スーパーマーケットでより健康的なものを選びたいですか? そうやってやるのです！ | ニュースの裏話

栄養士にとって、加工食品が健康に悪いというニュースは驚くことではありません。 「私たちはそれを長い間知っていました。 しかし、私たちは再び事実に直面しています」とスタイガー氏は言う。 「より意識的な食生活をすれば、多くの人が大きな健康上の利点を達成できるでしょう。」

加工食品

加工食品には明確な定義はありません。 変更対象となる食品は原則として加工済み食品です。 「たとえば、果物や野菜は保存期間を長くするために冷凍され、牛乳は低温殺菌され、水道水は濾過されます。 手術が必ずしも健康に悪いとは限りません。」

不健康で健康リスクを引き起こす製品は超加工製品です。 これらにはカロリーが多く、栄養素はほとんど含まれていないことがよくあります。 超加工食品には、砂糖、塩、飽和脂肪が大量に添加されていることがよくあります。

「「コンビニエンスフード」とも呼ばれます。 食べやすいので、満腹感なく大量に食べられます。 これには、アイスクリーム、クッキー、甘い乳飲料、既製の食事が含まれます。 超加工品には「エンプティカロリー」が含まれることが多い。 カロリーはかなりありますが、その代わりに良い栄養素は比較的少ないです。 超加工製品は肥満のリスクだけでなく、がんや心血管疾患などのリスクも高めます。」

どうやら健康そう

「スーパーマーケットには、一見すると健康に良さそうな商品がたくさんありますが、実際はそうではありません」とスタイガー氏は言います。 「多くの場合、朝食用シリアルなど、製品の性質は健康的ですが、加工が施されているため、製品は健康的ではなくなります。 これらの製品は通常、追加の塩で味付けされており、たとえば朝食用シリアルを「カリカリ」にするために砂糖が加えられています。 こうした調整により、製品が健康的な選択ではないことがわかります。」

スーパーマーケットで

しかし、製品が健康に良いかどうかはどうやって判断するのでしょうか? 栄養センターは、このために Wheel of Five のガイドラインを使用します。 「各製品グループには、製品が健康的であると表示されるために満たさなければならない特定の基準があります。 たとえば、製品に含まれる砂糖、脂肪、塩の量が記載されています。」

加工食品の場合は、その製品が五の輪に該当するかどうかを確認することが重要です。 もしそうなら、それは健康的な食事の範囲内にあります。 「できるだけ新鮮な食材を使って調理し、できるだけ少ないパックで調理してください。」

スーパーマーケットでは、製品に砂糖、塩、飽和脂肪が添加されていないか確認することが特に役立ちます。 「たとえば、全脂肪乳製品、バター、スナック菓子には飽和脂肪が多く含まれていることがよくあります。 飽和脂肪と不飽和脂肪を混同しないでください。 たとえば、アボカド、油の多い魚、無塩のナッツには不飽和脂肪が含まれており、健康に良いのです。」

「健康を選びますか？」など、さまざまなアプリもあります。 スーパーマーケットで正しい選択をするのに役立つアプリ。

ニュートリスコア

多くのスーパーマーケットでは、製品に栄養価が高いかどうかを示す「栄養スコア」が製品に割り当てられています。 「ニュートリスコアは、組成に基づいて類似の製品を比較するのには役立ちますが、製品が健康的かどうかを判断するための良いベンチマークではありません。

たとえば、ピザのニュートリスコアが B であっても、それが直ちにその製品が健康的であることを意味するわけではありません。 ニュートリスコア B のピザは他のピザに比べて比較的健康的ですが、一般的にはそうではありません。 したがって、製品が Wheel of Five に含まれているかどうかを常に確認してください。」

食生活

栄養センターは、人々は超加工食品の危険性について十分な情報を得る必要があると考えているが、例えば食品広告の変更も主張している。 「多くの人は習慣に基づいて食べ物を選択します。 食事環境は、多くの場合、不健康な食事のために設計されています。 人々は不健康な選択をするように誘導されるのではなく、健康的な食事をすることがもっと奨励されるべきです。」

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