グラン・フレス銀河、従業員の権利を制限する容赦ないシステム

「リズム、リズム、リズム。すべてがミリメートル単位で測定されます。」 フランスにある316のグラン・フレ・スーパーマーケットの1つで、開店の3時間前に仕事を始めるアントワーヌ（報復を恐れて本名を伏せる）は、果物と野菜の従業員で、何が起こるかすでにわかっている。短髪の30代の彼はいつもこう言う。 「もう一度整理して、サラダの焦げた皮を全部切り取り、キャベツの最初の葉を取り除きます…」朝の到着品を棚に置く前に 「尊重されなければならない非常に正確な技術に従って」。

疑問の余地はない 「木箱をひっくり返して通路に空けてください」、 「壊れやすい金のリンゴを2階に置きなさい」、 彼は必ず 「大根の束を一つずつ置いてください」きゅうりを一本ずつ並べる 「ずらして配置する」…それができない場合、彼は自分の仕事と行動の両方の結果として月々の請求額を下げるリスクを負い、その結果、月々の収入が総額で最大 150 ユーロのボーナスとして増えることになります。

最初の顧客がスーパーマーケットに入る前に、すべてが整っていなければなりません。 「視覚的なインパクトを最大限にするために、きちんと平らに保管されています」彼は言う。しかし、棚が空になった後も。 「予備軍と行ったり来たり」時々着る 「20キロのバナナパック」 売上が伸びるにつれて屋台の位置を調整するために、アントワーヌは歩き回る 「1日あたり8〜9キロ」さらに、このペースのせいで数か月前に腰痛が起こり、抗生物質で痛みを和らげたが、同僚の中には服の下にこっそり腰ベルトを着けている人もいる。

グラン フレへようこそ。グラン フレは成長中のブランド (10 年前には 130 店舗、現在は 316 店舗) ですが、魅力的な外観と複雑な仕組みを備えた容赦ないシステムでもあります。一方では、パリの食品ホールにインスピレーションを得た店舗で、果物や野菜の屋台はまるで収穫したばかりのように輝いており、Instagram に投稿された写真のように美しく並べられており、顧客はすべてを購入したくなり、競合他社はそれを真似したくなります。他方では、数百の企業と、社会的対話を抑圧する巧妙な小規模企業からなる銀河です。

3つのブランド

1992年にリヨン地方のジボールで卸売業者の息子であるデニス・デュモンによって設立されました。雑誌によると、2022年にはスイスで14番目に裕福なフランス人です。 と グラン・フレのコンセプトは、3つのブランドで展開されています。グラン・フレのスーパーマーケットには、316店舗が含まれます。^e 7月3日にマルセイユにオープンしたMon-marché.frは、商業地区に約1,000平方メートルの販売拠点を展開している。緑と白のロゴが特徴のFreshブランドは、2017年から地方の小さな町やその郊外に500平方メートル未満のスーパーマーケットを52店舗展開している。そして最後に、2020年3月にパリとその近郊でオンライン注文サービスを開始し、3月27日にパリに第1号店をオープンしたMon-marché.frである。

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