ギリシャ風ローストポテトのレモン添え

このレモンガーリック ギリシャポテト 『地中海料理』のベストセラー料理本著者スージー・カラドシェによる、新しい地中海料理本のページからレシピが登場しています。私が作ったときよりもキッチンの匂いが良くなったことがないと言っても過言ではありません。 レモンガーリックローストベビーポテト。そして味覚テストにも合格しています！合格以上！ギリシャ料理と組み合わせる簡単なおかずを探しているなら、このレシピが最適です。

地中海料理のギリシャ風ポテト：シンプルなディナー

新しい料理本が私のもとに送られるとき、それをここ「健康的な季節のレシピ」のページで共有する前に、2 つのリトマス試験紙に合格する必要があります。レシピは 1) 自然食品と野菜に焦点を当てた健康的でなければなりません、2) レシピは簡単でなければなりません。なぜなら私たちは忙しいからです。 『Mediterranean Dish: Simply Dinner』クックブックには、これらのテストの両方に合格した 125 のレシピが掲載されています。だからこそ、それをあなたと共有したいと思ったのです。

地中海料理に関して言えば、スージーはキッチンの使い方を熟知しており、それは『Simply Dinner』にも表れています。ミントとオリーブのアルジェリア風キュウリのサラダなど、季節の野菜がたっぷりの「ハッピーサラダ」。サーモンのガーリックディジョン焼きなどのシンプルな魚料理まで。美味しくて野菜中心で、忙しい平日の夜でも完璧に実行できるレシピがたくさんあります。掴む アマゾンでコピーする または本が販売されている場所。 (アフィリエイトリンクです。)

レビューのコピーを無料で送ってくれた Suzy と Clarkson Potter に感謝します。

私はシェフのケイティです。私の超能力は健康的な食べ物を美味しくすることです。初めての方は、健康的なレシピを集めた新しいお気に入りのウェブサイトへようこそ!この実証済みのレシピは、健康的な季節のレシピで私たちが最も得意としているものの完璧な例です。追加の野菜や栄養素を散りばめて、味が良く、健康に良いレシピを作成します。このレシピの作り方については、この記事を読んでください。

このギリシャポテトレシピの材料

• ハーブとスパイス: ジャガイモの調味料には、日常的に使用されているスパイスとスパイスキャビネットにある乾燥ハーブをブレンドしたものが含まれています。乾燥オレガノ、タイム、パプリカ、粗挽きが必要です。 コーシャーソルト そしてコショウ。
• ジャガイモ: スージーは、小さなユーコンゴールドポテトを使用していると指定しています。直径約1インチの袋を見つけましたが、このレシピのタイミングにぴったりでした。彼女はそれらを半分に切ることを提案しましたが、私のものはとても小さかったので、その必要はありませんでした。すでに完璧な一口サイズでした！
• ニンニク： ジャガイモに味を付けるには、なんと大きなニンニク6片が必要です。量が多いように思えますが、レモン、スープ、ジャガイモと一緒に炒めると、かなりまろやかになります。
• レモン： ギリシャポテトの（ニンニク以外の）重要な風味はレモンです。皮と果汁1/4カップの両方が必要です。
• オリーブ油： 地中海風ポテトのレシピは、ポテトと和える良質のオリーブオイルなしでは完成しません。仕上げにさらに霧雨をかけることもできます。
• だし汁またはだし汁: ジャガイモはスープでローストされており、信じられないほど柔らかい食感の鍵となります。使用できます 自家製チキンストック、 野菜ストック または市販のチキンスープや野菜スープ。
• パセリ： 新鮮な平葉パセリは、スージーのレシピと地中海料理の特徴です。オーブンから出して食べる直前のギリシャのベイクドポテトに新鮮さを加えます。

ギリシャ風ローストポテトの作り方

ステップ1: オーブンを予熱する

まず、オーブンラックの 1 つをオーブンの中央に配置し、もう 1 つをグリル用に上部に配置します。次に、華氏400度に予熱します。

ステップ2：調味料を混ぜる

オレガノ、タイム、パプリカ、コーシャーソルト、コショウを混ぜ合わせます。

ステップ 3: ジャガイモの味付けとロースト

ジャガイモとスパイス、オリーブオイル、ニンニク、レモンの皮、レモン汁をオーブン対応でブロイラー対応のグラタン皿（9×13インチ）または大きな鋳鉄フライパンで混ぜ合わせます。パイレックスはブロイラーには通らないので使用しないでください。ジャガイモは一層になるようにしてください。おいしい調味料をすべて洗い流さないように、ジャガイモの周りにスープをそっと注ぎます。ホイルで覆い、中央のラックにあるオーブンに入れます。タイマーを30〜40分にセットして、家の中が最高の香りになるように準備しましょう。

ステップ4: ジャガイモを焼く

ジャガイモがフォークで柔らかくなったら（スージー曰く、「フォークに触れると壊れる」はず）、ホイルを外し、数分間焼き色をつけてカリカリにします。焦げすぎないように様子を見てください。所要時間は約 3 分です。

ステップ5：パセリを加えて盛り付ける

ジャガイモをオーブンから出したら、刻んだ新鮮なパセリをたっぷりとふりかけるだけです。料理本のパントリーのセクションで、スージーは、レシピにエクストラバージン オリーブ オイルを加えるのは最初で最後だと述べています。実際、このギリシャ風ポテトのレシピの材料リストには、特定の量のオリーブが含まれていません。油…だから、提供する前に、この料理を仕上げるために少し余分なオリーブオイルを垂らすことを彼女が心から勧めてくれると思います。

よくある質問

ヘルシーシーズナルレシピでは、 新鮮な野菜 そして作成 平日の夜の食事。 ここからサインアップしてください より多くのプロデュースフォワードディナーのアイデアを無料で入手してください!このレシピを作ったらまた来てください 星の評価とレビューを残す。ぜひご意見をお聞かせください。ハッピークッキング！ 〜ケイティ

印刷する

著者について

ケイティ・ウェブスター

ケイティ ウェブスターはスキッドモア大学で美術と写真を学び、ニューイングランド料理学校を卒業しました。彼女は、EatingWell 誌のテスト キッチンで働き始めた 2001 年以来、プロのレシピ開発者です。彼女のレシピは、シェイプ、フィットネス、ペアレンツ、エディブル コミュニティの出版物など、数多くの雑誌で紹介されています。彼女の料理本「Maple {Quirk Books}」は 2015 年に出版されました。彼女は 2009 年に「Healthy Seasonal Recipes」を立ち上げました。彼女は夫、2 人の 10 代の娘、2 人のイエローラボと一緒にバーモント州に住んでいます。自由時間には、彼女がジムで料理をしたり、薪を積み、メープルシロップを作ったり、生い茂った多年草の庭の手入れをしたりしている姿が見られます。