シードケーキのレシピ – ワシントンポスト

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1. ステップ1

   中くらいのボウルに小麦粉、アーモンド粉またはミール、キャラウェイ、ベーキングパウダー、ナツメグ、塩を入れて混ぜ合わせます。 パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウル、またはハンドミキサーを使用する場合は大きなボウルで、バターと砂糖を中高速で軽くふわふわになるまで4〜6分間泡立て、側面と底をこすり落とします。必要に応じてボウルの。 卵を一度に 1 つずつ加え、追加するたびに中火で混ぜます。 生地が固まり始めたら、スプーン一杯分の小麦粉混合物を加えて混ぜます。 ボウルをこすり落とし、残りの小麦粉混合物を加え、ちょうど混ざるまで弱火で混ぜます。 （生地が少し乾燥していたり​​、厚く見えても問題ありません。）牛乳を加え、滑らかで均一になるまで弱火で約1分間混ぜます。 ボウルをミキサーから取り外し、柔軟なスパチュラで数回かき混ぜて、すべてが完全に混ざっていることを確認します。

2. ステップ2

   準備しておいた型に生地を移し、角まで均一に広げます。 表面を滑らかにし、デメララまたはタービナードシュガーを振りかけます。 55分間、またはきつね色になり、ケーキの中央に差し込んだテスターがきれいになるまで焼きます。

3. ステップ3

   型に入れたまま10分間冷ましてから、クッキングシートを使ってケーキを持ち上げ、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。