彼 アルベド、皮膚とオレンジ、レモン、グレープフルーツなどの柑橘類のパルプの間の白い層は、あまり考えずに頻繁に破棄される成分です。しかし、その栄養プロファイルは、それが健康にとって非常に有益であることを示しています。
ほとんどの人は苦い味と繊維状のテクスチャーのためにこの層を引き出す傾向がありますが、専門家はそれに同意します 食事に含めることは、消化器の健康などにプラスの影響を与える可能性があります。
アルベドには、細胞の酸化ストレスを軽減するのに役立つフラボノイドが含まれています。
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アルベドの利点
エルアルベドにはかなりの量が含まれています 抗酸化および抗炎症特性を提供する食物繊維、フラボノイド、ビタミンCおよびその他の生物活性化合物。栄養専門家であるソル・カンドッティによると、「さまざまな研究では、アルベドの消費はLDLコレステロールレベルの低下に役立ち、消化を改善し、血糖を調節し、全身性炎症を軽減できることが示されました。」
次に、アルベドを消費することの重要な利点のいくつかは際立っています。
1。腸の健康を改善します
アルベドに存在する繊維は、腸の輸送を支持し、便秘を和らげ、健康な腸内微生物叢を促進します。 ペクチン、アルベドの一種の可溶性繊維は、プレバイオティクスとして機能し、腸内の有益な細菌に供給します。
栄養士の奇跡のシンプソンは、「ペクチンは腸の有益な細菌を摂取し、健康的なマイクロビオームを促進するプレバイオティクスとして作用します」と説明しています。その上、 この繊維は満腹感を改善し、砂糖の吸収を遅くします、これはメタボリックシンドロームの予防に役立ちます。
2。抗酸化特性
アルベドはです ネイシンニンやヘスペリジンなどのフラボノイドが豊富です、強力な抗酸化特性を備えています。これらの化合物は、酸化ストレスと戦い、損傷細胞を保護し、血管の健康を維持するのに役立ちます。
Candottiによると、「アルベドのフラボノイド濃度は、ジュースやパルプよりもさらに大きくなる可能性があります。」その上、 ヘスペリジンには、血管の弾力性や循環の改善など、追加の利点があります、これは高血圧のリスクを減らすのに役立ちます。
アルベドは、カルシウムやマグネシウムなどのビタミンC、カロテノイド、ミネラルの源です。
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3。グルコース調節
アルベドの可溶性繊維も 吸収を遅くすることで血糖値を調節するのに役立ちます、これは糖尿病またはインスリン抵抗性に苦しむ人々にとって有益です。
「さらに、ヘスペリジンとネイシンニンは、インスリン感受性を改善し、グルコースの肝臓産生を減少させ、脂質プロファイルを支持します」とカンドッティは説明します。
4。コレステロールの減少
ペクチン アルベド胆汁では、腸内の胆汁酸は、「悪いコレステロール」としても知られるLDLコレステロールの除去を促進します。 この効果は、LDLコレステロールの酸化を阻害するフラボノイドによって強化されます、動脈板の形成に関連するプロセス。
「ペクチンは腸内で胆汁酸を結合し、排泄を促進することによりLDLコレステロールレベルを低下させることができます」とシンプソンは言います。
アルベドを食事に組み込む方法
毎日アルベドを消費する必要はありませんが、その時折の包含は、繊維と抗酸化摂取を増やすための優れた方法です。 「あなたの食事が多様でバランスが取れていれば、柑橘類を消費するときに時々食べるだけで十分です」とシンプソンは言います。
Candottiはそれを推奨しています メタボリックシンドロームまたは2型糖尿病の人は、アルベドを定期的に食事に組み込むことを検討しています。 「オレンジ、タンジェリン、グレープフルーツを食べてアルベドを体系的に排除しないだけで十分です」と彼は付け加えます。
アルベドを取り入れる方法はいくつかあります。たとえば、それをすりおろして液化し、自家製ジャムに含める、注入のために乾燥させるか、それを粉砕して甘いレシピのほこりとして使用するなど、いくつかの方法があります。しかし、 生またはわずかに加工することをお勧めします、そのプロパティの一部はそれを調理することで減少する可能性があるためです。
考慮すべき注意事項
アルベドはほとんどの人にとって安全ですが、特定の状況に苦しむ人には適切ではないかもしれません。 胃炎や歯の問題など。
「過敏性結腸症候群（SCI）、敏感な腸、または低いFODMAPSダイエットに従う人は、腹部膨張または軽度の消化不快感を経験する可能性があります」とCandotti氏は言います。したがって、 徐々に食事に導入することをお勧めします 個々の耐性を観察します。
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ソルボール
ラ・ナシオン（アルゼンチン） /GDA
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*このコンテンツは、国からの情報に基づいて人工知能の支援を受けて書き直され、ジャーナリストと編集者のレビューがありました。
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