イレ・デ・レの夏の星製品であるフルール・デ・セルの利点

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きらめく水彩画などの風景。これは魅惑的な設定です Fleur de Sel太陽と風の娘。ブライス・コロニエは、イレ・デ・レ（チャレンテ・マリットタイム）のサニエです。彼は当たり障りのないものを使用して働いており、夏の真ん中に霜のように見えるこのクリスタルの映画を切り離します。

「午後の初めに形成される小さな粒子が少し散在しています。水がまだ熱くなり、風が少し吹き始めると、盆地の表面にベールを作ります」LoixのMarshes（Charente-Maritime）で働いているブライスは説明します。

イレ・デ・レは、フランスの塩の花の2番目の生産者です。天気に応じて、毎年200〜300トンが選ばれています。 「ここではすべてがバランスが取れています。それが私が好きなものです。自然、孤独、たくさんの疲労を伴う良い季節、私たちが静かな悪い季節…」ブライスをリストします。

観光客は塩の沼地を歩き、そこに職人のノウハウがほとんどすべてであったことを発見します。ヨウ素化のテイスティングが即興です。 「私はもっと塩辛い、より活気があり、より攻撃的なものを期待していましたが、実際には、それを味わったときに非常に柔らかい塩です」若い女性が驚いています。 「私はそれが魅力的で、ジェスチャーは非常に繊細で、表面は、今日は風が豊富なときでさえ、風がない日、そしてそのlousseで塩の花を聞くと、それは壮大です」RevelsMélanieGuitton、Eco -Museum of the Marshes of Loix。

散歩の後、店は論理的なスイートです。 「他の人よりも彼らに利益をもたらすことは良いことだと思います。いずれにせよ、スーパーマーケットと比較して」母親の強調。価格面では、Ré島のスーパーマーケットは、他の場所よりも高価な地元のフルールデルを販売しています。店内で20ユーロではなく、1キロあたり24ユーロです。安価なテーブル塩でギャップを掘ります。

しかし、彼女が最も安いのは市場でです。独立したロマンとソニアは、1キロあたり13〜20ユーロの株を販売しています。 「塩の花の販売、私たちは粗い塩と比較して約50％です。それは約半分です。それは裕福になりませんが、湿地塩、それは幸せになります。それは不可欠です」ピケルの塩の沼地には、独立したサニエのロマンの穴あきを打ち明けます。

不完全な休暇の香りのある製品。 「それは素晴らしい思い出です。ドイツにカキを持ち帰ることはできません。代わりに、塩の花を取りました」ドイツの観光客を喜ぶ。

花には多くの味があるので、私たちは少なくなります。塩は栄養士と私たちの動脈の敵であるため、これは良いことです。しかし、控えめに消費されて、それは古典的な塩よりも大きな利点があります： 「カリウム、カルシウム、マグネシウム、そしてもちろんナトリウムなどのミネラルが含まれています。微量元素。マグネシウム、疲労、骨のカルシウム、エネルギーのカリウムと戦うことが重要です」Bois-Plage-en-Ré（Charente-Maritime）の栄養士栄養士のDelphine Negreanuを強調します。

フルール・デ・セルが一日の終わりに選ばれない場合、盆地の底で夜中に落ち、粘土と接触する粗い塩になるまで結晶化します。