スロークッカービーフシチュー |ボリュームたっぷりのクリーンイーティングディナー

本物の食材を使った、心地よくてボリュームたっぷりのこのシチューは、安らぎに満ちた一杯です。

こんにちは、ゲイルです！温かくてボリュームがあり、簡単に作れるものが食べたいなら、このスロークッカービーフシチューがまさにあなたにぴったりです。正直に言って、内側から外側まで大きな昔ながらのハグを感じる料理があるとしたら、それはこれです。この居心地の良いクロックポットビーフシチューは、繰り返し食べたくなるような心安らぐ食べ物です。特に肌寒い夜、忙しい平日、またはボリュームがあり、風味豊かで体に良い野菜が入った古典的なビーフシチューが食べたいときに最適です。

私は結婚初期の頃から、このシチューのバージョンをいくつか作ってきました。当時、お金よりも月が多く、予算を超えて食事が必要だった頃です。当時は、赤身肩ロースト、分厚い根菜、そしてスロークッカーが力仕事のほとんどをしてくれました。そして今でもそうしています。結果？家庭的な雰囲気があり、家族での究極のディナーのアイデアにもなる、濃厚でボリュームたっぷりのビーフシチュー。

一番いいところは？作り置きにも便利で、食事の準備にも最適です。朝、すべてをまとめて一日中煮込み、家に帰ると、キッチンが心地よい香りに包まれていることがよくあります。

必要な材料

このワンポットビーフシチューに必要なものは次のとおりです。

• 1ポンドの赤身肩ロース牛肉を立方体に切ります（またはシチュー肉/ブリスケットを使用します）
• 小麦粉 1/4 カップ (グルテンフリーまたはホール 30 の場合は、葛/キャッサバに置き換えてください)
• エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
• セロリの茎 2本（スライス）
• 大きなニンジン 3 本（厚めの輪切り）
• スナップエンドウ 1/2カップ（殻をむいたもの）
• 中くらいのジャガイモ 2 個（皮をむき、角切りにする）（ゴールドまたはラセットが最適です）
• 赤ピーマン 1/2 カップ（角切り）
• 中くらいの黄玉ねぎ 1個、みじん切りにする
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 月桂樹の葉 1枚
• 乾燥タイム 小さじ2（または生のタイム大さじ1）
• コーシャ塩または海塩 小さじ1
• 黒胡椒 小さじ3/4（小分け）
• 減塩ビーフスープ 2 1/2 カップ
• 赤ワイン 1/2カップ（オプション、追加のスープを加えたサブ）
• トマトペースト 大さじ2（オプション、シチューを濃くする）
• フラットパセリ 1/4カップ（飾り用）みじん切り

スロークッカービーフシチューの作り方

1. 牛肉に小麦粉をまぶします。オリーブオイルを入れたフライパンで牛肉を中火で焼き、スロークッカーに移します。
2. 残りの材料（パセリを除く）をすべてスロークッカーに加えます。
3. 蓋をして弱火で8〜10時間、または牛肉がフォークで柔らかくなるまで煮ます。 (「強」に急ぐ必要はありません。牛肉はそれほど柔らかくなりません。)
4. 月桂樹の葉を取り除き、新鮮なパセリを飾り、温かいうちにお召し上がりください。

ビーフシチューQ&A

このクロックポットビーフシチューを事前に作っておくことはできますか?
絶対に！実は翌日になるとさらに美味しくなります。残り物は密閉容器に入れて最大 4 日間、冷凍で 3 か月間保存できます。

もっと濃くしてもいいですか？
そうだ！トマトペーストを混ぜたり、コーンスターチのスラリーを加えたり、鍋の中でジャガイモをマッシュして濃厚なシチューを作ります。

グルテンフリーですか、それともWhole30ですか?
それは可能です！小麦粉をキャッサバまたはクズウコンに交換して、スープがきれいであることを確認してください。

何と一緒に食べますか？
アーモンド粉のコーンブレッド、カリフラワーのマッシュ、または固いパンをスープに浸して試してみてください。これだけでも十分ボリュームがあります。

牛肉の部位を交換できますか？
スロークッカービーフシチューのゴールドスタンダードはチャックローストですが、ブリスケットやシチュー肉でも使えます。風味を最大限に引き出すために、最初に焦げ目を付けるようにしてください。

作り方を見る

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ゲイルからの最終的な考え

一日中泡立っているボリュームたっぷりのビーフシチューには、まさに魔法のようなものがあります。魂を落ち着かせてくれます。このレシピは何年も私のキッチンの定番であり、あなたのキッチンでもお気に入りになることを約束します。ふわふわの靴下で丸まってるときも、お腹を空かせた家族に食事を与えているときも、究極の居心地の良い冬のレシピを探しているときも、このスロークッカーのビーフシチューはいつでも最適です。

試してみたら、ぜひ知らせてください。あなたの快適なボウルをぜひ見てみたいです。

幸せな煮込み、

――ゲイル

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編集者注: このレシピはもともと 2015 年 9 月 22 日に公開されたものです。