健康上の懸念から、ウェルネスインフルエンサーたちはアーモンドミルクやオーツミルクをやめて乳製品に戻っています。
植物ベースのミルクはかつて低カロリー、低脂肪の代替品としてもてはやされていましたが、研究によると栄養的には牛のものよりも劣ることが示されています。
管理栄養士で作家のジェシカ・コーディングさんは、DailyMail.comに次のように語った。「乳製品を含まない製品には、一種の健康の後光がついています。多くの消費者は、乳製品を含まないというだけで、それは健康的であると考えています。」
しかし最近、専門家らは血糖値への影響や、結腸がんとの関連が指摘されている乳化剤などの一部の潜在的に有害な成分について懸念を表明している。
カリフォルニア州ロサンゼルスを拠点とするインフルエンサー、ステフ・ロビンソンは、TikTokで10万7,000人以上のフォロワーを抱えており、オートミルクは血糖値の急上昇を引き起こすとして、彼女のミルクの選択肢リストの最下位にランクされている。
オーツミルクは、オーツ麦を水に浸して濾したもので、人気のある牛乳の代替品です。他の選択肢と比べてタンパク質が少ない、血糖値の急上昇を引き起こす可能性がある、または乳化剤などの添加物が含まれているため、飲むことを避ける人もいます。
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報告書によると、植物性ミルクの売上高は過去 1 年間で 5.2% 減少しましたが、それでも業界に 28 億ドルもの巨額の売上をもたらしました。
世論はこのわずかな景気低迷を反映しているようだ。
ロサンゼルスを拠点とするインフルエンサー、ステフ・ロビンソンは昨年、オートミルクをミルクの選択肢リストの一番下に入れ、この製品が血糖値の大幅な上昇とエネルギーの暴落を引き起こすと主張し、インターネットを炎上させた。
同時に、生乳は米国の左派と右派の両方の食通の最愛の人となり、低温殺菌されていない牛乳は加工が少ないため栄養価が高いと主張したグウィンス・パルトロウのような著名人の呼びかけで団結した。
保健当局はこの主張に対して広く反発し、低温殺菌が病気の蔓延を防ぐのに役立つことを明らかにした。
それでも、乳製品は再び戻ってきているようです。これは、乳製品以外の牛乳に関する悪い評判が関係している可能性があります。
よくある苦情の 1 つは、これらの商品には乳化剤などの高度に加工された添加剤が含まれているということです。
乳化剤は、液体製品が時間の経過とともに分離するのを防ぐために、食品、ローション、シャワー製品に添加される製品です。
ピーナッツバターからヨーグルト、マスカラや接着剤に至るまで、あらゆるものに使われています。
それらの名前は、ゼラチンやホエープロテインなどのよく知られたものから、キサンタンガムやカルボキシメチルセルロースなどの科学的なものまで多岐にわたります。
しかし、それらはすべて同じように機能し、製品に滑らかでクリーミーな質感を与えます。
ほとんどの非乳製品ミルクブランドは、製品をまとめるために何らかの乳化剤を使用しています。
オハイオ州立大学ウェクスナー医療センターの管理栄養士であるサマンサ・コクラン氏は、「これらは高度に加工されたオーツ麦やアーモンドであるため、製品を安定させて保存するために加工中に成分が添加されていても不思議ではありません。」と述べています。
ここ数年、研究者らは、さまざまな高度に加工された製品に含まれる乳化剤が、若者の結腸がんや直腸がんの増加に寄与している可能性があるかどうか調査し始めた。彼らの結果は決定的なものではありませんでした。
ニューヨーク市の救急医であるスチュアート・フィッシャー医師はDailyMail.comに対し、「結腸がんは特定の未知の毒素への過剰な曝露によって発生する可能性があり、その多くは長年にわたって示唆されてきた」と語った。
2021 年の調査 ポリソルベート80やカルボキシメチルセルロースなどの乳化剤をマウスに与えたパリ大学の研究者らによると、これらの製品を定期的に摂取すると腸の炎症が増加することが判明した。
慢性炎症はがんのリスクを高める可能性があります DNAにダメージを与えることで。これにより、体が結腸直腸がんを発症するリスクが高まる可能性があると研究者らは示唆した。
健康第一人者のパルトロウ氏は、毎日コーヒーに殺菌していない牛乳を入れていると、2024年初めにメディアに語った。殺菌されていない牛乳を飲むと、感染症や細菌に感染するリスクが高まり、既知の健康上の利点はない、と当局が警告
あ 2021年の異なる研究 人間の腸内で見られる種類を模倣した細菌のコロニーに乳化剤を導入すると、一部の細菌が死滅するか不健康になることが判明しました。
研究では、消化管内の細菌ががんと闘う上で重要な役割を果たしており、それを破壊すると結腸直腸がんの発生率が高くなる可能性があることが示唆されています。
2024年、食品添加物の影響と結腸がんとの関連を研究しているマイアミ大学の消化器科医マリア・アブリュー博士も同様に、マイクロバイオームに対する乳化剤の影響が若者のがん罹患数に寄与している可能性があると述べた。
別 2022年調査 フランス栄養とがん研究ネットワークの研究チームは、102,000 人以上の成人を調査し、食生活について質問することで、1 日にわたるさまざまな食品添加物への曝露を推定しました。
その後、彼らを10年間にわたって追跡したところ、特定の乳化剤をより多く摂取すると推定される人々は、 乳がんを発症する。
この研究を考慮して、アブレウ博士は DailyMail.com に次のように語った。
「私は結腸がんは予防可能だと信じています。その一部は、このメッセージを保護者に送信することから始めなければなりません。なぜなら、これは非常に早い時期に開始されると私たちは信じているからです。
「良い選択をするには一生かかります。」
この研究は注目すべきものだが、決定的なものではなく、乳化剤について結論が出る前にさらなる研究を行う必要がある、とコーディング氏は述べた。
コーディング氏はこのウェブサイトに対し、「懸念するのは適切だと思うが、調査を続ける必要があるとも思う」と語った。
さらに、コーディング氏とコクラン氏は、これらの高度に加工された食材の摂取量と、食事に追加する他の食品も同様に重要であると付け加えた。
ほとんどのナッツミルクには、クリーミーで均一な質感を作り出すために乳化剤などの添加物が含まれていますが、オーツミルクよりも多くの栄養素が含まれているため、植物ベースの食事に適しています。ナッツが食べられない人には、コーディングは豆乳をお勧めします
コクラン博士は、「どちらかと言えば、このことは、加工度の高い食品をあまり含まない食事が全体的な健康に有益である可能性を裏付けるものである」と述べた。しかし、これらの食品や食材を中傷し、完全に避けるには十分な証拠ではありません。」
FDAはFDAの承認を取得しており、特にたまにしか摂取しない場合には一般に安全であると考えられています。
コーディング氏が特にオーツミルクに関して懸念しているのは、添加物ではなく、添加物が血糖値に及ぼす影響である。
「私は仕事において血糖値管理に重点を置いていますが、これは私たちの身体的および精神的健康の多くの側面にとって不可欠です」とコーディング氏は語った。
オーツミルクは、牛乳やナッツミルクに比べて、タンパク質の量が少なく、炭水化物または砂糖の量が多い傾向があります。平均カップ 1 杯のオーツミルクには約 4 グラムのタンパク質が含まれていますが、乳製品、豆乳、豆乳には 8 グラム含まれています。
体が炭水化物を分解すると血糖値の急上昇が起こり、体はインスリンを放出する必要があります。糖分のバランスをとり、ゆっくりと吸収される他の栄養素を含む食品を食べると、インスリンの急上昇が緩やかになる可能性があります。
血糖値の急上昇が続くと、時間の経過とともに体重管理が困難になり、将来的には糖尿病などの生活習慣病を発症する可能性が高くなります。
そのため、コーディング氏は次のように述べています。「私自身の実践では、顧客が乳製品や他の植物性ミルクを許容できる場合は、オーツミルクから遠ざける傾向があります。」
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#オーツミルクとアーモンドミルクに含まれる添加物が結腸がんと関連 #そしてなぜ乳製品が再び人気があるのか
2024-10-17 12:16:00