ケイト・モスに何を食べるべきかを教えるモデルから栄養士に転身したローズ・ファーガソン

「グラストンベリーで話しかけないでください。週末は休みなんです」と栄養士のローズ・ファーガソンは笑う。「家ではあまり飲みませんが、たまには出かけて大騒ぎします」。私たちがコッツウォルズの農家で会ったとき、彼女は夫でアーティストのジェイク・チャップマン、3人の娘、2匹のダックスフント、2匹のスタッフォードシャーブルテリアと暮らしており、これからワーシーファームに向かうところだった。「30年間通っています。私にとってとても特別な場所です。最初から最後まで笑いっぱなしで、雨でも晴れでもいつも最高の週末です！」

ファーガソンさんは、Jブランドのジーンズとプラダのシャツを着て、キッチンテーブルに座っている。認定栄養士として15年間、 機能医学専門家 どうやら、彼女の健康状態は良くなっているようだ。49歳にして、彼女は健康そのもので輝いている。ファーガソンは、モデルとして、皮肉なことに、ロンドンのオックスフォード通りのマクドナルドで、故イギリス人ファッション写真家コリン・デイによって15歳の時に「発見」された。友人のケイト・モスとともに、彼女はYBAと並んで、90年代のグランジムーブメントと熱狂的なパーティーシーンの代名詞となった。彼女のバスルームの壁には、彼女が初めて手にした雑誌の表紙が額装されている。 顔 1992 年 6 月: 「若きスタイルの反逆者: ロンドンのニューモデル軍団」。当時の彼女の行動パターンは? 「見た目も気分も良く、パーティー三昧、睡眠時間は少なめ」。

彼女はプラダ、シャネル、マックイーンのショーで初めて有名になった。1994年にはミュウミュウの初キャンペーンの顔となった（そして今年2月には同ブランド30周年記念で再び登場）。24歳のとき、アーティストのバリー・ライゲートとの間に娘エルフィーをもうけ、その後チャップマンと結婚してブリスとブライスをもうけた。

ファーガソンさんのライフスタイルの変化は、母親になったことと並行して起こりました。ファーガソンさんは自然療法の栄養学と機能医学を学び始めたのです。彼女は昨年 9 月に最新の資格である高度な栄養学研究と実践の修士号を取得し、現在は学業からオンライン クリニックを運営しています。クライアントにはモスさん、キム ジョーンズさん、サブリナ ダウア エルバさん、サマンサ モートンさんなどがいます。彼女はディオールのウェルネス スパのコンサルタントを務め、エモリー ホテルの下にある健康オアシス、サレンヌの常駐栄養士でもあります。

パーティーについて相談に来る人はたくさんいます。私がパーティーについて知っていることを知っているからです。

1990 年代の典型的なモデルは、今では「リセットの女王」として知られています。「映画から疲れ果てて帰るたびに、ローズは私を良い方向に導いてくれました」とアーティスト兼ディレクターのサム・テイラー＝ジョンソンは言います。「彼女のプロトコルを忠実に守っています。毎回それを実行すると、エネルギーが戻ってくるように感じるからです。でも、もっと重要なのは、彼女のアドバイスに従い続けていることです。そのアドバイスのおかげで、もう一度やり直すエネルギーが本当に得られるのです。」

ファーガソンが味方につくのは、年上でクールな姉がいるようなものだ。彼女は現実的で「判断しない」アプローチをしており、人生全体の見直しを主張することはない。「私が知っていることを知っていて、私のところに来る人がたくさんいます。彼らはこう言います。『あなたはこれをやったことがあるのね』 [partying, alcohol]「私は『そうしないようにしている』とか『自分の体を助ける方法を知る必要がある』と、何度も何度も言われます」と彼女は説明する。依存症は彼女の管轄外だが、彼女は「自分が生きている人生の中で、できる限り最高の気分でいられる」ことに焦点を当てている。個人のクライアントは、疲労、長寿、更年期障害、ストレスなどの問題で彼女のもとを訪れることが最も多い。「機能医学にはこんな格言があります」と彼女は言う。「何がドアから入ってくるかは関係ありません。体全体を治療するので、すべてを同じように治療するのです」

先月彼女は Rヘルスクラブ、彼女のオンラインコミュニティ（メンバーシップは月額19ポンド）。これには、定期的なプラン、栄養とトレーニングのチャレンジ、ファーガソンへの直接アクセス、主要な健康専門家とのQ＆Aが含まれています。彼女はまた、123,000人のフォロワーにレシピや教育ビデオを定期的に投稿しています。 インスタグラム フォロワーは、ローズリストが実際に試した6つの製品を推奨している。彼女のポッドキャスト、 ウェルネスの内訳は、栄養士仲間のイブ・カリニクと共同主催し、質の高い健康情報へのアクセスをより民主化しようとする試みだ。「これがエリートスポーツのようなものだなんて腹立たしい」と彼女は言う。来週、彼女は疲労に対処し、簡単に言えば、顧客が「12月まで乗り切る」のを助けることを目的とした21日間のガイド付きプラン「リセット」（9月16日～10月7日、70ポンド）を開始する。

「私は、自分で自分を治す力がある世界で育ちました。ホメオパシーが私たちの治療計画でした。」ファーガソンは、祖母が経営するピーターズフィールドの健康食品店（「国内で最初の店の 1 つ」）スパイス オブ ライフで遊んだ幼少時代について語っています。運動生理学者である彼女の母親も、健康に対して「代替」アプローチをとっていました。「当時は間違いなく、それは奇抜だと思われていました」と彼女は笑います。「ジェイクが初めて母に会ったとき、私たちは付き合ってまだ 1 か月も経っていませんでしたが、母はジェイクを床に寝かせてエネルギーのバランスを取らせていました。当時はジェイクは行儀が良かったのですが、今では母に「出て行け」と言うようになりました。」

2010年、夫婦は家族でコッツウォルズに引っ越した。現在24歳のエルフィーと18歳のブリスも勉強の合間にモデルをしており、末っ子の17歳のブライスはまだ学校に通っている。私たちが話していると、ブライスはAレベルの復習の合間にキッチンにふらりと入ってきた。母親そっくりの彼女は、友達と夏休みを過ごした後、大学に進学したいと考えている。チャップマンは後からランドローバー・ディフェンダーに乗ってやって来た。チャップマンは礼儀正しくフレンドリーで、キッチンを物色する。そこには彼と弟のディノスのトレードマークのアート作品が飾られている。 笑えば世界もあなたとともに笑顔になる （2018）は赤いラメで飾られ、壁に掛けられています。ギルバート＆ジョージ、ダミアン・ハースト、マット・コリショー、ポール・ウェザレル、ハーランド・ミラーによる他の作品も、家の中にさりげなく飾られています。

今日の5.6兆ドル規模のウェルネス業界は、2025年までに8.4兆ドルに達すると予測されているが、ファーガソン氏は物事が極端になることや有害なポジティブさや誤情報に警戒している。「大抵は主観的な、さまざまな主張をする人が大勢いますが、その人たちの教育はほとんど受けていないか、まったく受けていません」と彼女は言う。彼女自身の基礎療法は「ロケット科学ではありません」。バランスの取れた雑食の食事の一部として野菜をたっぷり摂り（ビーガンミートは「信じられないほどひどい」）、水をたくさん摂り、間食をせず、運動し、睡眠をとり、食物繊維をたっぷり摂る。「本当に退屈ですが、技術的な話になるとすぐにみんな興味をなくしてしまいます」

「ローズは、食べ物が薬であることを人々に理解させる素晴らしい大使です」と、機能医学の父と呼ばれることも多いジェフリー・ブランド博士は言う。ファーガソンは健康推進派ではあるが、熱狂的信者というわけではない。彼女は最近、5年間つけていたガーミンの腕時計とオーラの指輪を外した。それらが彼女を狂わせていたからだ。「私はそれらを愛用しており、クライアントにも勧めているが、朝階下に降りてきて、自分の体の状態を読むのではなく、ぐっすり眠れたかどうか確認するためにそれらをチェックしていた」。彼女には休息が必要だった。数ヶ月かけて再調整した後、彼女はそれらを再びつけるつもりだ。

では、グラストンベリーで大暴れした後、彼女はどうやって回復するのでしょうか。彼女は、Ancient+Brave True Hydration や BodyBio の E-Lyte などの電解質を摂取し、自宅の Effe スチーム ルームで「汗を流す」そうです。「飲酒から抜け出すと、血糖値が乱高下し、体が脱水状態になってパニックに陥ります」と彼女は言います。彼女は通常、野菜をたっぷり使ったローストを作ります。「そうすることで、大量の質の悪い炭水化物を食べずに済みます」。彼女の健康への取り組み方は、グラストンベリー後のローストの説明と似ています。「バランスが良く、心が安らぎ、まさにぴったりです」。

毎年恒例の FT ウィークエンド フェスティバルがやってきます。ローズ ファーガソン、プラム サイクス、FT の専門家などの講演者が出演します。9 月 7 日、ロンドンとオンラインで、討論会、試飲会、マスタークラスなどでいっぱいの土曜日にご参加ください。 今すぐ登録

ローズのおすすめ…

「食べ物から十分な栄養を摂取できていません。ライフスタイルの方が重要ですが、サプリメントからも多くのサポートが得られます。」 リマ サプリメント、195ポンドから

「ドアが密閉されたシャワーで、蒸気が中に入り込むんです。そこに座って呼吸法をします…とても敬虔な感じがします！」 エフェ 統合スチームルーム、43,200ユーロから

「日中、これを足の下に置くのが好きです。リフレクソロジーのポイントをすべて刺激してくれます。とてもリラックスできます。」 釘のベッド 指圧マット、70 ポンド、cultbeauty.co.uk

「温熱療法をしている場合は、汗をかいていなくても電解質を補給することが重要です。頭痛、エネルギー、けいれんに効果的です。」 ボディバイオ E-Lyte バランス電解質濃縮液、475ml で 31.99 ポンド

「自宅でできる皮下注射です。回復力などに本当に違いを感じています。一日を通してエネルギーがより安定しています。」 ハム２ン NAD+ ホームキット、495ポンド

「毎日デスクに座っている場合、水分補給の方法の 1 つはハーブティーです。私はこれを 1 日に数回補充しています。」 ZoraVson サーマルカラフェ 2L、28.99ポンド、 amazon.co.uk

「赤外線はより深く浸透するので良いです [than a steam sauna]本を持ってきて、座って読んでください。」 クリアライト 屋外赤外線サウナ、10,999ポンドから

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「キッチンでの私の親友。スムージー、スープ、ピューレを作るときに使います。カールスバーグがブレンダーを作るなら、バイタミックスを作るでしょう。」 Vitamix E310 Explorian ブレンダー、429ポンド、 ジョンルイス

「冷たい水はドーパミンのレベルを上げ、それを維持することが分かっています。たとえそれが冷たいシャワーを10秒間浴びるだけでも効果があります。」 ブラスモンキーズ アイスプランジXL、フルナチュラルウッド仕上げ、15,750ポンド