シェフのアダム・シーゲルが、「彼が2026年に妻と共同所有者のダリア・エイトケン・シーゲルと一緒に発売するニューヨークスタイルのイタリアンレストランであるILポンテのメニューについて説明するとき、彼は「かなりの量の赤いソース」があると指摘しています。
これは、金曜日にレストランの追加の詳細を説明する記者会見で共有された詳細の1つにすぎません。レストランは、ルピ＆アイリスの東にある818 E. Mason St.にあるNorthwestern Mutualのノースビル内にあります。建物の建設が時間通りに走っているため、2026年の秋にILポンテがオープンすることが目的です。
Siegelによると、メニューはまだ開発中ですが、主に手作りのさまざまなパスタを備えています。 「しかし、メニューはスパゲッティとミートボールに圧倒されることはありません」と彼は言います。 「実際、私たちは現在ミルウォーキーで提供されていないかなりの数の料理を紹介することを計画しています。私たちはそれに興奮しています。」
シェフのアダム・シーゲルとダリア・エイトケン・シーゲルは、ILポンテのコンセプトについて話します。
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新しい飲食店は、ルピとアイリスよりもカジュアルな雰囲気を目指していますが、同じレベルのおもてなしを提供することを目指しています。
「このコンセプトは、親しみやすい食べ物でよりカジュアルになります」とAitken-Siegel氏は言います。 「しかし、それはまだすべてのより細かいサービスのポイントを維持します。ルピでは、私たちは「見せかけのない素晴らしい食事」と呼びます。私たちは、ゲストとの関係を促進するために努力する場所です。」
そして、それはカップルがイルポンテで努力するものです。エイトケン・シーゲルは、誰もがあなたの名前を知っているテレビ番組「チアーズ」によく似ていると言います。 Il Ponteという名前は、その方程式の一部です。
この言葉は、イタリア語の「橋」を意味しますが、北の建物を32階建ての隣人と結びつけるスカイウォークにうなずきます。しかし、それはまた、人々、文化、味の間に生み出す接続への参照でもあります。
「食べ物は人々を結びつけます」とエイトケン・シーゲルは言います。 「食事は共有されています、話は語られます。それは家族、同僚、コミュニティを結びつけます。」
Eppstein Uhen ArchitectsによるIl Ponteでのバーのレンダリング
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Eppstein Uhen Architectsによって設計されたIl Ponteの焦点は、ダイニングエリアと交差するように設計された大きくて陽気なバーになり、人々がすぐに噛むために立ち寄るために停止する「賑やかな」雰囲気を作り出します。
Lupi＆Irisのように、このデザインには、ノイズを最小限に抑えるために、創造的に設計された音響天井も組み込まれます。
オープンキッチンの景色を望むダイニングルーム（エップスタインウヘンアーキテクトによるレンダリング）
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全体的にレストランは約150人で、バーに30人、残りはメインダイニングルームと2つの小さく柔軟なプライベートイベントスペースに分かれています。
また、年間のクレメントの月にはダイナーに対応するための育てられたパティオもあります。
概念の詳細は、一部には、コミュニティと改修された北西相互の建物との関係を促進することを目的としていますが、まだ開発中です。しかし、シーゲルの20年のバルトロッタレストランでの仕事と過去3年間のルピ＆アイリスでの仕事に見られる影響に基づいて、今後のことに興奮する理由があります。
「アダムはこの街にニッチを彫り、食事シーンの成長と構築を支援しました」とAitken-Siegel氏は述べています。 「彼はさまざまなシェフと一緒に働いて訓練しました。そして、私たちのチームはそれの証です。それはここの家族のように感じ、彼らはこれを可能にしていることの一部です。」
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