オーガニック食品：彼らはより安全ですか？もっと栄養価がありますか？

栄養、安全性、価格に関しては、有機食品と伝統的に成長したカウンターパートの違いを発見してください。

メイヨークリニックのスタッフ

安全で健康的で予算に優しい食べ物は、食料品の買い物客の夢です。オーガニック食品はその夢を実現させますか？たぶん、しかし、標準的な農業方法を使用して栽培された食品や製品をバイパスしないでください。両方に利点があります。

人々は多くの理由で食べ物を選びます。

あなたが食べたいもの、あなたが買うことができるもの、あなたの価値があなたの購入に再生されるなどの要因。また、あなたの現在の健康と特定の食事の将来の健康への希望の健康に基づいて特定の製品を購入することができます。

健康的な食事には、有機栽培された食品や、従来の農業と呼ばれる典型的な農業方法を使用することができます。しかし、もしあなたが有機食品について疑問に思っているなら、それが従来の成長した食べ物とどのように比較されるかはここにあります。

あなたの食事に有機食品を追加することを考えていますか？何を購入するか、どのように有機食品をコストをかける方法のヒントを紹介します。

オーガニックフードとは何ですか？

有機食品は、それらの食品で作られた特定の条件または製品の下で栽培されたアイテムです。オーガニックフードラベルは、食品自体よりもアイテムがどのように耕作されたかについての詳細について説明しています。

有機農業は、いくつかの典型的な農業慣行の使用を回避する農業の一種です。

有機農家は、製品にいくつかの種類の土壌添加物や肥料、遺伝子工学、または放射線を使用することはできません。有機飼育動物は、成長や抗生物質のためにホルモンを投与されていません。また、これらの動物は有機飼料を受け取り、外に出るオプションが必要です。

オーガニックフードはそうではありません

オーガニックは、食べ物があなたの近くで栽培されたという意味ではありません。オーガニックは、食物がより多くの栄養素を持っていることを自動的に意味しません。また、有機食品は従来の食品とは異なる方法で飼育されていますが、両方のタイプの食品は、米国で同じ安全基準を満たす必要があります。

有機食品は従来の食品よりも健康的ですか？

認定された95パーセント以上のオーガニック認定製品は、このUSDAシールを表示する場合があります。

毎日提案された量の果物や野菜を入手することは、オーガニックまたは従来の飼育されたものを選ぶよりも重要です。

長期的な健康に関しては、有機食品が消費者をより少ない農薬の残留物にさらしていることが研究であることがわかります。

  • 最高量の有機食品を食べる人は、非ホジキンリンパ腫と呼ばれる癌の最も少ない症例を持っているようです。
  • 妊娠している人は、有機食品を食べることで恩恵を受けるかもしれません。農薬との接触は、妊娠の合併症と胎児の発達の問題に関連している可能性があります。
  • 野菜、果物、全粒穀物の推奨レベルを食べる人は、有機オプションを選択することにより、農薬の接触を制限できます。

農薬との接触の減少は別として、健康と有機食品の間の実証済みのリンクはあまり明確ではありません。

有機食品を購入する人は、平均よりも喫煙しないで、一般的に健康的な食事パターンを持っている傾向があります。これらの特性は、疾患のリスクが低く、過剰体重などの疾患リスク因子が少ないことに関連しています。したがって、オーガニックフードがどのような役割を果たしているかを言うのは難しいです。

有機食品の栄養素

有機食品には、従来の食物よりもビタミンやミネラルなど、より多くの栄養素があるかどうかは明らかではありません。

食物中の栄養素のレベルは、多くの要因に依存します。栄養素は、植物の品種間で異なる場合があります。レベルは、土壌の品質、収穫時間、製品の保管方法、およびどのくらいの期間に依存します。

有機成分は、カロリー、ナトリウム、または追加された砂糖が多い加工製品に追加される場合があります。したがって、食べ物のようにオーガニック製品のラベルを確認してください。

有機食品は、従来の食べ物よりも食べるのが安全ですか？

米国のすべての食品は、どのように成長したかに関係なく、同じ安全基準を満たさなければなりません。しかし、オーガニックと従来の食物には違いがあります。

オーガニック食品は、従来の栽培食品よりも農薬の残留農薬を少なくします。

従来の食品とは異なり、有機とラベル付けされた食品は、放射線で治療することはできません。これは照射と呼ばれるプロセスです。このように食物が処理されると、光線は窓を通る太陽のように食物を通り抜けます。

照射は、バクテリアや害虫を殺し、食物があまりにも速く腐敗しないようにするために行われます。米国では、鶏肉、貝殻、スパイス、新鮮な果物や野菜の卵などの特定の食品を放射線で治療することができます。

有機食品と従来の栽培食品の両方は、特に大腸菌O157：H7とサルモネラ・チフミュリウムで細菌で汚染される可能性があります。

オーガニックかどうかにかかわらず、食べ物はいくつかの方法で安全にすることができます。

食品安全のための良い習慣

あなたが選んだ食品とそれを保管して処理する方法で、食品の安全性を習慣にしてください。また、食べ物や製品のリコールに関するニュースについていく。

  • 農産物を栽培する場合は、安全な慣行に従ってください。 果物や野菜を栽培している場合は、農薬を使用したり、できるだけめったに使用したりしないでください。
  • 多様性に焦点を当てます。 多様なプレートを持つことは、体に燃料を供給するのに役立ちます。特定の農薬との接触量も制限するのに役立ちます。
  • ダメージなしで新鮮に見える果物や野菜を購入します。 あざや損傷に気付いた場合は、食べ物を洗う前に刈り取ります。その上に型がある、またはそれが悪くなったように見えるものは何でも投げます。
  • 果物や野菜を適切な温度に保ちます。 つまり、イチゴやレタスのようなものは、冷蔵庫に入れておくか、すぐに食べられるものや販売されているものです。
  • 準備ができていない限り、食べ物を洗わないでください。 準備ができたら、手を洗って食べ物の準備を始めましょう。

冷たくて流れる水と手の作用またはきれいな野菜ブラシを使用して、農産物を洗ってください。これにより、細菌などの細菌や天然または合成農薬からの残留物を除去するのに役立ちます。

果物や野菜には、スイカやスカッシュなどの皮がある場合でも、カットしたり剥がす前に洗ってください。

リンゴやニンジンなどの果物や野菜を剥がす代わりに、きれいな野菜ブラシを使用してください。しかし、レタスや芽キャベツなど、緑豊かな野菜の外側の葉を捨ててください。

酢または重曹を使用して果物や野菜をきれいにすることができますが、これらの製品は食べ物の味を変えることができます。

石鹸などの他の洗浄ソリューションで果物や野菜を洗わないでください。一部の洗浄は残留物を残す可能性があり、一部の果物は化学物質を吸収して病気にする可能性があります。

有機食品は従来の食べ物よりも高価ですか？

全体として、有機食品は従来の食品よりも高価になる傾向があります。しかし、コストを削減する方法があります。

  • 地元の有機農家からシーズン中の食べ物を購入します。
  • CSAとしても知られるコミュニティサポート農業プログラムに参加できるかどうかを確認してください。 CSAでは、料金を支払い、農場で収穫された食品のシェアを獲得します。一部の領域では、CSAが費用対効果の高いオプションになる場合があります。
  • お住まいの地域とオンラインの店舗でコストを比較してください。
  • 冷凍オーガニック食品を購入します。
  • 穀物などのバルクオーガニックアイテムを購入します。

オーガニックラベルについて

米国でオーガニックラベルを取得するには、製品には95％以上の認定有機成分が必要です。また、ラベルに「オーガニックで作られた」という言葉を見るかもしれません。つまり、成分の少なくとも70％がオーガニックとして認定されています。また、非有機成分が有機生産で禁止されている慣行のいずれも除去されなかったことを意味します。

米国では、製品パッケージが、農場や生産者が有機的基準を満たしていることを確認するために誰がチェックしたかを知ることができます。これらの認証機関は、オーガニック食品のすべての大規模生産者に必要です。

自然などの他の条件は、米国で認定されておらず、オーガニックと同じことを意味しないことに注意してください。したがって、消費者は、各製品の用語の意味を把握するために独自の調査を行う必要があります。

オーガニックを購入する選択

有機食品または従来の食品の最良の選択は、食事中の果物、野菜、穀物の最高量と多様性を置くものです。

有機食品を予算に合わせる方法があります。そして、研究では、有機食品が消費者を農薬の少ない残留物にさらすことがわかります。農薬との接触を回避することは、妊娠中など、一部の年齢や生活段階の人々にとって特に重要な場合があります。

しかし、米国のすべての食品は同じ安全基準を満たさなければなりません。したがって、あなたの近くに有機食品が見つからない場合、またはそれらがあなたの予算に合わない場合、従来の栽培食品も安全で栄養価が高いです。

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