンフリーとラベル付けされた食品には、セリアック病患者の症状を引き起こす可能性のある閾値以下のグルテンあたり20部未満が含まれている必要があります。

4。栄養士を見つけます

セリアック病を専門とする栄養士を見つけて、グルテンフリーのライフスタイルへの移行を支援してください。 「彼らは、グルテンの隠された源を避け、治癒プロセスを開始し、安全でバランスの取れた食事を作る方法を学ぶのに役立ちます」と説明します Katie Schimmelpfenning、Rd、Ldセリアック病のスポーツ栄養の専門家であり、栄養士。

さらに、登録された栄養士は、栄養ラベルを読むことについてあなたを教育し、グルテンの卑劣なソースを特定するのに役立ちます。また、外食やサプリメントに関するアドバイスも提供しています。栄養士は、セリアック病と一緒に暮らすことを学ぶときに、信頼できるリソースであり、支持者になることができます。

5.グルテン病の日の箱を準備します

特にグルテンフリーの最初の年に、ある時点で誤ってグルテンを食べるでしょう。 Schimmelpfenningは、「グルテンをした」ときに気分が良くなるのを助けるために、ツールを備えたグルテンシックデイボックスを準備することをお勧めします。セリアック病を10年以上管理してきた人として、シンメルプフェンリングは、加熱パッド、電解質、ペパーミントティー、ジンジャーチューズ、グルテンフリーのプレーンクラッカー、グルテンフリーのラーメンを加熱パッド、電解質、ペパーミントティー、グルテンを含まないラーメンを備えています。

あなたの症状と快適さを提供するアイテムに基づいて、病気の日キットを作成します。

6.グルテンの隠されたソースを学び、相互汚染を避けます

ラベルの読み方を学ぶことが重要です。多くの成分や添加物にグルテンが含まれていることに驚くかもしれません。 リサ・ヤング博士、Rd「グルテンはパンとパスタだけではありません。ソース、サラダドレッシング、スープ、さらには薬やサプリメントに潜むことができます。」モルト、キャラメル、マルトデキストリン、修正された食品澱粉は、グルテンの卑劣な供給源の例です。

セリアック病の管理には、グルテンを含まないオプションのためにグルテン含有食品を交換するだけではありません。潜在的な相互汚染については、パントリーとキッチンを詳しく調べてください。トースター、カッティングボード、ベーキングトレイ、およびキッチンのその他のアイテムは、相互汚染の源になる可能性があります。グルテンフリー製品のみのために別のトースターを購入することを検討してください。クリーニングまたはラベル付けシステムを実装して、相互汚染のリスクを最小限に抑えます。

7。スナックをパックします

食料品やコンビニエンスストアの通路をナビゲートするときに、食品ラベルを読むのが快適に感じるまで、グルテンフリーのスナックを手元に置いてください。 Fleckは、トレイルミックス、ジャーキー、アップルソース、ナッツなどのスナックをお勧めします。

セリアック病を管理するためのその他のヒント

セリアック病は生涯にわたる状態です。上記のヒントは、最初に診断されたときに役立ちますが、他のライフスタイルの変更はセリアック病の管理にも同様に不可欠です。

• 社会的状況の計画： Elyse Krawtz、MS、RDNイベントの前に食べることをお勧めします。これは、「ハンガー」を防ぐことができます。 Krawtz氏は、「フォーマルまたはケータリングされたイベントに、少なくとも1週間か2週間前に食物アレルギーを提出してください。グルテンと小麦は一般的なアレルゲンであり、多くの場合、シェフは十分な通知で対応できます。」
• サポートシステムを作成します。 家族や友人は、社交の場で食事をしたり、安全でグルテンを含まない環境で食事をするのを手伝ってくれます。オンラインサポートグループはコミュニティを育て、セリアック病での生活に伴う課題を導くのに役立ちます。 Bess Berger、RDN、CDN、CLTサポートグループは、勝利とスワップレシピを共有する場所であると説明しています。
• テクノロジーの使用： グルテンフリーのライフスタイルをナビゲートするのに役立つ多くのアプリが存在します。登録栄養士 Ali McGowan、MS、RD、LDNセリアック病の人は、食料品の買い物中に安全な食品を簡単に識別するためにアプリを使用することをお勧めします。他のアプリは、グルテンフリーのメニューやグルテンフリーの食品に固有の専用フライヤーを備えたレストランを外食させたり、レストランを見つけたりします。
• 家族にテストされてもらいます： セリアック病には遺伝的要素があります。セリアック病にかかっている場合は、子供、10代、その他の第1度の親relativeをテストしてください。 Gaby Thompson、MS、RDN、LDN栄養士およびセリアックファミリー栄養コーチ。セリアック病の人の第一度の親relativeは、状態を発症する可能性が10分の1です。
• 超加工されたグルテンフリーの食品を制限します： 多くの人気のある便利な食品は、グルテンフリーで利用できます。ヤングは、これらの超加工されたグルテンフリーの食品に頼ることに対してアドバイスします。 「多くのパッケージ化されたグルテンを含まない製品は、繊維が少なく、砂糖または脂肪が添加されています」とヤングは説明します。彼女は、「時々それらを使用しますが、全体的な健康に自然にグルテンフリーのオプションに優先順位を付けます。」製品がグルテンフリーとしてラベル付けされているからといって、それがあなたにとってより良いという意味ではありません。
• グルテン耐性を知るために症状に頼らないでください： セリアック病の人の中には、グルテンを消費した後、症状に気付かない人もいます。しかし、症状を経験していないからといって、グルテンが害を及ぼさないというわけではありません。 Krawtzは、「セリアック病患者のグルテン消費後の腸の損傷と病原性T細胞の産生が発生し、栄養不足、追加の自己免疫診断、癌などのリスクを増加させる可能性がある」と説明しています。グルテンの摂取量を制限し、大きな部分を食べていない場合は症状に気付かないかもしれないことを知っていることが重要です。
• 新しい通路を買う： セリアック病の診断は、あなたが知っているように、制限や食事の終わりのように感じる必要はありません。重要なのは、あなたが愛する食品のグルテンフリーバージョンを見つけることです。 Fleckは、人々が食料品店のグルテンフリーのセクションを探索することを奨励しています。 「さまざまな製品を試すと、お気に入りの食事をミックスに保ちながら、新しいステープルを発見するのに役立ちます」と彼女は付け加えます。

結論

セリアック病の診断は、最初は圧倒的に感じることがあります。しかし、コミュニティ、リソース、専門家が存在し、この新しい診断とその後のライフスタイルの変化を案内することを認識してください。テクノロジーを活用し、食べることができる食品に焦点を当て、グルテン源を特定する方法を学ぶことは、セリアック病で生活を管理するのに役立ちます。

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#セリアック病の診断後に栄養士が言う7つのこと
2025-05-22 00:00:00