インゲン入りイタリアンポテトサラダ

このインゲンのポテトサラダがあれば、あなたも持ち寄りの主役になれるでしょう。 準備が簡単（35分で完成）なだけでなく、ユニークで健康的でとても風味豊かです。 大勢の人に喜ばれるイタリア風フレーバーがあふれ、ヴィーガン対応で、チェリートマト、ルッコラ、シャキシャキとした柔らかいインゲンなどの栄養価の高い野菜がたっぷり詰まっています。

ピクニックテーブルで素晴らしい瞬間が必要だけど、時間があまりないときは、このイタリア産インゲンのポテトサラダの 35 分レシピを参考にしてください。 野菜のおかず（半分以上が野菜）とでんぷん質のポテトサラダが同量入っているので、1つで2つの夏のサラダのようなものです。

このインゲン入りイタリアンポテトサラダは好きですか? お気に入りをお試しください インゲンのレシピ、 イタリアンパスタサラダ そして オイルとビネガーのポテトサラダ 次！

材料

• 赤じゃが芋： ジャガイモをこすり、半分または4分の1、約1インチの塊に切ります。
• サヤインゲン： ジャガイモに混ぜ込みやすくするために、これらをトリミングして1〜2インチの長さに切る必要があります。
• ルッコラ： 新鮮なルッコラの葉は、スパイシーなコショウの風味と新鮮な緑をサラダに加えます。
• チェリートマト: 色、甘味、追加の野菜を提供します。
• オリーブ： イタリア産のオリーブがあれば、イタリアンポテトサラダは私のお気に入りなのですが、最近はギリシャ産のオリーブ（カラマタとかカラマタとか）しか買い物に行っても見つかりません。 どちらでも機能しますが、選択できる場合はイタリア語をお勧めします。 種を取り除き、みじん切りまたはスライスします。
• 赤タマネギ： みじん切り
• バジルとパセリ： 味付けに。 新鮮なオレガノまたは乾燥したオレガノを使用することもできます。
• ドレッシングの場合: ドレッシングはオリーブオイルと酢のシンプルなドレッシングです。 鮮やかな酸味を出すために赤ワインビネガーを使用しています。 ニンニク、コーシャーソルト、挽きたての黒コショウで味付けされています。

インゲンのポテトサラダの作り方

ステップ 1: ジャガイモを蒸す

まず、鍋に蒸し籠と1インチほどの水をセットします。 強火で沸騰させます。 沸騰したらジャガイモを加え、蓋をして10分間蒸します。

ステップ2：インゲンを鍋に加える

次に、インゲンをジャガイモの上に重ねます。 蓋をして3〜4分間、またはインゲンがカリッと柔らかくなり、ジャガイモがフォークで柔らかくなるまで一緒に蒸します。

ステップ4：ジャガイモとインゲンをドレッシングで炒める

熱いジャガイモと豆をドレッシングと和え、約10分間冷まします。 冷蔵保存の場合は12時間前まで保存可能です。

ステップ 5: 残りの材料を追加する

ジャガイモとインゲンが少し冷めてドレッシングが馴染んだら、残りの材料を加えます。 ルッコラ、チェリートマト、玉ねぎ、オリーブ、パセリ、バジルを加えます。 すべてをよく混ぜて、すぐにお召し上がりください。

ヘルシーシーズナルレシピでは、 新鮮な野菜 そして作成 平日の夜の食事。 ここからサインアップしてください より多くのプロデュースフォワードディナーのアイデアを無料で入手してください! このレシピを作ったらまた来てください 星の評価とレビューを残す。 ぜひご意見をお聞かせください。 ハッピークッキング！ 〜ケイティ

印刷する

著者について

ケイティ・ウェブスター

ケイティ ウェブスターはスキッドモア大学で美術と写真を学び、ニューイングランド料理学校を卒業しました。 彼女は、EatingWell 誌のテスト キッチンで働き始めた 2001 年以来、プロのレシピ開発者です。 彼女のレシピは、シェイプ、フィットネス、ペアレンツ、エディブル コミュニティの出版物など、数多くの雑誌で紹介されています。 彼女の料理本「Maple {Quirk Books}」は 2015 年に出版されました。彼女は 2009 年に「Healthy Seasonal Recipes」を立ち上げました。彼女は夫、2 人の 10 代の娘、2 人のイエローラボと一緒にバーモント州に住んでいます。 自由時間には、彼女がジムで料理をしたり、薪を積み、メープルシロップを作ったり、生い茂った多年草の庭の手入れをしたりしている姿が見られます。