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シェイクシャックがトロントにカナダ第1号店をオープン

ハンバーガーと波型カットのフライドポテトがお好きなら、米国のファストカジュアルレストラン「シェイク シャック」がカナダ市場に参入しようとしている。しかし、その成功は、より高い価格を支払う意思のある顧客次第かもしれない。このチェーン店は木曜日にトロントに1店舗オープンすることから始まり、2025年までにカナダ全土に35店舗まで拡大する計画だ。「カナダは8年ほど前から我々の関心の対象だった」とシェイク・シャックのグローバルライセンス担当社長マイケル・カーク氏はCBCニュースのインタビューで語った。同氏は、シェイク シャックが2017年にポップアップ ストアで初めてカナダに進出したが、適切な現地パートナーが見つかるまでは進出に時間をかけていると述べた。チョコレートメーカーのチョコソルやベーカリーのブロッドフラワーなど、トロントを拠点とする企業が現地サプライヤーに含まれている。「私たちは、ここに来て治療した人たちの後を追うつもりはなかった [Canada] 「51番目の州のように」と彼は言った。シェイク・シャックのグローバルライセンス担当社長マイケル・カーク氏はCBCニュースに対し、同ハンバーガーチェーンはカナダ市場参入で過去に他のチェーンが犯したような過ちを犯したくないと語った。 （ショーン・ベンジャミン/CBC）同社は2001年にニューヨークで高級ホットドッグのカートとして創業し、2010年に最初のレストランをオープンした。現在では世界中に500以上の店舗を展開している。シェイク シャックが少しだけ高価なハンバーガーを販売していることは否定できません。名物のシャックバーガーは 8.49 ドル、ダブルパティの場合は 12.49 ドルです。カーク氏は、シェイク シャックが原材料の一部を地元で調達していることがコスト高の一因だと述べた。また、それがシェイク シャックを他のチェーン店よりも際立たせている。「クイック サービス レストランというよりは、高級レストランに近い」のだ。同社は、メープル塩味のプレッツェルシェイクなど、トロント店独自のメニューをいくつか提供するほか、オンタリオワインやトロントに拠点を置くベルウッズ醸造所の地ビールを提供することで、他のファストカジュアル店とは一線を画す。「我々は体験を提供できると考えています」とカーク氏は語った。カナダの米国ハンバーガー店には「良い計画」が必要：アナリストストラトンハンター・グループの業界アナリスト、ロバート・カーター氏によると、カナダはブレイズ・ピザ、チックフィレイ、チポトレ、そしてシェイク・シャックといった高級カジュアルレストランの人気が高まっている。カナダのレストラン市場規模900億ドルのうち、クイックサービス型のレストランは約400億～500億ドルを占めており、それ以外はマクドナルドなどの大手ファーストフードチェーンが市場を独占している。 「経済が不安定な時期には、何らかの変化が起きている」とカーター氏は言う。「おそらく人々は高級レストランにあまり行かなくなっているが、クイックサービスはかなり好調だ」それでも、カナダはいくつかの巨大な失敗を経験してきました。アジアンフュージョンレストランPFチャンズは米国では人気があるが、カナダの数少ない店舗は「残念ながら惨めに失敗しました」とカーター氏は言う。 需要不足 小規模なレストランがエスニック料理を専門とする多様な市場において、このようなチェーン店を展開するのは困難だ。また、フランチャイズ店の問題により、近年カナダ全土でカールスジュニアの店舗がいくつか閉店している。カーター氏は、カナダで米国のチェーン店を成功させる鍵は、市場をしっかりと理解することだと語った。「適切な計画が必要であり、 [a] 市場を特定し、理解するのに役立つ優れたカナダのパートナーです。」シェイク・シャックはカナダの民間投資会社ハーロ・エンターテインメントとオスミントンと協力しており、カーク氏はこれにより同チェーンのカナダ進出は「非常にスムーズ」になったと語った。シェイク シャックのメニューの一部が、トロントのヤング ダンダス スクエアにあるハンバーガー店の新店舗に展示されています。 （ショーン・ベンジャミン/CBC）カーター氏は、ほとんどのレストランはコスト上昇を顧客に転嫁することに消極的であり、その代わりにブランドはさまざまな割引を導入して、お得なオファーを提供しながら客足を増やすだろうと指摘した。 この動きは現在アメリカでも起こっており、マクドナルド、バーガーキング、ウェンディーズが3ドルから5ドルの範囲で同様のパッケージプランを提供している。CBCニュースはカナダで同様のプランが提供されているかどうかを調べるため、いくつかのチェーン店に問い合わせたところ、5ドルの朝食プランを提供しているチェーン店はウェンディーズだけだった。「これはまさに、実際の食品コスト、人件費、家賃コストからの転嫁です。ですから、成功するにははるかに困難な環境になりつつあります。」シェイクシャックもアルコールを提供することで目立ちたいと考えている。しかし、カーター氏が指摘するように、カナダの消費者は飲酒量が減っており、カナダ統計局によると、カナダでのアルコール販売量は減少傾向にあり、2022～23年には2年連続で1.1％減少している。これはシェイク シャックにとって何を意味するのだろうか。「彼らは、それがビジネス モデルの基本的な部分である必要はないことにすぐに気づくだろう」と同氏は述べ、若い顧客は同社が提供するカスタード ミルクシェイクのような「高級ドリンク」に興味を持っていると指摘した。カーター氏は、このチェーンが全国で約35店舗をオープンする計画は、他の既存ブランドにそれほど大きな影響は与えないだろうと述べた。「打撃を受けるのは、個人経営のハンバーガー店の方が多いだろう」 #シェイクシャックがトロントにカナダ第1号店をオープン