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2025-10-13 16:57:00
ジャカルタ –
最近の研究では、韓国の代表的な発酵食品であるキムチが、がんの予防に役立つスーパーフードとしての可能性を秘めていることが判明しました。コネチカット大学農業・健康・天然資源学部（CAHNR）のこの研究は、キムチの摂取が血糖値、トリグリセリド（血中脂肪）、血圧の低下と関連していることを示しています。
キムチはプロバイオティクス、つまり腸内のマイクロバイオームまたは自然細菌叢のバランスを維持する善玉菌が豊富であることが知られています。マイクロバイオームのバランスが崩れると、結腸がんのリスクが高まることが知られています。
「全身性炎症、免疫調節、代謝機能にとって腸の健康の重要性を考えると、キムチは心臓の健康をサポートし、がんのリスクを軽減する食事の貴重な要素であると私は考えています」と、神経放射線科医で長寿の専門家であるカビン・ミストリー博士は語った。
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2011年から2023年の期間に約4万3千人が参加した9件の研究をレビューした研究で、研究者らはキムチを定期的に摂取した人はキムチを食べなかった人よりも空腹時血糖値が低いことを発見した。
それだけでなく、キムチの摂取は中性脂肪と血圧の低下にも関係しています。平均して、キムチを食べた参加者は中性脂肪が29 mg/dL低く、最高血圧が3.48 mmHg、最低血圧が2.68 mmHg低かった。
この研究結果から、キムチは心血管の健康や糖尿病の状態の改善にも密接に関連していることが判明しました。
研究著者の一人である栄養科学教授のオック・チュン氏は、「これは非常に良い数字だ。臨床現場では、収縮期血圧が5mmHg低下しただけでも有意な改善とみなされている。したがって、薬ではなく食事介入だけで同様の低下が見られることは、非常に有望な結果だ」と述べた。
2020年に韓国で行われた以前の研究でも、キムチを摂取すると腸内微生物叢の構成がプラスに変化し、それによって大腸炎がんを予防し、腸内の腺腫や良性腫瘍の形成が抑制されることが判明した。
一方、マイクロバイオームと結腸がんの関係に関する2022年の研究では、健康な腸内マイクロバイオームが病原体に対する自然の保護者として機能し、炎症を調節し、がん細胞に対する体の免疫反応を強化することが示されています。
「さまざまな動物研究や臨床研究で、腸内微生物叢の組成の変化が前がん病変の形成やがんの発症に影響を与える可能性があることが示されています。結腸領域は微生物叢の変化に直接影響を受けるため、結腸直腸がんは腸内微生物叢の状態と強く関連していると考えられています」と研究者らは結論づけた。
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#キムチの摂取がガン予防に効果的であることが判明