クリーミーなバターナッツスカッシュスープ – メイヨークリニック

材料

1. オリーブオイル 小さじ1
2. 玉ねぎのみじん切り 2カップ
3. みじん切りにしたニンジン 1カップ
4. みじん切りセロリ 1カップ
5. ローストバターナッツスカッシュ 4カップ
6. 水2カップ
7. 減塩野菜スープ 1カップ
8. ブラウンシュガー 大さじ3
9. コーシャーソルト 小さじ3/4
10. シナモン 小さじ1/2
11. ナツメグ 小さじ1/4
12. コーンスターチ 1/4カップ
13. 冷水 1/4カップ
14. 1/4カップ ハーフアンドハーフ

方向

大きなスープポットにオリーブオイルを中強火で熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、柔らかくなるまで約5〜10分間炒めます。 かぼちゃ、水、スープ、ブラウンシュガー、塩、シナモン、ナツメグを加えます。 スープを約15分間煮ます。 暑さから削除。 スープを一度に少量ずつミキサーに入れます。 蓋が飛び出ないように、ブレンダーの蓋の上にタオルを置きます。 合わせたスープを鍋に戻し、沸騰させます。 小さなボウルにコーンスターチと水を混ぜてスラリーを作ります。 沸騰したスープ混合物に一度に大さじ1杯のコーンスターチスラリーを加え、スープが希望の濃さになるまで泡立てます。 半分と半分を加え、かき混ぜてお召し上がりください。

メイヨークリニックの健康生活プログラムのエグゼクティブウェルネスシェフと管理栄養士によって作成されました。