で発表された最近の研究では、 栄養学のフロンティア、 研究者らは、次のような有益な効果を検討しています。 アカザ・キヌア およびその生理活性化合物、特に腸内細菌叢に対する影響。
勉強： キヌア (Chenopodium quinoa) 生理活性化合物および製品の腸内細菌叢に対する影響に関する研究の進歩。 画像クレジット: Elena Schweitzer / Shutterstock.com
キヌアとは何ですか？
キヌアは一般名です アカザキヌア、 ヒユ科に属する全粒穀物。 キヌアは南アメリカのアンデス山脈原産で、白、黒、赤の色で区別される 3 つの品種があります。
キヌアは、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラル、繊維、その他の生理活性化合物の豊富な供給源であるため、特に健康やフィットネスを意識する人々の間でますます人気が高まっています。
キヌアを使用した最近の栄養補助食品の研究では、その生理活性化合物が体内の短鎖脂肪酸 (SCFA) の生成に影響を与え、腸の pH を変化させる可能性があることが判明しました。これらはどちらも腸の健康の重要な決定要因です。 腸内微生物叢の健康状態は、心血管疾患、神経疾患、がんなどの慢性疾患のリスクと進行に大きな影響を与えます。
キヌアの健康と臨床的利点に関する研究を収集し議論することにより、医療従事者、健康を意識する人々、そして将来の研究者に、この天然で安全で費用対効果の高い植物を利用する最適な方法についてより良い情報を提供することができます。
研究について
この研究では、キヌアの生化学組成、栄養上の利点、および栄養価を評価する 85 の科学出版物をレビューしました。 の効能 腸の健康を改善する生理活性物質。 腸内細菌叢の結果の改善におけるキヌア由来のサポニン、ポリフェノール化合物、多糖類、バイオペプチドの個々の役割についても議論されました。
サポニン
トリテルペングリコシドとしても知られるサポニンは、生物学的に関連した幅広い機能を備えた苦い植物由来の二次代謝産物です。
キヌア由来のサポニンは腸管での吸収が悪く、生体利用効率が低いため、腸内滞留時間が長くなり、これらの代謝産物が腸内微生物叢によって栄養源として利用される可能性があります。 ラットを用いた以前の研究ではこの相互作用が確認されており、キヌアの摂取が腸内微生物の多様性の増加と直接相関していることが示されています。
メタボロミクス研究では、キヌアの消化から得られるサポニンが一部のビタミンの代謝を改善し、アンモニアサイクルを変える可能性があることが判明しました。 ただし、ラットモデルでは高濃度のキヌア由来サポニンが有毒であることが示されているため、サプリメントの投与量を決定する際には注意が必要です。
ポリフェノール
キヌアは多くのポリフェノール化合物で構成されています。 たとえば、プラセボと比較して、1% キヌア ケルセチンで処理されたセキショクヤケイでは、日和見病原菌の集団サイズが減少し、有益な細菌門の集団が増加しました。 ファーミクテス。 ケルセチンをキヌア由来セルロースの補給と組み合わせると、杯細胞の数がさらに増加し、腸管免疫の向上に直接貢献します。
キヌアポリフェノールは消化管の調節に関与する酵素を阻害し、それによって腸内細菌叢の豊富さに影響を与え、腸内細菌叢の微小環境を改善します。」
多糖類
キヌア由来の多糖類のほとんどは、有益なプロバイオティクスの割合を増やすことができるプレバイオティクスです。 ビフィズス菌 そして コリンセラ 細菌。 キヌア多糖類は、キヌア食物繊維と組み合わせることで、SCFA濃度を効果的に調節し、高脂血症に特徴的な高脂肪食（HFD）の体重を減らします。
生理活性ペプチド
生体内 高血圧ラット（SHR）を用いた研究では、キヌアタンパク質には数多くの有望なペプチド前駆体が含まれていることが示されています。 それらの作用機序は不明のままですが、これらの前駆体は SHR モデルの血圧を大幅に低下させることが示されており、心血管研究におけるそれらの応用が強調されています。 いくつかの研究ではキヌアタンパク質の結腸直腸癌への応用が示唆されているように、これらの健康上の利点は血圧管理を超えて広がります。
キヌアタンパク質は、アンジオテンシン変換酵素 (ACE) 阻害ペプチドの天然の供給源であることも判明しており、これは心臓血管にさらなる利点をもたらします。
キヌアタンパク質を含む小麦粉は、ラットの盲腸微生物の活性、α-グルコシダーゼ、β-グルコシダーゼ、α-ガラクトシダーゼの活性、およびSCFAの産生を大幅に増強すると同時に、消化槽のpHの低下を促進し、それによって好ましい効果を示します。これらのタンパク質が腸内細菌叢の成長パラメーターと代謝に及ぼす影響を調べます。」
結論
この分野の研究はまだ初期段階にありますが、キヌアの臨床的および栄養上の利点を強調する文献が増えています。
キヌアの生理活性成分は、プロバイオティクス細菌の豊富さを促進すると同時に病原体を抑制することが示されています。 さらに、キヌア由来の生理活性化合物は腸内の pH を低下させ、SCFA の生成を増加させることが示されています。
参考雑誌:
- Huang, H.、Jia, C.、Chen, X.、 他。 （2024年）。 キヌア (Chenopodium quinoa) 生理活性化合物および製品の腸内細菌叢に対する影響に関する研究の進歩。 栄養学のフロンティア。 土井：10.3389/fnut.2024.1308384
1709543546
#キヌア生理活性化合物が腸の健康に及ぼす影響
2024-03-04 08:59:00