ODNR のレシピを使用して収穫物を最大限に活用しましょう。
オハイオ州トレド — オハイオ州は狩猟シーズン真っ盛りで、日曜日まで鹿銃狩猟週間が開催されています。オハイオ州天然資源局は、釣り、狩猟、罠、採餌のいずれであっても、ワイルド・オハイオ・ハーベスト・クックブックを使って収穫物を食事に変え、収穫物を最大限に活用することを奨励しています。
公開されているオンライン クックブックには、狩猟肉のさまざまなレシピや数多くのパレットが掲載されています。 （あなたがベジタリアンでない限り、ベジタリアンはいますが、 いくつかの オプション）。ここではそのハイライトをいくつか紹介します。
ダヴ・ポッパーズ
これらのスパイシーな鶏肉ポッパーは、試合の日やパーティーの前菜としてユニークな役割を果たします。 ODNRによると、ハトの肉は非常に赤身で黒っぽい。レシピは 1 羽分のレシピなので、収穫量に合わせて測定できます。
ワインの中のウサギ
ジビエから作るフレンチシチューで、お料理をワンランクアップさせましょう。 ODNRでは、辛口の赤ワインと一切れのパンと組み合わせることが推奨されています。 作り方は次のとおりです。
リスのオーブン焼き
揚げ物は大抵のものは美味しいです。 ODNRによれば、これにはリスも含まれるという。このレシピを使ってゲームをディナーに変えましょう。 ここ。
ワイルド オハイオの料理本にも、このレシピはどんなゲームでも作れると書かれているので、ぜひ試してみてください。
リスの処理方法がわからないですか?クリック ここ。
鹿肉のハツのフライパン焼き
ODNR には、収穫された鹿のあまり知られていない部位を利用したい人向けのレシピがいくつかあります。野菜、米、ジャガイモ、キノコなどと組み合わせることができます。 ここをクリック レシピと調理手順については。鹿の心臓 (およびカエルの足) について詳しくは、ここをクリックしてください。 ここ。
鹿肉のバターナッツスカッシュとケール添え
秋の狩猟の収穫と秋の庭の収穫を組み合わせてください。オハイオ州北西部では、夏から秋にかけてバターナッツスカッシュとケールがよく育ちます。しかし、たとえ今年栽培しなかったとしても、どこのスーパーマーケットでも簡単に見つけることができます。
をチェックしてください レシピはこちら これらの野菜を使って鹿肉を調理します。 ODNRでは、ピノ・ノワールのグラスと組み合わせることが推奨されています。
アウトドア派ベジタリアン向けのオプション
肉食ではないですか？幸いなことに、ODNR には、より植生を重視したレシピがいくつかあります。
オハイオ州にはポーポーと呼ばれる大きな食用の果物があることをご存知ですか?この果物の旬は短く、オハイオ州とミシガン州のほか、他のいくつかの中西部州でも見られます。
ポポーにはさまざまな用途があります。生育期間は非常に短いですが、裏ごしして冷凍すれば一年中保存できます。バナナを必要とするレシピだけでなく、通常果物を入れるさまざまなものにも使用できます。
作ってみよう このレシピ ポポーのパンを作って、ホリデーパーティーに持って行きましょう。おそらく恐ろしいフルーツケーキの代わりに。
松葉茶
ODNRによると、松葉は単なる休日の装飾品としてだけでなく、実はビタミンや抗酸化物質が豊富に含まれているという。ただし、針を採取する木は重要です。
オハイオ州ではシロマツの針が 5 本束になっているため、簡単に識別できます。オハイオ州でこのように成長する唯一の種です。クリック ここ シロマツの見分け方を学びます。 ODNRは、妊娠中または妊娠を計画している場合は、いかなる種類の松茶も飲むのを避けるべきだと述べています。
ここをクリック レシピ用に。
森のチキンソテー
だまされないでください。この鶏肉は実際には鶏肉ではなく、見た目が少し鶏肉に似ているだけです (そして味も似ています!) オハイオ州で発見されたこの面白い奴は、簡単に収穫して調理することができます。収穫する前にキノコの識別に自信を持ってください。
キノコの安全性とレシピの詳細については、ここをクリックしてください。 ここ。
さらにレシピをお探しですか?
Wild Ohio Harvest Cookbook には、収穫物を有効活用するためのレシピがさらにたくさん含まれています。キジや鹿肉からウサギやリスまで、 ここをクリック レシピの完全なリストとゲームを準備するためのヒントについては、こちらをご覧ください。
#オハイオ州天然資源局の狩猟収穫レシピ