子どもたちは次のようなときに非常にうるさくなることがあります。 野菜を食べる。 多くの 鼻を上に向ける カブ、芽キャベツ、ビーツ、ナス。
の じゃがいも一方、これは事実上世界中で愛されている野菜の1つです。 両方 うるさい子供たち 大人も好きなものを見つけることができます。 フライドポテト？ マッシュポテト? ハッシュブラウン？ フレーバーと揚げ物の形式は無限に多用途であり、たくさんの料理を積むための素晴らしい口実になります。 チーズサワークリームまたはケチャップ。
しかし、これらの根菜は健康に良いのでしょうか？ 最も栄養価の高い種類のジャガイモについて私たちが発見したことは次のとおりです。
どのジャガイモが最も健康的ですか?
他の野菜と同様、一般に最も健康的なジャガイモは 一番カラフルなもの。 深い赤と紫は、より多くの量を示します。 アントシアニンなどの抗酸化物質管理栄養士 ダニエル・クランブル・スミス USA TODAYに語った。 抗酸化物質は、バランスが崩れると細胞の損傷や病気を引き起こす可能性がある体内のフリーラジカルを中和するのに役立ちます。
好物は沖縄産のさつまいも。 に持ち込まれた 南米から見た日本 1600 年代には、これらの野菜は外側から見ると普通のジャガイモのように見えますが、内側は深い紫色をしています。 他にも、サツマイモや赤・紫のジャガイモなど、カラフルなメニューが揃っています。
しかし、どんな種類のジャガイモでも栄養価が高く、食卓に何か違うものをもたらすだろうとクランブル・スミス氏は言う。 たとえば、サツマイモではビタミンA、繊維質がより多く摂取でき、炭水化物は少なくなりますが、より多くの栄養素が摂取できます。 ビタミンC ユーコンゴールドポテトで。
「さまざまな栄養素を摂取するために、さまざまな種類のジャガイモを摂取することをお勧めします」と彼女は言います。
ジャガイモを焼く？オーブンやフライヤーなどでかかる時間は次のとおりです。
ジャガイモは健康に良いのでしょうか？
ジャガイモは安価な野菜で、平均的な食事に健康的に加えることができます。
これらのでんぷん質の野菜は、他の野菜よりもカロリーが高く、炭水化物源であるため、時々悪く言われますが、クランブル・スミス氏は、それがそれらをカットする理由ではないと言います。 ジャガイモは主に、 複雑な炭水化物でできており、 消化に時間がかかり、単糖よりも持続的なエネルギーが得られます。
「カロリー量だけを理由に食品を制限すべきではありません。でんぷん質の食品は満足感に役割を果たし、バランスの取れた食事の重要な要素だからです」と彼女は言います。 「ジャガイモの素晴らしいところは、他の栄養素も含まれていることです。」
たとえば、ジャガイモ、特に皮は繊維の優れた供給源です。 ファイバ 満腹感を長く保ち、食欲を調節します。 また、血糖値の制御、心臓の健康のサポート、体重管理にも役立ちます。
ジャガイモにも豊富に含まれています 必須ミネラルのカリウム 心臓の電気活動と細胞内の体液交換を調節するのに役立ちます。 正常な血圧を維持する そして適切な神経機能を促進します。 クランブル・スミス氏は、慢性腎臓病のある人はジャガイモについて医師に相談し、カリウムの推奨摂取量を超えないようアドバイスする。
「食事全体について考えたとき、満足感を維持できる食品を摂取していれば、食欲をコントロールし、甘いものを食べたいという欲求や、栄養上のメリットのない間食をしたくなるのを防ぐことができます。ジャガイモのようなものはまったく恐れるべきではありません」とクランブル・スミスは言う。
ジャガイモは調理して冷めると次の成分を含みます。 レジスタントスターチグルコースを上昇させないため、腸の健康が改善されます。
「こんな人たちにとって、 糖尿病事前にジャガイモを作って冷蔵庫に保管し、翌日再加熱する食事の準備ルートをぜひお勧めします」とクランブル・スミスは言います。 「それらは、 血糖指数の低下」
ただし、インスリン抵抗性や糖尿病がある場合でも、調理済みのジャガイモを食べることができますが、たんぱく質、健康的な脂肪、その他の非でんぷん質の野菜と組み合わせるようにしてください。 クランブル・スミスは、1時間半から2時間後に血糖値を検査して、体の反応を確認することを推奨しています。
サツマイモは健康に良いのでしょうか？
クランブル・スミス氏によると、サツマイモは健康的な野菜で、「通常の」ジャガイモよりも血糖指数が低いという。 食物繊維と、オレンジや黄色の果物や野菜に含まれる色素であるベータカロテンの優れた供給源です。 体内でビタミンAに変換される。 ビタミン A は目と皮膚の健康と免疫システムのサポートにとって重要です。
「色の多様性により、より多くの栄養素が含まれています」とクランブル・スミス氏は言います。
ジャガイモの健康的な調理方法
ポテトのもう一つの悪い評判の原因はフライドポテトにあります。 ジャガイモを油で揚げる クランブル・スミス氏によれば、野菜のカロリーはさらに高く、炎症を起こしやすくなります。
しかし、おいしいとはいえ、フライドポテトだけがジャガイモを消費する方法ではありません。 より健康的な選択肢は、ローストしたり、焼いたり、 沸騰 スープやシチューで調理することもできます。 クランブル・スミスのお気に入りのジャガイモの食べ方は、薄くスライスしてローストしてサラダに加える方法です。
「ほんの少し使っているだけなら、 健康的な脂肪源 味を調える調味料もあれば、ジャガイモにそれほど変化を与えることはありません」とクランブル・スミスは言う。
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2024-04-07 12:01:25