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グラタン、ロースト、スープなどのレシピも カリフラワー 不足することはないが、店頭では消費者がこの冬野菜から少し離れつつある。パリ 20 区にあるこのインターマルシェで、マリカは価格に気づいてから、さらに詳しく観察します。 「1個あたり1.59ユーロ。確かに高くはありません。でも、 私の子供たち、彼らがそれを食べるかどうかはわかりません。 そして私が一番好きなのはグラタンに合うベシャメルです！ » 彼女は言いました。やがて彼女は誘惑されることになる。
このプロモーションはシンプルな A4 シートに表示されており、サンタ クロースや玉ねぎを飾る飾りに比べて目立ちません。しかし、今後数日スーパーに買い物に行くと、きっと特別なカリフラワーの作戦に出会うでしょう。実際、オーシャン、カルフール、コーペラティブ ユー、インターマルシェ、カジノ グループといったブランドは、「消費者に協力を求めています。」
この野菜は過剰生産の危機に瀕しています。生産者団体協会であるブルターニュ・セラフェル公国の会長、マルク・ケラグヴェン氏は警戒しており、状況を次のように説明する。「異常に穏やかな気温のせいで、生産が加速している。現在、1月に予定していたものを収穫している。したがって、1か月で2か月分の生産量を店頭に並べることになる。英国でも同様だ。かつて輸出していたドイツに関しては、スペインやイタリアとの競争に直面している。」
共同行動による生産者への支援は、 大手小売業者による取り組みの 1 つ 年の初めにテレビの司会者と一緒に、 カリーヌ・ル・マルシャン その間 農業ショー。
棚にある「ゴンドラの先頭で」
これまで、フランス農業団体が「循環的危機」と呼ぶところの警告を発すると、大手小売業者は在庫の売却に動いた。しかし、消費者はほとんどの場合、このことに気づいていませんでした。フランス・アグリマーの警報は11月18日から発令されている。「来週、新たな穏やかな気候が発表されたため、このシステムを発動することにした。私たちが作り上げたのは、すべての流通業者間の真の調整だ」とカルフール・グループのCSRディレクター、ベルトラン・スウィデルスキー氏は説明する。
「具体的には、製品を強調し、より多くの可視性を提供します。カリフラワーはゴンドラの先頭にあります。今週末だけで、土曜日から月曜日まで、私たちはその3倍の注文をしました。これは、カルフールにとって270トンに相当します。これは賭けです。これほど多くを売るのは簡単ではありません。」とベルトラン・スウィデルスキー氏は断言します。
2ユーロ未満の低価格オペレーションは今週末以降も確実に続くだろう。販売業者は警告が終了するまでマージンを削減することを約束します。
「今日、貧困に陥る家族がいます。」
「業界全体がこのゲームに参加しているため、今日、私たちは消費者に警告しています。しかし、この価格では生産コストの50％を私たちが負担していることを認識しなければなりません。カリフラワー1本あたり2ユーロ以下では、損失になります。私たちの優先事項は依然として在庫を売却することです。次に、野菜の実質価格について話します。4ユーロであれば、生産者は尊厳を持って暮らすことができます。今日、危機の背後で貧困に陥る家族がいます。これは劇的です」とマークは主張するケラグヴェン。
生産者によれば、この危機は他の野菜、特にカボチャとシャロットにまで及ぶという。 「カリフラワーにはビタミンCが豊富です。大晦日の食卓にカリフラワーがあれば、私たちは救われます」と、チョコレートケーキの小麦粉の代わりになることを思い出しながら、彼は願った。
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