数十年前、多くの科学者はコーヒーを飲むことは健康に悪いと信じていました。 しかし、コーヒー業界は目覚ましい回復を遂げました。 勉強に次ぐ勉強 見つけました カフェイン入りでもカフェイン抜きでも、ジョーを毎日一杯か二杯楽しむと、 寿命を伸ばす そして慢性疾患のリスクが低くなります。
最も驚くべき発見の 1 つは、コーヒーを飲む人は 2 型糖尿病を発症する傾向が低いということです。 多くの大規模な研究では、毎日 3 ～ 4 杯のコーヒーを飲む人は、 リスクが 25% 低下 コーヒーをほとんどまたはまったく飲まない人と比較して、病気の割合が高くなります。 糖尿病を発症する可能性 約6パーセント減少します 毎日消費するコーヒー 1 杯につき、最大でも約 6 杯までです。
コーヒーと健康に関する研究の多くには重要な警告が伴います。 これらは通常、原因と結果ではなく相関関係を示す大規模な観察研究です。 これは、他の何かが調査結果を説明できる可能性があることを意味します。 おそらく、コーヒーを飲む人は、運動量を増やしたり、飲酒量を減らしたり、より健康的な食事をしたり、健康を促進するその他の習慣を身につける可能性も高くなります。
しかし、この発見が蜃気楼ではないと信じる理由は他にもある。 科学者がこれらの他のライフスタイル行動を考慮に入れても、糖尿病に対するコーヒーの保護効果は持続します。 の効果 見つかった ヨーロッパ、北米、アジアの100万人以上の参加者が参加した数十の研究で。 これは、女性と男性、若者と老人、喫煙者と非喫煙者、そして肥満の有無にかかわらず発見されています。
研究者らは、コーヒー消費量の変化に応じてリスクが増減することも示しています。 研究中 20年間にわたって数千人の男女を追跡した研究では、コーヒーを飲む人が1日あたりコーヒー摂取量を1〜2杯増やすと、糖尿病のリスクが11パーセント低下することが判明した。 しかし、コーヒーの摂取量をほぼ同じ量減らすと、糖尿病を発症する可能性が 17% 上昇しました。 科学者たちがお茶の消費量の変化を調べたところ、同じ効果は見られませんでした。
専門家らは、コーヒーは単なるカフェインの供給システムではないと述べています。 私たちの代謝に驚くべき影響を与える可能性のある他の化合物が何百も含まれています。 短期的には、コーヒーを飲むと、特に定期的にコーヒーを飲まない場合は、コーヒーに含まれるカフェインが闘争・逃走反応を引き起こします。 これにより、アドレナリンレベルが上昇し、血圧と血糖値が上昇し、インスリン感受性が低下します。
コーヒーの健康影響の専門家で、ジョージ・ワシントン大学ミルケン研究所公衆衛生大学院の教授であるロブ・ヴァン・ダム氏は、「ストレス反応が起こる」と語る。
これらの生理学的変化は、科学者たちが数十年前にコーヒーを飲むことが一般的に有害であると信じていた理由です。
「当時、ほとんど利用できていたのは、人々にコーヒーだけ、あるいはカフェインだけを与えて数時間観察し、明らかな有害な影響が分かるという試験だった」と、同大学の非常勤教授でもあるヴァン・ダム氏は語った。ハーバード大学THチャン公衆衛生大学院で栄養学を学ぶ。
コーヒーは液体野菜ですか？
しかし、長年コーヒーを飲んでいる人なら誰でも証明できるように、コーヒーを十分に長く摂取すると、その刺激効果に対する耐性が構築されます。 神経質で不快で、一見有害に見える生理学的反応が目立たなくなります。
「1週間以内に、こうした反応はほとんど消えました」とヴァン・ダム氏は語った。 「もう大きなストレス反応はなくなり、血圧や血糖値への影響も見られなくなりました。」
同時に、コーヒーの他の特性も魔法のように働き始めます。 コーヒーは、果物、野菜、全粒穀物、その他の植物に含まれるポリフェノールの豊富な供給源です。 与えることが知られている 健康上の利点。
一杯のコーヒーには、一杯の緑茶や紅茶に含まれる約2倍の濃度のポリフェノールが含まれています。 「コーヒーには何百もの植物化学物質が含まれています」とヴァン・ダム氏は言います。
コーヒー 1 杯には繊維質も含まれており、最大 1.8 グラム、つまり 1 食分のブロッコリーに含まれる量のおよそ半分に相当します。
デュッセルドルフの西ドイツ糖尿病健康センターの客員研究員でコーヒーの健康効果を研究しているフーバート・コルブ氏は、コーヒーは多くの点で液体野菜に似ていると語る。
「野菜に含まれるポリフェノールの量を比較すると、野菜の1杯分は小さなコーヒー一杯分に相当します」と彼は付け加えた。
クロロゲン酸の利点
コーヒーに含まれる最も強力で豊富なポリフェノールの 1 つはクロロゲン酸です。 いくつかの研究で示されている インスリン感受性と血糖コントロールを改善します。 コーヒーに含まれるクロロゲン酸やその他のポリフェノールは、炎症を軽減し、細胞とその DNA の修復と保護に関与するタンパク質の生成を増加させるのに役立ちます。
研究によると、これらの影響は全身の臓器で発生しますが、特にインスリンを生成し、2 型糖尿病の発症に重要な役割を果たす肝臓と膵臓のベータ細胞で発生します。 コルブ氏らによると、コーヒーを習慣的に飲むと、肝臓やベータ細胞の機能の低下を防ぐ効果があるため、おそらく糖尿病のリスクが低下すると考えられています。
良いものを過剰に避ける
ジョージ・ワシントン大学のヴァン・ダム氏によると、コーヒーを飲むことには明らかな健康上の利点があるものの、すべての成人がコーヒーを飲み始めたり、摂取する杯数を増やしたりする必要があると示唆するには十分ではないという。
コーヒーには確かにマイナス面もあります。 摂取量によっては睡眠が妨げられることもありますが、 不安を悪化させる そして頭痛や吐き気などを引き起こします 他の副作用。 1日にコーヒーを2杯以上飲むと、 リスクを高める 妊婦の合併症について。
こうした理由から、保健当局は 一般的にお勧めします 健康な成人は毎日約 400 mg のカフェインを摂取することはありません。これは淹れたてのコーヒー 4 ～ 5 杯に相当します。 偶然にも、糖尿病、心臓病、一部の癌のリスク軽減などの健康上の利点が最も得られる可能性が最も高い範囲は、毎日2〜5杯の摂取であることが研究で示されているとヴァン・ダム氏は述べた。
しかし、それさえも人によっては多すぎるかもしれません。 睡眠障害、心臓の問題、またはその他の症状がある場合、医師はコーヒーの摂取量を減らすことを勧める場合があります。 緑内障。
コーヒーを飲まない、特に好きでもないという人でも、コーヒーを始めることにプレッシャーを感じる必要はありません。 しかし、毎日コーヒーを飲む人にとっては、朝のコーヒーが美味しくて元気を取り戻してくれるだけでなく、健康にもさらに効果がある可能性があることを知るのは嬉しいことです。
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#コーヒーが糖尿病のリスクを下げる仕組み
2024-02-27 12:32:33