栄養士のアドバイス:
このスープ用にカボチャを焼くと最高の風味が得られますが、急いでいる場合は、カボチャを茹でても大丈夫です。
分量
6人分
- 体重管理
- 低脂肪
- 肉なし
材料
- オリーブオイル 小さじ1
- 玉ねぎのみじん切り 2カップ
- みじん切りにしたニンジン 1カップ
- みじん切りセロリ 1カップ
- ローストバターナッツスカッシュ 4カップ
- 水2カップ
- 減塩野菜スープ 1カップ
- ブラウンシュガー 大さじ3
- コーシャーソルト 小さじ3/4
- シナモン 小さじ1/2
- ナツメグ 小さじ1/4
- コーンスターチ 1/4カップ
- 冷水 1/4カップ
- 1/4カップ ハーフアンドハーフ
方向
大きなスープポットにオリーブオイルを中強火で熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、柔らかくなるまで約5〜10分間炒めます。 かぼちゃ、水、スープ、ブラウンシュガー、塩、シナモン、ナツメグを加えます。 スープを約15分間煮ます。 暑さから削除。 スープを一度に少量ずつミキサーに入れます。 蓋が飛び出ないように、ブレンダーの蓋の上にタオルを置きます。 合わせたスープを鍋に戻し、沸騰させます。 小さなボウルにコーンスターチと水を混ぜてスラリーを作ります。 沸騰したスープ混合物に一度に大さじ1杯のコーンスターチスラリーを加え、スープが希望の濃さになるまで泡立てます。 半分と半分を加え、かき混ぜてお召し上がりください。
1食分あたりの栄養分析
1回分の分量: 1カップ
- カロリー 129
- 総脂質 1g
- 飽和脂肪 1g
- トランス脂肪 0g
- 一価不飽和脂肪 0g
- コレステロール 4mg
- ナトリウム 342mg
- 総炭水化物 29g
- 食物繊維 4g
- 総糖類 11g
- タンパク質 2g
メイヨークリニックの健康生活プログラムのエグゼクティブウェルネスシェフと管理栄養士によって作成されました。