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2025-10-24 09:30:00
の ポスト・ダイ シェリー・ワッベ 数週間前に LinkedIn で共有されましたが、あまり拡散されず、彼女はそれに対して非常に多くの反応を受け取りました。 「ビーガンまたはベジタリアンとして再び肉を食べ始めるのは議論の余地があると思います」と彼女は言います。 「肉を食べるか食べないかは、多くの人が気になるテーマです。」
シェリーは倫理的な理由から数年前にベジタリアンになりました。 「私は動物が大好きなので、動物を食べるとちょっと不思議な気分になります。特に工場の農場でどのような動物の苦しみが起こっているのかを知るとなおさらです。今でもそれはとてもひどいことだと思います。」
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肉を食べるのをやめやすくなったのは、彼女も肉があまり好きではなかったということです。 「私にとってベジタリアンになるのは小さな一歩でした。」 3 年後、彼女は動物性食品の摂取を完全にやめる決心をしました。とにかく乳製品が好きではなかったのです。こうして彼女はヴィーガンになったのです。 「それを4年間続けましたが、必ずしも健康に良いわけではないことに気づきました。」
鉄分やビタミンが欠乏していないこと
彼女は毎年医師によって血中濃度を検査され、鉄分やビタミンの欠乏はありませんでしたが、エネルギーはほとんどありませんでした。彼女はいつも顔色も悪かった、と彼女は言う。 「幽霊みたいだった。」
さらに、彼女の髪は薄くなり、性欲がなくなったと彼女は言いました（性科学者は最近、性欲という言葉を使わなくなりました。なぜなら、興奮は流動的なものであると考えられているからです、編集者）。 「私の価値観が良かったからといって、それが最適であるとは限りません」と彼女は説明します。 「私は自分の健康状態が必ずしも最適であるとは限りませんでした。」
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そこで 5 年前、彼女はゆっくりと動物性食品を再び食べ始めることにしました。 「すぐにまた肉を食べ始めるのは奇妙に感じたので、段階的に食べ始めました。卵から始めて、特にレストランで時々魚やステーキを再び食べるようになりました。」
正直に言うと、私もヴィーガン食の単調さにはもう飽きていました。はい、さまざまな食事を食べることもできますが、私は魚や肉の味が本当に恋しかったです。特に外食のときはそうでした。そして生理の頃になると、時々赤身の肉が無性に食べたくなることに気づきました。」
野菜と動物
彼女はすぐに気分が良くなり始めていることに気づきました。 LinkedIn への投稿の中で、彼女は週に 2 ～ 3 回肉を食べ、週に 2 ～ 3 回魚を食べることで実感した 9 つの改善について言及しています。より多くのエネルギー、より豊かな髪とより少ない脱毛、健康的で規則的なサイクル、筋力トレーニングが容易になり、健全な性欲、食べる喜びが増し、膨満感が減り、腹痛が減り、渇望と空腹が減ります。
これらの点の多くについて、植物タンパク質と動物タンパク質について修士論文を書いたシェリーは、記載されている利点を実証する科学的研究を引用しています。
シェリー・ワッベ: 「生理の頃、時々赤身の肉が食べたくなることに気づきました。」
「特に、自分のエネルギーが増えていることに気づきました」と彼女は言います。 「私は鉄欠乏症ではありませんでしたが、ビーガンの時よりも今では本当にエネルギーが溢れています。髪の質は良くなり、爪は強くなり、肌の色も白くなり、お腹の膨満感もなくなりました」と彼女は要約します。
「性欲が完全に戻ってきて、お腹が空くことがなくなりました。肉は非常に満腹感があることに気づきました。たとえばパスタと違って、すぐに食べすぎることはありません。今では体重を維持するのが簡単だと感じています。筋肉量を増やすのもずっと簡単で、ジムでより早く結果がわかります。」
そしてそのサイクル、以前は健康的で規則的ではなかったでしょうか？ 「そうですね、生理が2回なくなりましたが、それはベジタリアンやビーガンの食事とはまったく関係がありませんでした。1回目は摂食障害でかなり体重が落ちていましたが、2回目は非常にストレスを感じていました。動物性食品を再び食べるようになってから、生理周期は非常に規則正しくなり、不満はなくなりました。しかし、それは他の要因も関係しているかもしれません。」
肉が多すぎる
再び魚、肉、卵、乳製品を食べるようになり、気分は良くなりましたが、それがすべての人に当てはまるわけではないとシェリーさんは強調したいようです。 「原理的には肉がなくても問題なく生きていけると私は確信しています。植物をもっと食べればほとんどの人はより健康になるでしょう。肉の食べすぎはよくありません。肉や魚を1日3回食べる必要はありません。私は今でも80％ベジタリアンを食べており、主に未加工食品を選んでいます。すべてはバランスであり、体は人それぞれ異なります。ある人に効果があるものが別の人にも効果があるとは限りません。」
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それ 栄養センター シェリーが再び肉、魚、その他の動物性食品を食べ始めてから経験した健康上の利点を考えると、以前はおそらく気づかれていなかった欠陥があったと私はまだ考えています。 「もちろん、これらの栄養素を補えば、気分は良くなります」と広報担当のパスカル・スティジガー氏は言う。
それは食生活全体に関わることです
「しかし、欠乏症があるからといって、必ずしも肉を再び食べ始める必要はありません。最終的に重要なのは食事全体です。不足している栄養素を別の方法で摂取すれば、同じ効果を得ることができます。」
そして時々、人々は健康にもっと取り組み始め、その一環として肉やより多くのタンパク質を食べることがあり、そのとき、すべての健康上の利点はそれに起因すると考えられます。おそらく、より多くのリラックスやより多くの運動もこれに貢献しました。それは決して白か黒かではなく、たった一つの食べ物が違いを生むのです。」
「白黒はっきりつけることは決してありません。違いを生むのはたった 1 つの食品です。」
栄養センターは、人間は原則として肉やその他の動物性食品がなくても問題なく生活できることを確認しています。 「適切に交換することが前提ですが、摂取する栄養素を注意深く観察することをお勧めします。 私のEetmeterアプリ 各栄養素をどのくらい摂取しているかを正確に確認できる日記をつけることができ、不足している場合は、どの製品で補えばよいかすぐにアドバイスを受け取ることができます。肉にはタンパク質、鉄分、ビタミンB1、B12などの優れた栄養素が含まれていますが、他の製品からも摂取できます。マメ科植物、大豆、ナッツ、種子、卵を思い浮かべてください。」
私たちの食品中には、鉄はヘム鉄と非ヘム鉄の 2 つの形で存在します。 「ヘム鉄は動物性食品にのみ含まれるため、ベジタリアンは一般に非ヘム鉄のみを摂取します。ヘム鉄よりも体への吸収が劣ります。しかし、植物源から十分な鉄を吸収することができます。」
サプリメントを摂取していますか？
栄養センターによると、サプリメントは「効かないなら痛くない」という考えで摂取しない方が良いとのこと。 「特定のビタミンを過剰に摂取すると、損傷を引き起こす可能性があります。よく知られた例はビタミンB6で、過剰に摂取すると永続的な神経損傷を引き起こす可能性があります。私たちは常に言います。サプリメントを摂取する場合は、その含有量を確認し、1日の推奨量の100パーセントを超えて摂取しないようにしてください。」
サプリメントはベジタリアンの食事に必ずしも必要というわけではありませんが、完全に植物ベースの食事またはビーガンの食事を食べる場合、栄養センターはビタミンB12のサプリメントを推奨しています。
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再び肉を食べ始めることが「必要」となるケースは考えられますか? 「これをすぐにはアドバイスしません。倦怠感、顔面蒼白、重度の場合は指のうずきなどの症状が現れた場合は、鉄分またはビタミンB12欠乏症である可能性があります。その場合は、再び肉やサプリメントに頼る前に、まずかかりつけ医による血液検査を受けてこれを確認することをお勧めします。」
本当に欠乏症がある場合は、一時的に再び肉を食べ始めることを選択できます。しかし、たとえばナッツや豆類をより頻繁にメニューに入れるなど、他の製品をより多く活用する方法を検討することもできます。栄養士は、長期的に本格的なベジタリアンまたはビーガンの食事を組み立てる方法について個人的なアドバイスを与えることができます。」
アドバイス：ゆっくりと積み上げていく
何年もベジタリアンまたはビーガンを食べていた後に再び肉を食べ始めることを選択した場合、ゆっくりと食事を増やすことが最善であると栄養センターはアドバイスしています。 「しばらくの間、体がそれにうまく反応しないかもしれません。腸がそれに慣れていないので、消化が再びそれに慣れる必要があるため、腸の不調が起こる可能性があります。すぐに毎日200グラムの肉を食べ始めないでください。いずれにしても、それは体に良くありません。」
一般に、栄養センターは、肉の摂取量を減らすことでより多くの健康上の利点が得られると考えています。 「動物性食品の摂取量を減らし、植物性食品の摂取量を増やすと、血圧が下がり、心血管疾患のリスクが軽減されます。これは特に、野菜、果物、ナッツ、全粒粉製品をより多く食べ、加工肉や赤身の肉をあまり食べない場合に当てはまります。この肉は結腸がんのリスクを高めることが知られています。」
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一方、魚には明らかな健康上の利点があります。 「心臓や血管に良く、心血管疾患から守ります。これはオメガ脂肪酸によるものであるという強い兆候がありますが、おそらく魚にはその有益な効果をもたらす他の物質があるでしょう。それが、脂の多い魚を週に一度食べるのが最善であると言っている理由です。サプリメントは健康上の利点を一対一で置き換えるものではありません。」乳製品には、糖尿病や結腸がんのリスクを軽減するという利点も証明されています。
毎日のメニューにはありません
栄養センターによると、肉、特に赤身で加工されていない肉は、健康的な食事に完全に適合します。 「しかし、それは、肉を食べなければすぐに欠乏症になるという意味ではありません。肉から良い栄養素を他の製品を通じて摂取することもできます。それには、もう少し注意が必要です。最終的には、バランスが重要です。肉は便利ですが、毎日メニューにある必要はありません。ほとんどのオランダ人にとって、植物ベースの食品をより多く摂取し、動物ベースの食品を減らすのは良いことです。」
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