ザワークラウトを定期的に食べると体に何が起こるか

• ザワークラウトは腸の健康を改善し、病気のリスクを軽減する可能性があります。
• 繊維、抗酸化物質、ビタミンC、K、葉酸、プロバイオティクスが豊富に含まれています。
• サンドイッチにザワークラウトを詰めたり、ジャガイモやチキンソーセージに加えたりしましょう。

ザワークラウトがまだ皿に載っていない場合は、追加してみましょう。この古代の「スーパーフード」は、スーパーマーケットのクーラーボックスに旋風を巻き起こしました。この伝統的な薬用食品が、ロースト ガーリック、ディル、ハラペーニョなどの風味豊かな品種になって販売される日が来るとは誰が予想したでしょうか。

しかし、ザワークラウトは体に良いのでしょうか？ 「ザワークラウトは、消化器系に有益な細菌を導入することで腸の健康をサポートする可能性がある発酵食品です」と博士は言います。 ジェシー・ウォン、M.Acc.、RDN、LD腸の健康管理栄養士。

ザワークラウトの効果を最大限に引き出すには、冷蔵が必要なタイプのものを使用する必要があります。缶詰または瓶詰めの保存可能なザワークラウトは低温殺菌されています。このプロセスで使用される熱により有益なバクテリアが死滅してしまうため、棚をスキップして冷蔵セクションに向かいましょう。

私たちはこのキャベツベースの食品についてさらに深く掘り下げ、ザワークラウトを食べると体に何が起こるのか、そして毎日食べても安全なのかを腸の健康の専門家に正確に尋ねました。彼らが私たちに語った内容は次のとおりです。

ザワークラウトが大好きな理由

あなたはもっと定期的になれるかもしれません

ザワークラウト 1 カップには腹持ちの良い食物繊維が 4 グラム含まれており、この不足している栄養素の優れた供給源となります。食物繊維は良好な消化と定期的な排便の促進に不可欠であるため、これは重要です。

「ザワークラウトはキャベツから作られているため、不溶性繊維が豊富に含まれており、規則的な排便習慣を維持するのに役立ちます。不溶性繊維は『スイーパー』繊維として知られており、便のかさを増やし、老廃物を排出するのに役立ちます」と博士は言います。 ベス ローゼン、MS、RD、CDN腸の健康を専門とする管理栄養士。クラウトを毎日摂取しても同じ効果があるという保証はありませんが、2 位に上がるのに苦労しているのであれば、試してみる価値はあります。

腸の健康を改善できる可能性があります

健康な腸に最適な食品といえば、ザワークラウトをリストに加えましょう。その理由は次のとおりです。時間の経過とともに、ストレス、食事やライフスタイルの選択、環境要因、遺伝などのすべてが腸内細菌のアンバランスにつながる可能性があります。ありがたいことに、科学は私たちが食べる食べ物によってマイクロバイオームを変えることができることを示しました。

そして、ザワークラウトのような発酵食品を摂取すると、腸の健康に短期的および長期的に有益な変化をもたらす可能性があることが研究で明らかになりました。ザワークラウトは、キャベツと塩という2つのシンプルな材料だけで調理されます。これらの成分が発酵すると、自然な化学変化が起こり、腸に優しい微生物が生成されます。

ザワークラウトは、消化器系に有益な細菌を導入することで腸の健康をサポートする可能性がある発酵食品です。

— ジェシー ウォン、M.Acc.、RDN、LD

病気になることが少なくなるかもしれません

ザワークラウトは、免疫の健康に不可欠な重要な抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。そして研究では、ザワークラウトのような発酵食品が免疫力を低下させる炎症を軽減する可能性があることが明らかになりました。ローゼン氏もウォン氏も、この効果を得るためにザワークラウトの摂取を奨励しています。ウォン氏は、ザワークラウトは全体的な幸福も促進する可能性があると付け加えた。

肌が良くなるかもしれません

ザワークラウトに含まれるビタミンCは免疫システムを強化するだけではありません。ローゼン氏によると、それは肌の健全性にも役割を果たします。それは、肌のハリと柔軟性を保つ構造タンパク質であるコラーゲンを構築するのにビタミンCが必要だからです。ビタミンCはまた、太陽の紫外線をブロックし、老化を促進するフリーラジカルによる損傷を防ぐのに役立ちます。

病気のリスクを下げることができるかもしれない

ザワークラウトのような発酵食品を定期的に摂取すると、腸内にプロバイオティクス（有益な細菌）が追加され、腸の健康状態が改善される可能性があります。さらに、ザワークラウトには食物繊維も含まれており、プロバイオティクスがそれを食べて成長し増殖します。健康な腸内微生物叢は、より健康な脳と心臓に関係しています。これは、ザワークラウトの腸の健康と炎症を軽減する効果のおかげで、これらの臓器に対する病気のリスクも軽減される可能性があることを意味します。研究では、健康なマイクロバイオームががんや神経疾患のリスクを低下させる可能性があることも示唆されています。

栄養成分表示

USDAによると、1カップ分のザワークラウトには次のものが含まれています。

• カロリー：27
• 炭水化物：6g
• 食物繊維：4g
• 総糖質：3g
• 砂糖を加えた：0g
• タンパク質：1g
• 総脂肪：0g
• 飽和脂肪：0g
• コレステロール：0g
• ナトリウム：939mg
• 鉄： 2mg
• ビタミンC: 21mg
• ビタミンK: 19と
• 葉酸塩: 34μg

ザワークラウトを一杯一杯食べるのは多すぎると感じても、それでやめないでください。特にザワークラウトは栄養価が高く低カロリーの食品であるため、少量でも効果がある可能性があります。このおいしい調味料は、葉酸、鉄分、ビタミン C と K に加えて、私たちの多くが十分に摂取していないミネラルであるカリウムも摂取できます。伝統的な発酵プロセスには塩が含まれるため、唯一の注意点はザワークラウトのナトリウム含有量です。最もナトリウムの少ない選択肢については、ブランドを比較してください。

ザワークラウトは誰にとっても安全ですか?

ザワークラウトはほとんどの人にとって安全ですが、ヒスタミン不耐症やキャベツアレルギーがある場合は、ザワークラウトを避けるようウォン氏は勧めています。 「反応には、消化器系の不快感、頭痛、膨満感などが含まれる場合があります」とウォン氏は言う。 「減塩食をとっている人や高血圧の人も塩分が高いので注意が必要です。」

さらに、一部の研究では、ザワークラウトはそのチラミン含有量により、不安、うつ病、強迫性障害、パーキンソン病の治療に通常処方される薬剤の一種であるモノアミンオキシダーゼ阻害剤（MAOI）を服用している患者には禁忌である可能性があることを示唆しています。これらの薬のいずれかを服用している場合は、定期的にザワークラウトを食事に取り入れる前に、医療提供者に相談してください。

ザワークラウトの楽しみ方

• サラダ、スープ、サンドイッチに: 大さじ1、2杯のザワークラウトでサラダ、スープ、サンドイッチにスパイスを加えましょう。私たちは、このシンプルなキールバサとキャベツのスープ、またはより伝統的な七面鳥のパストラミサンドイッチに入れて食べるのが大好きです。
• ジャガイモの場合: ザワークラウトとジャガイモを組み合わせると、濃厚でおいしい料理が生まれます。ザワークラウトとソーセージのキャセロールは、一年中作ることができる読者のお気に入りです。または、ポテトとザワークラウトを添えたチキンソーセージでもお試しください。
• 実際には： 「生粋のニューヨーカーとして、ザワークラウトを食べる最良の方法はホットドッグに乗せることです！」とローゼンは言います。私たちのヘルシーなお気に入りは、このBBQキャロットドッグです。シンプルなクラウトを自由に作ってその上で楽しんでください。

試してみたいザワークラウトのレシピ

私たちの専門家の意見

ザワークラウトは、バランスの取れた食事に健康的に加えることができます。この発酵食品は腸と免疫システムに良い生きた細菌を提供し、その繊維は便秘の予防に役立ちます。さらに、ビタミンCは肌を健康に保つのに役立ちます。同時に、ナトリウムが豊富に含まれているため、特に血圧に注意している場合は、1食分の量を少なくしておいたほうがよいでしょう。

この発酵食品を初めて使用する場合は、消化器系が慣れるまでの時間を与えるために、大さじ 1 ～ 2 杯からゆっくりと始めてください。サラダの上に乗せたり、プロテインと一緒に食べたり、サンドイッチやスープに入れたりしてもおいしいです。それで、先に進んで掘り下げてください！

よくある質問

• ザワークラウトを毎日食べるとどうなるでしょうか？

  人によっては、ザワークラウトは問題にならないかもしれません。また、過剰摂取すると、ナトリウム含有量が高いため、腹部の不快感、痛み、膨満感、または水分貯留を引き起こす可能性があります。毎日食べる前に、自分自身の反応を知ることが最善です。

• ザワークラウトは体にどんな影響を与えるのでしょうか？

  ザワークラウトには、腸と免疫システムの健康のために腸に優しい微生物が豊富に含まれています。さらに、健康な肌のためのビタミン C の優れた供給源であり、消化器系を規則的に保つ繊維も含まれています。

• ザワークラウトは腸をきれいにしてくれるのでしょうか？

  ザワークラウトの食物繊維は便秘を和らげる可能性がありますが、「腸をきれいにする」魔法の薬として機能する単一の食品はありません。 「規則正しく適切な食事をすること」 [throughout the day also] システムを適切に稼働させ続けることができます」とローゼン氏は言います。

• 常温保存可能なザワークラウトには、冷蔵が必要なザワークラウトと同じ利点がありますか?

  缶詰の保存安定性のあるザワークラウトからは食物繊維などの利点が得られますが、缶詰のプロセスでは有益なバクテリアが死滅する傾向があります。代わりに、腸の健康上の利点を最大限に得るために、食料品店の冷蔵セクションにあるザワークラウトを購入してください。

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#ザワークラウトを定期的に食べると体に何が起こるか
2025-10-18 15:00:00