コピーキャットチキンスカンピ [Olive Garden!]

この美味しくて簡単なチキンスカンピのレシピを使って、30分でレストラン風のディナーをテーブルに完成させましょう。 白ワインとフレッシュレモンを加えたガーリックバターソースにエンジェルヘアパスタを添えた、オリーブガーデンの完璧なカモです。 ジューシーな鶏肉も忘れずに！

優勝者はチキンスカンピディナー！ これは、みんなが大好きなオリーブガーデンのチキンスカンピからインスピレーションを得た、我が家の絶対的な定番です。 だって、家で作ることができるレストラン品質の食事を望まない人はいないからです。

このチキンスキャンピは次のとおりです。

1. 簡単な平日の夜の食事 – だって、平日の夜に 3 コースの食事を全部作る時間がある人がいるでしょうか？
2. 旨みがたっぷり詰まった – オリーブオイル、ニンニク、新鮮なレモン汁、エシャロット、辛口白ワイン、パセリ。 お口の中はイタリアンパーティー！
3. エビが苦手な人にもぴったり – シュリンプスキャンピが欲しいのですが…でもシュリンプはありませんか？ エビが嫌い、またはアレルギーがある場合は、このチキンスカンピのレシピでカバーします。 魚介類が苦手な方にもぴったり！

チキンスカンピとは何ですか？

スカンピは、ニンニク、バター、ワインのソースで炒めたエビとパスタで構成されるイタリア系アメリカ人の料理、シュリンプ スカンピをよく連想します。 スカンピは実際には手長エビまたはダブリン湾エビと呼ばれる甲殻類の一種を指します。 つまり、厳密には「チキン スカンピ」は「チキン シュリンプ」ということになりますが、これはあまり意味がありません。

しかし、この料理はアメリカのチェーン店オリーブ ガーデンによって普及し、伝統的なシュリンプ スカンピの代名詞になりましたが、エビの代わりに鶏の胸肉が使われています。

必要な材料

• エンジェルヘアパスタ -チキンスキャンピは伝統的にエンジェルヘアパスタを使用しますが、お好みのパスタを自由に使用してください。
• 鶏のささみ -私は鶏ささみを使用するのが好きです。なぜなら、すでにスライスが行われているからです。しかし、鶏の胸肉や鶏もも肉を使用することもできます。
• 小麦粉 – ここでは中力粉が最適です。 これを使って鶏肉に軽くパン粉をまぶします。
• エキストラバージンオリーブオイル – 鶏肉の調理用 + ソース用。
• バター – 私は香り（ニンニク＋エシャロット）を調理するのにバターを使うのが好きですが、必要に応じて代わりに追加のオリーブオイルを使用することもできます。
• ニンニク – ニンニクがたっぷり！ スカンピはニンニクを我慢しません。
• エシャロット – エシャロットがない場合は、赤玉ねぎで簡単に代用できます。
• 辛口の白ワイン – ピノ・グリージョとソーヴィニヨン・ブラン。 ワインがない場合、またはアルコールを避けている場合は、チキンスープを代わりに使用し、白ワインビネガー（あれば）を少し加えるか、レモン汁を追加することをお勧めします。
• レモン汁 – 理想的には新鮮なレモンから
• 赤唐辛子フレーク – ちょっとしたキックのために。 スパイスが苦手な方は飛ばしても大丈夫です。
• パルメザンチーズ – 理想的には、おろしたてのパルメザンチーズを使用します。
• 新鮮なパセリ – 上に振りかけるため。 バジルやオレガノなどの別のフレッシュハーブを使用することもできます。
• 塩とコショウ – 味の好みに応じて自由に調整してください。

チキンスカンピの作り方

ステップ 1: パスタを調理する

パッケージの指示に従って、パスタをアルデンテに調理します。 後で使うためにパスタのお湯をカップに取っておきます。 パスタを湯切りして脇に置きます。

ステップ 2: 鶏肉を調理する

大きなボウルに鶏肉、小麦粉、小さじ1/2の塩を入れます。 鶏肉を完全にコーティングするように投げます。 大きな鍋またはフライパンにオリーブオイルを加えて中火にかけます。 鶏肉を加え、底が茶色になるまで約4分間焼き、裏返してさらに2〜3分間調理します。 鍋から鶏肉を取り出し、脇に置きます。

ステップ3：ソースを作る

鍋にバターを加え、中火にかけ溶かします。 ニンニクとエシャロットを加えてかき混ぜ、1〜2分間調理します。 焦げないように注意して見てください。 白ワインを入れてかき混ぜ、パンをデグレーズします。 取っておいたパスタの茹で汁1/2カップ、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4を加え、ソースを煮て3〜5分間煮詰めます。 レモン汁と赤唐辛子のフレーク（使用する場合）を加えて混ぜます。

ステップ 4: 仕上げの料理

中火から弱火にし、茹でたパスタと鶏肉を加えてかき混ぜ、必要に応じてパスタの水を加えます（パスタを覆うのに十分なソースがある場合は残りを捨てます）。 新鮮なパルメザンチーズとパセリをふりかけてお召し上がりください。

チキンスカンピに関するよくある質問

保管上の注意

このチキン手長海老のレシピは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 3 日間保存できます。 残り物を電子レンジまたはコンロで再加熱するだけです。

冷凍庫の使用説明書: 残り物は冷凍庫対応の容器または袋に入れて最長 3 か月間保存できます。 冷蔵庫で一晩かけて解凍します。 コンロの上で再加熱します。

もっとおいしいパスタ料理:

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チキンスカンピ

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この美味しくて簡単なチキンスカンピのレシピを使って、30分でレストラン風のディナーをテーブルに完成させましょう。 白ワインとフレッシュレモンを加えたガーリックバターソースにエンジェルヘアパスタを添えた、オリーブガーデンの完璧なカモです。 ジューシーな鶏肉も忘れずに！

• 著者： ダビダ・レデルレ
• 準備時間： 10分
• 調理時間： 20分
• 合計時間: 30分
• 収率： 6 一人前 1バツ
• カテゴリー： 夕食
• 方法： 料理する
• 料理： イタリアの

• 1 ポンドエンジェルヘアパスタ
• 1 1/2 ポンドのチキンテンダー、 一口大に切ったもの
• 大さじ2杯 すべての目的小麦粉
• 小さじ1 塩、 分割された
• 小さじ1/4 ブラックペッパー
• 大さじ2杯 エクストラバージンオリーブオイル
• 大さじ3 無塩バター
• 6 ニンニク、 みじん切りにした
• 1 大きなシャロット、 みじん切りにした
• 1/2カップ 辛口白ワイン（ピノ・グリージョまたはソーヴィニヨン・ブランがおすすめです）
• 果汁、レモン 1/2個
• オプション: 小さじ1/2～1の赤唐辛子フレーク
• 1/2カップ フレッシュパルメザンチーズ
• 1/4カップ 新鮮なパセリ、 粗く刻んだ

1. パッケージの指示に従って、パスタをアルデンテに調理します。 パスタの茹で汁を1カップにとっておきます。 パスタを濾して脇に置きます。
2. 大きなボウルに鶏肉、小麦粉、小さじ1/2の塩を入れます。 鶏肉を完全にコーティングするように投げます。
3. 大きな鍋またはフライパンにオリーブオイルを加えて中火にかけます。
4. 鶏肉を加え、底が茶色になるまで約4分間焼き、裏返してさらに2〜3分間調理します。 鍋から鶏肉を取り出し、脇に置きます。
5. 鍋にバターを加え、中火にかけて溶かします。 ニンニクとエシャロットを加えてかき混ぜ、1〜2分間調理します。 焦げないように注意して見てください。
6. 白ワインを入れてかき混ぜ、パンをデグレーズします。
7. 取っておいたパスタの茹で汁1/2カップ、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/4を加え、ソースを煮て3〜5分間煮詰めます。
8. レモン汁と赤唐辛子のフレーク（使用する場合）を加えて混ぜます。
9. 中火から弱火にし、茹でたパスタと鶏肉を加えてかき混ぜ、必要に応じてパスタの水を加えます（パスタを覆うのに十分なソースがある場合は残りを捨てます）。
10. 新鮮なパルメザンチーズとパセリをふりかけてお召し上がりください。