カナダのレストラン、フランチャイズ化後に値下げ

カナダのレストランが今週価格を値下げし、値札が上がるのではなく値札が下がるというニュースは異例のように聞こえるが、この分野の専門家によると、この場合のビジネス戦略はそうではないという。

Kinton Ramenは2012年にトロントのボールドウィン・ストリートに設立され、月曜日にラーメン丼の価格を17ドルから14.99ドルに約2ドル値下げした。

明らかな追加の質問に対する答え – 食料価格が依然として高い中、地元企業はどのようにして価格を引き下げたのでしょうか? – フランチャイズ化は簡単です。

キントンラーメンはパンデミック中にフランチャイズモデルに舵を切り、地元チェーンを当時の20店舗から38店舗に拡大し、年末までに45店舗に拡大することを目指している。

キンカ・ファミリーのフランチャイズ開発担当シニアディレクター、カラリン・ホワイト氏によると、今回の拡張によりオンタリオ州、ケベック州、ブリティッシュコロンビア州、イリノイ州、ニューヨーク州に広がったことで、レストランはサプライヤーと交渉できるようになったという。

「私たちは購買力を活用してレストランの価格を下げることができました」とホワイト氏は語った。

サプライチェーンの苦境はパンデミック中のきんとんラーメンのメニューにも反映されており、オリジナルのラーメン丼（豚肉、鶏肉、牛肉、またはキノコ、味付け卵、ねぎを添えた油揚げ）は、時間の経過とともに14.99ドルから17ドルに値上がりした。

ホワイト氏は「2021年の価格は元の水準に戻った」と述べた。

食料品のインフレは1年前の2桁の高さからは低下しており、 しかしレストランの食品価格は上昇し続けているカナダ統計局は、3月は前年同月比5.1％増加したと報告しています。

きんとんラーメンのお客様は、2024 年 4 月 29 日より値下げを開始します (きんとんラーメン)。 アイビー・ビジネス・スクールのマーケティング教授カーシ・アンティア氏は、フランチャイズの最大の利点の一つは、大切な顧客のコストを削減できることだと語った。 「十分な量を代表していないため、通常は時間を教えてくれないベンダーにアクセスできるようになります」とアンティア氏は言います。

レストランが突然購入者のグループに加わると、たとえば麺類の量が大幅に増加します。

それはサプライヤーにとっても利点になると、A&W Food Services of Canada Inc.の戦略的パートナーシップおよびフランチャイズ担当シニアディレクター、ライアン・ピックリック氏は説明しました。

「彼らにとってもそのほうが楽だ。 効率が向上し、最終的には顧客の価格が安くなる可能性があります」と彼は言いました。

Picklyk が 15 年前に A&W に加わったとき、ファーストフード事業はカナダに 700 のフランチャイズ店舗を持っていました。 現在、その数は 1,100 近くになっている、とピックリック氏は語った。

キントンラーメンの店舗数はまだ二桁にとどまっているが、カナダフランチャイズ協会理事会の議長でもあるピックリック氏は、両店舗には基盤が共有されていると語った。

「これは、個人で達成するよりも多くの成功を一緒に達成するために集まった個人のグループです」と彼は言いました。