バーの毎日のエスプレッソは、多くのイタリア人にとって儀式です。しかし、小さなコーヒーの価格は何年も増えています。顧客はまだ関与していますが、どのくらいの期間ですか？
イタリアでは、エスプレッソは単なる定番ではありません – それは文化的資産です。最新の価格開発はさらに劇的です。「カフェ」の1つのユーロの限界はもはや適用されません。なぜなら、コーヒーのキロ価格は近年良い3分の1で上昇しているからです。したがって、バーのエスプレッソはすぐにさらに高価になる可能性があります。
多くのイタリア人にとって「毎日の儀式」
イタリア人は、年間70億ユーロ以上をエスプレッソまたはカプチーノに費やしています。できればバーに立っている間。 「私の毎日の儀式」とモンテサクロのローマ地区のコーヒーバーベルティニでマルコ・カステルヌヴォは言います。バーのコーヒーはついに家のそれとは非常に異なって味がします。
ベルティニバーでも価格の上昇が顕著です。 「カフェがまだ300リアの費用がかかった時代を覚えています」とバリスタ・フランチェスコ・ベルティニは言います。その後、ユーロの導入後、それは長い時間でした。エスプレッソのカップは、複数のユーロを超えてはなりません。この健全な障壁は、長い間落ちてきました。 「1年間は1.20ユーロで、すぐに1.50ユーロで着陸すると思います。」
北で長い間
これらの価格はすでに北イタリアで支払われています。ここでも、ほぼすべての人生の領域と同様に、南北勾配があります。シチリアまたはカラブリアでは、少し運が良ければ、エスプレッソを1ユーロ未満で提供するバーがあります。ボルツァーノでは、エスプレッソのカップには平均1.43ユーロの費用がかかります。
イタリアの最大のメーカーの1人であるイリーの責任者であるクリスティーナ・スコシアは、すでに次の増加のために顧客を準備しています。 「カフェ」カップの価格は、生コーヒーの価格が高ボラティリティと前例のない上昇傾向の影響を受けるため、「今後数か月で推定2ユーロ」になります。
気候変動は収穫を減らします
Raw ArabicaまたはRobusta Beansは、常に新しい最高価格で取引されています。生コーヒーの株式市場価格は2020年以来247％上昇しているため、1977年以来最高レベルに達しています。1つの理由は気候変動です。干ばつや洪水などのアタッチメントの極端な天候は、収穫量を減らします。
「南アメリカ全土で気温が変化しているため、以前に生産された量と比較して、コーヒーを栽培するのがますます困難になっています」とローマで小さなカフェインロースターを運営しているアンドレアサマーローンは言います。 Sammaroneは、「添加物なしで未処理のコーヒー」に依存しています。
コーヒーロースターアンドレアサマーローンは、品質を非常に重要にしています。 「私たちのコーヒーはいつも新鮮です」と彼は言います。
品質には価格があります
彼は大規模なメーカーの違いを重視しています。「私たちのコーヒーは常に新鮮です。私は10日ごとにローストしています。」価格がある品質。 4年前のリストは、まだロースターにぶら下がっています。2.30ユーロで100グラムのアラビカコーヒー。新しい価格は、ショップの最前線で打たれます：同じミックスで3.50ユーロ – 挽いたものであろうと豆で。
また、コーヒーの価格を引き上げるもの：エネルギーコストが増加し、賃金も増加しています。さらに、コーヒー – ロースターのサムマロンをほぼ誇りに思うように思われる理由があります。高品質のコーヒー豆の需要は近年、世界中で増加しています。
「偉大な文化と伝統」
Bertini Barでさえ、最後の価格上昇は消費者の行動に深刻な影響を及ぼさないようです。ドイツと比較して、イタリアの「カフェ」はまだ安いです。安く、バリスタ・ベルティニは言う。工業生産されたフルーツジュースでさえ、ついに3ユーロの費用がかかります。優れたエスプレッソを生産することは、焙煎、準備という本当の手動の仕事です。
影響を受けていない：コーヒー文化。しかし、ベルティニは、価格の上昇から危険にさらされていると考えています。 「私たちのバーには素晴らしい文化と伝統があるので、私たちは多くを失う可能性があります。」コーヒーバーはコーヒーの消費に関するものです、フランチェスコは「それは対人交換に関するものです」と熱狂しています。
#イタリアのコーヒー価格エスプレッソがますます高価になっているとき