サンディエゴ (KGTV) — サンディエゴの飲食業界は、老舗が閉店し、生き残った企業が存続のためにビジネスモデルを適応させようと躍起になっており、前例のない課題に直面している。
郡内のビール醸造所やレストランが利益を上げるのに苦戦する中、カーニーメサのキロワット・ブルーイングは顧客を惹きつけるためにメニューにカクテルや料理を加えてギアを変えた。飲みに行ったり、軽食を食べに出かける人も減りました。
サンディエゴ醸造者組合のエステラ・ダビラ氏は、「人々がビールを飲みに来るだけの時代は、もう終わったようだ」と語った。
長年続いているビール醸造所にも影響が出ており、ワン・パセオのハーランド・ブルーイング、ミラマーのバラスト・ポイント、ブラック・プレイグ・ブルーイングなど、最近いくつかのビール醸造所が閉店した。
「彼らは私たちが何年も前から知っている人たちですが、彼らが突然事業や仕事を失い、家族を養わなければならないのを見るのは本当に難しいことです」とダビラさんは語った。
ダビラ氏は、ビール醸造所は商品価格の上昇、高額なリース契約、新型コロナウイルス時代の債務で打撃を受けていると述べた。
ダビラ氏は「先月は特にサンディエゴで本当に厳しい状況だった。残念ながら物価上昇であらゆるところに影響が出ている」と語った。
これらのコストにより、人気レストランが食い荒らされ、ノースパークのフラップ・ユア・ジャックス、4Sランチのミゲルズ、バンカーズヒルのバリオ・スターがこの1か月間で閉店した。
カリフォルニア・レストラン協会サンディエゴ支部のサラ・マティンソン会長は、「驚くべきことに、何年も営業してきたレストランが閉店しつつあることだ」と語った。
マティンソン氏は「関税やコストの上昇が不透明なため、今後数カ月のうちにもう少し状況が改善するかもしれない」と述べた。
マティンソン氏は、オーナーたちは人件費とレストランの新たな規制に取り組んでいると語った。
「3 ～ 5% の利益率を達成していると、こんなに頭を悩ませる価値があるのだろうか? と思うでしょう。」マティンソン氏は語った。
マティンソン氏とダビラ氏は、サンディエゴの老舗企業がメニューの拡大や顧客獲得のためのトリビアナイトの追加などの新たな戦略を試せない限り、状況はさらに悪化すると予想している。
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#サンディエゴの老舗ビール醸造所とレストランのいくつかが店舗を閉鎖