アメリカ人がこの7月4日に国の249歳の誕生日を祝う準備をしているとき、数百万人が料理、パレード、花火のために集まります。しかし、夏の暑さと屋外の食事には、あまりお祝いのリスクがなくなります。
USDAによると、夏の数ヶ月は、温度制御と相互汚染の予防策が見過ごされがちな屋外の食事に関連していることがよくあります。幼い子供、年配の大人、妊娠中の女性などの脆弱なゲストがいることが多いことがよくありますが、食品の安全性を真剣に受け止めることは、旗を掲げるのと同じくらい愛国的です。
7月4日のクックアウトで安全を保つためのヒント
- 頻繁に正しく手を洗ってください：濡れた、石鹸で泡立て、20秒間スクラブし、すすぎ、乾燥します。水が利用できない場合は、手指消毒剤を使用してください。
- 食べ物の温度を使用してくださいr 料理するとき：
- 地下肉：160度f
- 家禽：165度f
- ステーキ、ロースト：3分間の休憩でf 145度
- 魚：145度f
- 卵料理：160度f
- 生で食べられる食品を分離します：異なるプレート、調理器具、クーラーを使用して、相互汚染を防ぎます。
- 暑さを見てください：Foodsは、90度を超える速度で腐敗します。1時間以内に腐りやすいアイテムを冷蔵または廃棄します。
- 冷たい食べ物を冷たくし、熱い食べ物を熱くしてください：冷たい食べ物は、クーラーまたは氷上でF 40度以下に保つ必要があります。熱い食べ物は、提供されるまでfを140度以上上回る必要があります。
- 相互汚染を防ぎます：ゲストが手を洗わないと、チップ、フルーツトレイ、調味料の共有バッグは病原体を広げることができます。
- 子供たちを安全に保ちます：外で遊んだり泳いだりしても子供たちが食べる前に手を洗うようにしてください。
あるUSDAの研究では、消費者の56％が食事の準備中に手洗浄をスキップし、95％が適切に洗浄しないことがわかりました。それをあなたのパーティーにしないでください。適切な衛生と温度チェックは、楽しい一日がERへの旅行で終わるのを防ぐことができます。
リスクの高いホリデーフード
いくつかの伝統的な7月4日の運賃は、他の運賃よりもリスクが高くなります。
- 低温殺菌されていない牛乳とジュース：これらの製品は、大腸菌、サルモネラ、リステリアなどの有害な細菌を抱くことができます。
- 生の芽：細菌に最適な湿った状態で栽培されており、それらは複数の発生にリンクされています。
- プレカット果物と野菜：利便性をスキップし、汚染を避けるために自分で切断します。
- 調理不足の卵と肉：自家製アイスクリームや調理不足のハンバーガーなどの料理で使用される生卵はリスクをもたらします。
- 生の貝：水温の上昇により、カキや他の貝類の微生物汚染が増加しています。
- ろ過されていない天然水：湖、小川、池には、ジアルジアのような細菌または寄生虫が含まれている場合があります。
- 生粉：大腸菌を含めることができます。未調理の生地や、熱処理された小麦粉なしで作られた焼き菓子を避けてください。
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