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2024-04-19 02:18:00
ジャンクフードの食事は十代の若者に長期的な脳損傷を引き起こす可能性があることが、新たな研究で示唆された。 アメリカの科学者グループは、思春期に脂肪と砂糖がたっぷりの餌を与えられたラットが記憶障害を患うことを発見した。 この研究は腸と脳の間の重要なつながりを強化すると360medical.roは書いている。
ジャンクフードを食べると記憶力が低下する
南カリフォルニア大学（USC）の研究者らが主導した、高脂肪・高糖分の食事を与えられたラットを対象とした新たな前臨床研究では、青少年のジャンクフードだらけの食事が脳の長期記憶能力を阻害する可能性が浮上している。
「この研究だけでなく、他の最近の研究でも我々が見ているのは、これらのラットがこのジャンクフード食で飼育されている場合、彼らは消えない記憶障害を抱えているということです」とスコット・カノスキー氏は述べた。月曜日に発表された大学の声明の中で、南カリフォルニア大学ドーンサイフ文学芸術科学大学の生物科学教授。
この研究は、「Brain, Behavior, and Immunity」誌の5月号に掲載される予定です。
脳と食事の関係
ラットのアセチルコリンレベルに対する食事の影響を追跡し、ラットに記憶力テストを行うことで、食事と記憶の重要な関係についてさらに学ぶことができました。
研究者らは、記憶力をテストするために設計された特定の課題に対する動物の脳の反応を分析することにより、高脂肪、高糖分の食事を与えたラットのグループと対照ラットのグループのアセチルコリンレベルを追跡した。
研究チームは、死後のラットの脳を調べて、アセチルコリンレベルの低下の兆候がないか調べた。
研究の内容は何ですか?
記憶力テストでは、ラットにさまざまな場所にある新しい物体を探索させました。 数日後、研究者らは新しい物体が追加されたことを除いてほぼ同じ現場にネズミを再導入した。
ジャンクフードを与えられたラットは、以前にどの物体をどこで見たのか思い出せない兆候を示しましたが、対照群のラットは親しみを示しました。
「アセチルコリンシグナル伝達は、人間が過去の出来事を思い出すことを可能にする『エピソード記憶』に似た、それらの出来事をコード化して記憶するのに役立つメカニズムです」と筆頭著者のアンナ・ヘイズは説明した。
思春期は脳の発達において重要な時期です
研究者によると、この信号は脂肪と砂糖をベースにした餌で育てられた動物では起こらないようだという。
研究者らは、思春期は脳にとって重要な発達上の変化が起こる非常に敏感な時期であると指摘しています。
「カサンドラ（ギリシャ神話では、彼女は予言で知られるトロイの巫女）のように聞こえず、大惨事のように聞こえずにこれを言う方法がわかりません」とカノスキー教授は言う。成人期にはより容易に元に戻りますが、小児期に発生すると元に戻りにくくなります。」
解毒剤の可能性は？
しかし、少なくとも介入の期待はある。
研究の別のラウンドで、研究チームは、ジャンクフード食で育てられたラットの記憶障害が、アセチルコリンの放出を誘発する薬剤で回復できるかどうかを調べた。
彼らは、PNU-282987とカルバコールという2つの薬剤を使用し、これらの治療法を海馬（記憶を制御しアルツハイマー病で障害される脳の領域）に直接投与すると、ラットの記憶能力が回復することを発見した。
しかし、このような特別な医学的介入がなくても、思春期のジャンクフードの食事によって引き起こされた記憶障害をどのようにして改善できるかを知るためには、さらなる研究が必要であると研究者らは述べている。
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#ジャンクフードを食べる十代の若者の脳では何が起こっているのか