1729366602
2024-10-19 15:55:00
インドは毎年54万トンのお茶を消費しています
茶の木は約 3 世紀前に中国と東南アジアからインドに伝わり、イギリスの植民地主義者によってインドに持ち込まれました。インドにお茶を導入する実験をしていたとき、彼らは、厚い葉を持つ茶の木がアッサム州でも生育していることに気づき、これらをインドに植えると非常に良い反応を示しました。 （カルナータカ州、ケーララ州、タミル・ナドゥ州の一部の地域でも茶が栽培されているが、その量は北東部ほどではないことを付け加えなければならない）。最近、ウッタランチャルとUPでもお茶の栽培を始めました。現在、インドはお茶の総消費量が最も多い国です (540,000 トンのお茶、または一人当たり 620 グラム)。そしてインドは世界第 4 位のお茶輸出国であり、約 8 億ドルを生み出しています。
National Sample Survey Organization によると、インドではコーヒーの 15 倍のお茶を消費しています。北インドでは、都市部でも農村部でも、お茶が日常の主な飲み物となっています。 1 杯の価格はわずか ₹8 ～ ₹10 で、誰でも手頃な価格です。対照的に、コーヒーの本場である南インドでも、コーヒーは ₹15 ～ ₹20 ですが、紅茶は 1 杯 10 ルピーです。
化学成分
Food Chemistry、Food Science、Human Wellness 誌のいくつかの出版物では、茶葉に含まれる化学分子について説明されています。彼らは、これらの葉には香りが豊かで、それがお茶に香りを与えていると指摘しています。 『Food Science and Human Wellness』誌に掲載された 2015 年の論文では、そのような香りが詰まった化合物の例がいくつか紹介されています。私たちの日常の食生活では、にんじん、かぼちゃ、さつまいもなどに含まれています。不揮発性物質の例としては、ビタミンやミネラルが豊富な塩、砂糖、カルシウム、果物などの食品があります。
茶葉には、血圧や心臓血管の健康の改善、糖尿病のリスクの軽減、腸の健康の改善、ストレスや不安の軽減、注意力と集中力の向上、注意力の向上に役立つビタミンや保護化合物も豊富に含まれています。これらの点では、紅茶には神経系を興奮させるカフェインが少ないため、コーヒーよりも紅茶のスコアが高くなります。これが、子供たちにこれらのいずれかを飲むことをお勧めしない理由でもあります。
2015年の論文の著者らは、茶葉の香りはカロテノイドと呼ばれる揮発性化合物（リコピン、ルテイン、ジャスモン酸など）の存在によるものであることを発見した。一方、食べ物の味は砂糖、塩、鉄、カルシウムなどの不揮発性化合物によって決まります。
家庭で作られる毎日の食事では、鉄分、塩分、カルシウム、砂糖などを使い、またニンジンやサツマイモ、生野菜などの野菜を使うことで、これらの味が生まれます。インドでは、ミスルの中央食品技術研究所 (CSIR-CFTRI) (およびその支部) が、インド食品に含まれる抗酸化物質、ポリフェノール、その他の健康増進分子の研究に取り組んでいます。
上で述べたように、インド人はコーヒーよりもお茶を飲む人の方が多いです。では、コーヒーではなくお茶を飲むとどのようなメリットがあるのでしょうか？紅茶はコーヒーよりもカフェインが少ないです。お茶にはコーヒー豆よりも多くの抗酸化物質が含まれていますが、コーヒーはお茶よりも糖尿病に対して効果があると主張する科学者もいます。したがって、好みに応じて選択できます。
公開 – 2024 年 10 月 19 日午後 9 時 25 分 (IST)
#インド全土でお茶を飲む #ヒンドゥー教