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ルーベンサンドイッチの発明は、 論争の的になった。一説によると、最初のルーベンサンドイッチはネブラスカ州オマハのルーベン・クラコフスキーのために作られたと言われています。 1925 年、毎週のポーカー ゲーム中に彼はこう尋ねました。 ブラックストーンホテルのシェフ 彼にサンドイッチを作ってもらった結果がこれでした。
2つ目の説は、このサンドイッチは1914年にニューヨークでデリカテッセンを経営していたアーノルド・ルーベンが、深夜にやって来たブロードウェイ女優のために作ったというものです。
どちらか (または両方) の理論が真実である可能性がありますが、私たちにとっては、より重要な疑問があります。カンザスシティで最高のルーベンを提供する場所はどこですか?
伝統的なルーベン 薄切りのコンビーフ（塩とスパイスで漬け込んだ胸肉）、スイスチーズ、ザワークラウト、サウザンアイランドドレッシングまたはロシアンドレッシングが入っており、グリルしたライ麦パンに乗せて提供されます。
しかし、時間の経過とともに伝統が作り直され、カンザスシティがどのようにして有名なサンドイッチに独自の痕跡を残したかがわかるようになりました。議論を脇に置いて、友人をランチに招待し、世界最高のサンドイッチをいくつか探索する時間です。
ピーター メイのキールバサの家
アンダードッグアパレル
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インスタグラム
ピーター・メイのキールバサの家はソーセージのことをよく知っています。ジェイソン・ケルスは最近のインスタグラム投稿でこの店を「施設の絶対的な宝石」と呼んだが、それには十分な理由がある。
ピーター メイのキールバサの家 ソーセージを知っています。カンザスシティの東端近く、17 番街とブリストルに位置するこの街では、普通の家のように見える店内で市内最高のソーセージが燻製されているとは気づかないでしょう。ジェイソン・ケルスは最近の記事でここを「施設の絶対的な宝石」と呼んだ。 インスタグラムの投稿、そしてそれには正当な理由があります。
裏玄関のすぐ外にあるスモーカーは、高さ 8 フィートのシンダーブロックの木材を使った装置で、マイク・ローゲスが 20 年前に引き継いで以来 2 回交換されています。ピーター・メイのキールバサ家は96年間にわたって家族が暮らしており、マイクはその伝統を引き継いだ最も最近の孫です。
特に燻製から出したばかりのソーセージは、食べるのにナプキンが必要なほどジューシーです。このソーセージは、珍しいルーベンの基礎となります。
新型コロナウイルス感染症の影響で、顧客に少し違うものを提供するためにこのソーセージ ルーベンを思いつきました。すべてをまとめるのに十分な量の、片面だけを軽くトーストしたライ麦パンから始まります。続いて自家製クラウト、そして薄くスライスしたスモークソーセージ。
この内容は非常に多くの内容が含まれているため、すべてを完了する予定がある場合は休憩を取る必要があります。スモーキーなソーセージの風味がクラウトに浸透し、まったく別の次元を帯びます。
- 1654 Bristol Ave.、カンザスシティ、ミズーリ州
ブライツ スタイン & デリ
Breit’s Stein & Deli の伝統的なルーベンは、まさに古典的なサンドイッチの定義です。
カンザス州カンザスシティのストロベリーヒルに位置し、 ブライツ スタイン & デリ 当初はボブ・ブライテンスタインが所有し、運営していましたが、最終的に彼は引退し、パブをジョン・マクレランドとジョナサン・グリフィスに売却しました。 Breit’s Stein & Deli の伝統的なルーベンは、まさに古典的なサンドイッチの定義です。
ブライトのコンビーフは、紙のように薄くスライスされ、伝統的なザワークラウトとスイスチーズの層が重ねられ、大理石のライ麦の間に挟まれてプレスされています。このプレスにより、ライ麦パンはコンビーフとほぼ同じ薄さになります。
- 412 N 5th St.、カンザスシティ、カンザス州
ヴェルナーのファインソーセージ
Werner’s では伝統的なルーベンを提供していますが、美味しい七面鳥バージョンも提供しています (クラウトをコールスローに置き換えると「レイチェル」として区別されることもあります)。
ルーベン サンドイッチをめぐる議論の 1 つは、肉に関するものです。「コンビーフがなければルーベン サンドイッチとは言えないでしょうか?」
ルーベンを試してみてください ヴェルナーのファインソーセージ ミッションでは、区別はまったく気にならなくなります。この店はスウェーデンの食料品店として始まり、その後 1973 年にドイツ移民のヴェルナー ヴォーラートによって買収され、現在の店に生まれ変わりました。 1995 年にこの店はデビッド ミラーとジュディ ミラーによって買収され、彼らは街中で最高の本格ソーセージとサンドイッチを提供し続けています。
デリはドイツ食材の棚が雑然と並べられた小さなスペースですが、サンドイッチカウンターはかなり賑わっています。
Werner’s では伝統的なルーベンも提供していますが、美味しい七面鳥バージョンも提供しています (時には 「レイチェル」として区別される クラウトをコールスローに置き換えた場合）。トーストしていないライ麦パンに乗せて提供されます。これがドレッシングのスポンジの役割を果たし、七面鳥が重いスパイスを和らげます。
ヴェルナーのファインソーセージ | 5736 Johnson Drive, ミッション, カンザス州
オニールズ レストラン アンド バー
オニールさんの バーテンダーにルーベンについて尋ねると、スタッフより先に他の数人の常連客が答えます。
一見すると伝統的なルーベンですが、こちらはコンビーフを燻製にしています。ここで、カンザスシティの最も優れた点について説明します。コンビーフも薄切りではなく、パズルのピースよりも少し厚めにカットされており、一口食べるとしっかりとまとまります。
- 9417 Mission Road、リーウッド、カンザス州
ミルウォーキー デリカテッセン カンパニー
ミルウォーキー デリカテッセン カンパニー
ダウンタウンのデリ、ミルウォーキー デリカテッセン カンパニーは、アルバート ラジンスキーとその妻ローラによって 1900 年に現在と同じ場所にオープンしました。
オリジナル ミルウォーキー デリカテッセン カンパニー 戻る 百年。ダウンタウンのデリは、1900 年にアルバート ラジンスキーとその妻ローラによって、現在と同じ場所にオープンしました。アルバートの最初の食肉業者が住んでいた都市にちなんで名付けられましたが、カンザスシティの施設はそれ以来、多くの変革を経てきました。
この店は後にザ・ニューヨーカー・レストランに名前を変更し、1938年に移転した。このスペースは他の所有者を経て、投資家が再活性化するまで建物は崩れ始め、2010年に今度はマネージング・パートナーのジョン・ガーナーの下でミルウォーキー・デリカテッセン・カンパニーが再び誕生した。彼らの目標は、カンザスシティの歴史的な部分を再現し、現代的な雰囲気を与えることでした。
彼らは今でもアルバートと同じ場所からコンビーフを入手しています。 ユーザーの食品 ミルウォーキーでは1世紀経った今でも最高のパフォーマンスを見せている。
ミルウォーキーズでは 2 種類のルーベンスがありますが、これらは大きなサンドイッチで非常に食べ応えがあるので注意してください。
最初のタイプは伝統的なもので、大理石のライ麦とトマトのマリネなどのすべての具材が入っています。しかし、彼らは、ほとんどの人が慣れているより湿ったクラウトを注入するために、少しクリスピーなザワークラウトを追加し、サンドイッチにさらに歯ごたえを与えます。
2 番目のタイプは、スパイシーなマスタードのショットとロシアン ドレッシングを追加し、伝統に顕著な刺激を与えます。
- 101 W 9th St.、カンザスシティ、ミズーリ州
ブラウンズ アイリッシュ マーケットプレイス
ブラウンズ アイリッシュ マーケットプレイス
Browne’s Irish Marketplace でルーベンスについて多くの人が話題になるのには理由があります。自家製サウザンドアイランドにホースラディッシュドレッシングを加えたサンドイッチです。
ブラウンズ アイリッシュ マーケットプレイス 138 年前から存在しており、現在も同じ家族によって所有されています。現在、5 代目が店を経営し、カンザスシティのミッドタウンで伝統を引き継いでいます。
ブラウンズでルーベンスについて多くの人が話すのには理由があります。自家製サウザンドアイランドにホースラディッシュドレッシングを加えたサンドイッチです。
さらに、彼らはコンビーフを自分で作りますが、他のものとはカット方法が異なります。彼らは主に赤身の部分から肉を摂取します。 ブリスケットの脂肪の少ない部分、フラットなので、サンドイッチを食べると異なる食感が得られます。
あるいは、単に居心地の良いアイルランドの環境が味わいを加えているのかもしれません。
- 3300 Pennsylvania Ave, カンザスシティ, MO
M&Mベーカリー&デリカテッセン
M&Mベーカリー&デリカテッセン
M & M ベーカリー & デリカテッセンは、古典的なルーベンに独自のひねりを加えています。ライ麦の上に盛り付けられ、コンビーフが 2 層になっていて、間にザワークラウトがあり、その下にはピクルスが置かれています。
もともとオープンしたのは、 ホロコースト生存者のブロニア・ロスラウォフスキー と夫のメンデルとともに、このデリは 80 年間存続しています。 1984 年に元従業員のドロシー ウィリアムズに売却されましたが、彼女の家族は古い伝統的なレシピを使い続けており、コミュニティはレシピを求めて参加し続けています。
M&Mベーカリーやデリのサンドイッチは分厚いです。サンドイッチあたり 3 インチ近くを空けて、食べ始める前に顎を伸ばします。彼らの代表的なサンドイッチはフック エム アップ サンドイッチと呼ばれ、自家製オニオン ロールに七面鳥、ハム、ペッパー ビーフが挟まれています。
彼らはまた、ルーベンに独自のひねりを加えました。ライ麦の上に、コンビーフが 2 層になっていて、その間にザワークラウトが入っています。もう一つの変更点は、ピクルスが底に追加され、ドレッシングと混ざり合い、さらに食感を刺激します。
- 1721 E 31st St.、カンザスシティ、ミズーリ州
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