健康

エビとアーティチョークのパスタ – メイヨークリニック

栄養士のヒント: この軽めのエビサラダにはマヨネーズが入っていません。でもメインとして出すには十分なボリュームです。 人数 4人分 体重管理低脂肪ヘルシー炭水化物糖尿病の食事プラン高繊維 材料 全粒粉の蝶ネクタイまたはその他のパスタ4オンス オリーブオイル小さじ2杯 ニンニク 1片（細かく刻む） 殻をむいて背わたを除いた生エビ8オンス 冷凍エンドウ豆 1カップ 缶詰から水気を切るか、冷凍の場合は解凍して一口大に切ったアーティチョークの芯 8オンス 薄く切ったネギ 1/2カップ レモン汁大さじ3杯 黒コショウ小さじ1/2杯 方向パッケージの指示に従ってパスタを茹でます。パスタが茹で上がったら、パスタの茹で汁を 1 カップ分すくい取り、脇に置きます。パスタを水切りして洗います。 大きめのフライパンに油を入れ、中火から強火で熱します。ニンニクとエビを加えます。エビがピンク色になるまで 1 ～ 2 分ほど炒めます。 エンドウ豆、アーティチョークの芯、パスタの茹で汁 1/3 カップを加えます。火を中火に落とします。蓋をしてさらに 1 分間調理します。 茹でたパスタ、ネギ、レモン汁、コショウを加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせます。 パスタが乾きすぎている場合は、茹で汁を追加してください。お召し上がりください。 1食あたりの栄養分析 1食分量: 1 1/2カップ…